Thom ngon banh cu cai

Tags: cu cai, tom kho, nuoc tuong, cho vao, tuong cay, huong vi, banh, thim, dung, mon, lam


Dung dua gap mot mieng banh cu cai cham vao chen nuoc tuong cay chua ngot cho vao mieng nhai cham rai. Mui thom cua cu cai, tom kho hoa quyen voi vi ngot cua bot banh, vi beo cua thit, vi cay cua ot... tao thanh mot huong vi kho quen.

Thim Tu, lang gieng nha toi - goc nguoi Hoa hien cu ngu tai Soc Trang, noi cong cu dong duc cua 3 dan toc Kinh, Hoa va Khmer, thuong lam mon banh cu cai de cung to tien moi dip gio chap hay Tet den. Lan dau tien khi nghe ten banh cu cai, toi cu tuong do la loai banh lam tu bot mi chien mo, co mau vang, hinh dang nhu khuc xuong heo (con goi la gio cheo quay) ban trong cac tiem nuoc ngay truoc. Thuc te khong phai vay.

Day la loai banh cua nguoi nguoi Trieu Chau thuong duoc lam vao nhung ngay le trong dai. Thoat nhin, banh cu cai trong giong nhu banh duc man cua nguoi Viet, nhung khi thuong thuc, ta se cam nhan duoc “huong vi dac trung” khong lan vao cac loai banh khac. Thay ngon, la mieng, toi hoi thim cach che bien, va duoc thim tan tinh chia se.

Banh cu cai hap.
Banh cu cai hap.

Lam mon banh cu cai phai dung cong mot chut, khong de dai duoc. Truoc het, phai mua cac nguyen lieu sau: Bot gao + bot mi tinh (khoang 250 gram) + cu cai trang (khoang 300 gram) + tom kho loai con nho (50 gram) + thit nac dam (150 gram) + hanh tim, ngo ri, cung gia vi (duong, muoi, bot ngot). Khi nguyen lieu mua day du ve nha, toi got vo cu cai trang rua sach va bao thanh soi mong, vat nuoc, de rao. Thit nac dam rua sach, xat hat luu de san ra to. Tom kho cho vao nuoc lanh rua sach, de rao. Hanh tim lot vo, rua sach, xat mong.

Rieng thim dam trach khau uop thit va pha bot, hap banh. Truoc tien, thim lay thit nac dam xat san hinh hat luu uop gia vi (duong + muoi + bot ngot) cho vua khau vi, va bac chao len bep. Phi hanh tim voi dau (mo) thom, roi cho tom kho cung thit nac dam vao xao chin, de ra to. Ke den, thim pha bot gao + bot mi tinh theo ti le 4/1 (4 bot gao + 1 bot mi tinh) + gia vi ( it nuoc + muoi + duong) vua khau vi, va cho tat ca hon hop bot cung nhun (da xao chin) vao thau tron deu.

Khi tat ca nguyen lieu da so che xong, thim do nuoc vao xung (co 1/3), bac xung len bep nau soi. Thuan tay, thim thoa dau an len mat khuon roi cho hon hop bot vao hap cach thuy. Khoang 10 phut khi bot vua chin toi, thim do xung ra cho mot it ngo ri len mat banh, va dung muong an ngo ri cho dinh vao mat bot, khoang 15 phut sau la banh chin.

Banh cu cai chien.
Banh cu cai chien.

Cho banh nguoi, thim lay banh ra xat thanh tung mieng (hinh chu nhat hay hinh thoi tuy y) cho vao dia. Mon nay an kem voi nuoc tuong xi muoi hay nuoc tuong cay chua ngot moi ngon. Va, khi banh dung khong het, de ngay hom sau chien lai cang ngon hon. Mot dieu can luu y khi lam banh la khau pha bot rat quan trong, dinh doat chat luong banh. Do do, phai dieu chinh luong nuoc cho vua du de khi banh nguoi, bot banh khong nhao cung khong cung.

That thich thu trong nhung dip gio chap duoc thuong thuc mon banh cu cai thom lung. Dung dua gap mot mieng banh cu cai cham vao chen nuoc tuong cay chua ngot cho vao mieng nhai cham rai. Mui thom cua cu cai, tom kho hoa quyen voi vi ngot cua bot banh, vi beo cua thit, vi cay cua ot... tao thanh mot huong vi dac biet kho quen.

Huu Tuong

Moi ban doc chia se cac mon an ngon, la o cac vung mien ve . Bai viet co nhuan but.

Viet Bao
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

Tư vấn tặng quà giáng sinh cho chồng thật tinh tế

Giáng sinh đang đến gần, các ông chồng đều “tất bật” với việc chọn quà giáng sinh để dành tặng cho vợ yêu. Ngược lại, các bà vợ cũng nên nhớ mua tặng quà giáng sinh cho chồng trong dịp noel này nhé!

Tìm hiểu: cu cai, tom kho, nuoc tuong, cho vao, tuong cay, huong vi, banh, thim, dung, mon, lam

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Thơm ngon bánh củ cải

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Thơm ngon bánh củ cải bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Thom ngon banh cu cai

Nhan xet, hay lien he ve tin Thom ngon banh cu cai co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Thom ngon banh cu cai de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Am thuc trong chuyen muc Doi song Gia dinh.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Am thuc
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0