Thuc don chong ngan ngay Tet

Tags: Ngay Tet, ca gia dinh, ra nuoc ngoai, mon an ngon, thuc don, co the, thuc pham, rau cau, 3 ngay, chat beo, thit, cay, lam, mua, ngan


Thuc don chong ngan ngay Tet
Chuyen vien nau an Nguyen Dzoan Cam Van
Do kinh te ngay cang phat trien, nhieu nam gan day, cai Tet cua ta da nghieng dan ve yeu to "choi" nhieu hon la "an". Khong it nguoi tai TP.HCM co the bo ra ca tram trieu dong de mua cay canh, cay the choi trong 3 ngay Tet. Ngay Tet, ca gia dinh con cai rong ran den mot bai bien day nang de nghi ngoi hoac chu du ra nuoc ngoai. Tuy vay, cai an van khong the xem nhe.

Khong the xem nhe cai an boi ngay Tet van can co mam com sum hop gia dinh, cung ong ba to tien va thet dai ban be. Nhung cai an ngay nay lai phai che bien sao cho khac ngay thuong - nghia la lam sao cho bot ngan ?

Goi rau cau tom tuoi Thuc don chong ngan ngay Tet

Rau cau thuong dung lam mon trang mieng, hay chat ket dong trong mot vai mon an nhu thit dong, ca dong... Dung rau cau tuoi de tron goi la mon la ma ngon, lai co tac dung duong da rat tot.

Nguyen lieu:
-
200g tom tuoi.
-
150g thit ba roi.
-
1 trai dua leo, 50g ca rot thai soi, 100g rau cau tuoi.
-
Hung cay, ot, toi phi.
-
Nuoc mam, muoi, duong, nuoc cot chanh.

Thuc hien: Tom tuoi hap chin, boc vo, che doi. Thit ba roi luoc chin, cat soi. Dua leo bo hot, cat mong. Rau cau rua sach, de rao, cat khuc. Tron dua leo, ca rot, rau cau voi tom, thit, hung cay, ot soi, nuoc mam pha chua ngot, toi phi. Mon nay dung chung voi phong tom.

Truoc kia, khi kinh te con kho khan, ngay Tet co le la dip ma nhieu nguoi mong moi. Tet la nghi ngoi, choi va khong kem phan quan trong la duoc an uong linh dinh. Quanh nam an uong binh thuong, qua loa, den ngay Tet moi co dip mam cao co day. Nay thi khac. Chat luong bua an ngay thuong cua nguoi dan duoc nang cao, thit ca tro thanh mon an chinh. Khi nghi den Tet voi nhung mon an truyen thong khien cho nhieu nguoi bat dau thay... ngai an. Nhung mon mong den Tet moi duoc thuong thuc nhu banh chung, thit dong, gio, cha... thi hien nay ngay trong ngay thuong cung duoc ban tran ngap trong cac sieu thi, cac cua hang thuc pham. Diem qua cac quay thuc pham cua cac sieu thi ta thay nhung mon an ngay Tet duoc che bien san that thom ngon. Gio cha tham chi co nhieu hang "do bo" vao san xuat ban quanh nam nhu Vissan, Cau Tre. Nhung noi ca kho, mon thit kho hot vit nuoc dua la mon "tu" cua Tet Nam Bo hau nhu luc nao cung san co trong cac tu do an lam san cua Co.opMart, TP.HCM. Thit dong, mon ma ngay xua chi co o mien Bac vao nhung ngay Tet thi nay duoc dong hop ban o nhung quay hang thuc pham Ha Noi. Banh chung, banh tet tren duong Vo Thi Sau noi tieng la thom deo... Chi can hoi them da co the thoa man ngay lap tuc, chu khong can cho cho toi Tet.

Han co nhieu ba noi tro dang ban khoan truoc Tet con ga nam nay xem se lam mon gi dai khach de co cam giac la mieng va khong ngan?

Thuc don chong ngan ngay TetBun tam to

Nguyen lieu:
-
50g cha lua, 50g jambon
-
Trung vit: 1 hot
-
100g rau can tau, 100g ca rot soi, 100g gia, 1 cu hanh tay nho
-
100g bun gao kho ngam mem.
-
Mau dieu, muoi, duong, dau an.

Thuc hien:
Bun gao kho ngam nuoc cho mem, vot ra, de rao. Chan qua nuoc soi cho bun mem, xoc voi dau an. Can tau bo la, cat khuc. Hanh tay xat mong.
Xao hanh tay, cho ca rot, can, gia, nem chut muoi xao lon lua cho chin tai. Cho bun vao tron deu, nem gia vi cho vua an.
Trung vit trang mong, xat soi nho. Jambon, cha lua cung xat soi nho.
Bun cho ra dia, tren mat rac trung, cha lua, jambon o ba goc, tren cung rac ngo. Don an kem nuoc mam pha chua ngot.

Theo cac chuyen gia am thuc, hien nay khuynh huong am thuc nghieng ve nhung mon an ngon, dep ma it chat beo de khong co cam giac ngan khi an. Nhung mon an "chong ngan" se lam trung hoa cac mon an truyen thong nhieu chat beo nhu thit mo, banh chung...

Theo co Nguyen Dzoan Cam Van: "Ngay Tet nha nha thuong co cha lua, thit nguoi va trung de du tru. An mai nhung mon nguoi cung chan, ta co the dung chung che bien thanh cac mon xao, mon tron, mon goi..., vua ngon, vua la lai vua dep mat”.

Con chi Thanh, chu quan Song Trang thi cho rang: "Nhung mon an mien Trung thuong co tinh "an choi", it chat beo, nhieu vi chua cay, chat, man ngot... hoa quyen voi nhau, khong gay ngan, co le la nhung mon ly tuong cho ngay Tet. Cac ba noi tro co the chon cac mon mien Trung giau dinh duong ma it chat beo nhu tre Binh Dinh, nem lui cho Huyen, nem chua, banh canh cha ca, bo nuong banh hoi, bun ca ngu, muc nuong, tom nuong...". Nhung mon an kem rau thom rat ngon va khong ngan.

Viec su dung cac gia vi de trung hoa chat beo la het suc quan trong. Co Cam Van cho rang mon an ngay Tet thuong giau chat beo, kho tieu. Ta co the lam trung hoa bang cach them chut gung soi (nhu tron voi dua gia an kem cai chua), gung bam (cho vao nuoc mam cham). Cung nen co nhung mon dung vi chua de lam giam bot vi beo, chang han nhu ca chien xu an kem nuoc mam me hay chuoi chat, khe chua, mon oc kem voi sa hay gung...

Mon an ngon, it beo rat nhieu, song ngon hay khong lai tuy thuoc vao tai di cho va che bien cua cac ba noi tro.

Hai mon an tren duoc thuc hien boi Nha hang Dzoan Cam Van, 11B Le Qui Don, Q.3, TP.HCM.

Hong Dung

Chuan bi thuc don cho ngay Tet

Chuan bi thuc don cho Tet cung can phai tinh toan sao cho "khoa hoc" de co duoc nhung mon an ngon cho ca nha va khong bi lam chi. Duoi day la vai "mach nho" cua chuyen vien nu cong gia chanh Kim Trung (thuoc Trung tam Tu van tinh yeu - hon nhan - gia dinh 145 Pasteur, Q.3, TP.HCM) cho chi em nhan ngay Tet con ga sap toi.

Cac ba noi tro nen len thuc don san cho 3 ngay Tet de di cho mua thuc pham, sao cho khong bi thieu nhung gia vi can thiet cung nhu khong thua mua, dan den tinh trang sau 3 ngay Tet ca gia dinh phai... an co. Viec len lich cho bua an ngay Tet se giup gia dinh khong bi "tham hut ngan quy".

Cac loai thuc pham phai duoc so che, bao quan trong ngan lanh va dung trong nhung hop day nap, duoc chia ra thanh nhung phan vua du cho mot bua, thay vi de mot khoi lon vua mat cong ra dong roi lai cho vao tu se lam thuc pham bien chat, mat dinh duong va khong con thom ngon nhu truoc.

Bao quan tom: Chiec tu lanh rat huu ich cho viec bao quan thuc an tuoi ngon. Tuy nhien, nhieu nguoi van phan nan vi tu lanh khong the thay the duoc do tuoi song. Cac ba noi tro muon co mon tom tuoi vao 3 ngay Tet thi khi mua tom song ngoai cho ve, hay dem hap chin, xep trong hop, day nap, cat vao ngan da cua tu lanh. Khi dung, dem ra dong tu nhien... Thit tom van gion, dai va dam da voi cac mon hap, nuong.

Thit ga: o cac thanh pho lon thi nen mua thit ga sieu thi cho dam bao an toan thuc pham. Ga sau khi mua ve, so che theo du kien mon an de cat, thai, uop; sau do cat vao ngan dong, co the bao quan trong 1 tuan van tuoi ngon nhu thuong.

Che bien nuoc leo: Nen mua xuong heo vao trua ngay 30, dem ham, de nguoi, gan lay nuoc trong, cho vao hop, cat trong ngan da de lam nuoc dung, nhu vay ngay Tet khong mat thoi gian ham xuong ma van co nuoc de nau mon canh, sup...

Du tru trai cay, rau cu: Nen chu y chon lua nhung trai cay ngon co loi cho suc khoe nhu buoi, cam, dua, dua hau... Ngoai ra, nen lam thach trai cay, bo vao nhung khuon nuoc da nho, de an. Nen mua nhung loai rau cu nhieu dinh duong ma bao quan duoc lau nhu su hao, bap cai, dau que.

H.D (ghi)

Viet Bao
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

Rùng mình gần tấn mực “nằm” dưới sàn nhà chờ sơ chế

Bất ngờ tiến hành kiểm tra hành chính, lực lượng CS Môi trường CAQ Long Biên, Hà Nội phát hiện 3 nhân công đang “đánh vật” với gần 1 tấn mực đang chờ sơ chế, chuyển đi tiêu thụ.

Tìm hiểu: Ngay Tet, ca gia dinh, ra nuoc ngoai, mon an ngon, thuc don, co the, thuc pham, rau cau, 3 ngay, chat beo, thit, cay, lam, mua, ngan

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Thực đơn “chống ngán” ngày Tết

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Thực đơn “chống ngán” ngày Tết bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Thuc don chong ngan ngay Tet

Nhan xet, hay lien he ve tin Thuc don chong ngan ngay Tet co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Thuc don chong ngan ngay Tet de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Am thuc trong chuyen muc Doi song Gia dinh.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Am thuc
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0