Thit bo thung

Tags: Binh Dinh, Phu Yen, Quang Nam, thit bo, mien trung, Nguoi Mien, mon an, mieng thit, thung, nau, mo, vi, cuon


Nhung dip le tet, gio chap, ngoai nhung mon nem, bi, chao, cha… lam tu thit heo, bo, nguoi mien Trung con hay nau mon "thit bo thung", day la mot mon an it duoc biet nhieu ngoai khu vuc mien Trung khoang tu Quang Nam vao den Phu Yen, Binh Dinh.

De nau mon bo thung, nguoi noi tro phai day som ra cho chon mua thit than bo. Chon thit nguyen khoi, luc lang theo so doc cho mieng thit co do day khoang 1cm, thit se lien, rong ban, de cuon. Phai lang theo so doc thi thit khi nau se khong bi ra, nat. Uop thit bo voi duong, nuoc mam, muoi, tieu, hanh toi gia nho, ngu vi huong va dau an. Xong de thit da uop vao noi mat khoang 30 phut cho tham.

Mo gay heo la nguyen lieu quan trong thu nhi, phai lua dung mo gay vi mo phan nay khi nau chin se gion, xop, ngon hon mo o nhung vi tri khac trong con heo. Mo heo cat thanh thoi do 1x1cm, dai bang mieng thit bo roi uop voi duong, muoi, de trong 30 phut. Sau do trai mieng thit bo ra, dat thoi mo vao giua va cuon that chat tay, dung day gai cot lai.

Giai doan nau cung phai luu y vi day la luc chi can qua lua, bo se dai khong ngon. Bac chao dau dun lua nong gia, chien cuon thit cho vang deu ben ngoai. Sau do, sa chat khuc lot day noi, xep cac cuon thit len tren, do nuoc ngap khoang phan nua cuon thit. Dun thit vua soi, van nho lua, day nap noi lai, thinh thoang tro thit cho chin deu. Khi thit da chin mem, nuoc con lai chung 1/3, cho dau phong rang gia nho vao, nau soi lai, nem nem cho vua an, nhac xuong de nguoi.

Khi an, nguoi ta thao day, cat khoanh day co 1cm xep vao dia, cho nuoc thit vao va rai them dau phong rang len mat. Tung mieng thit tron, vi man ngot dam da, thom mui sa va ngu vi huong, mau nau bong, diem o giua la mieng mo trang trong that hap dan.

Dung thit voi com nong, vi ngot, beo cua thit va mo hoa cung mui gao kich thich vi giac cua nguoi an. Nguoi mien Trung khi an co bao gio cung co them banh trang nuong. Tieng banh trang be rom rop, mui me thom lung, nhai banh rao rao trong mieng cung vi thit bo thung mem mai thi khong gi bang. Mot mon an ngon truyen thong, duoc gioi thieu nhu mot phan bo sung trong kho tang van hoa am thuc Viet Nam

Viet Bao

Tìm hiểu: Binh Dinh, Phu Yen, Quang Nam, thit bo, mien trung, Nguoi Mien, mon an, mieng thit, thung, nau, mo, vi, cuon

Chu de lien quan: Thit bo thung

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Thịt bò thưng

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Thịt bò thưng bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Thit bo thung

Nhan xet, hay lien he ve tin Thit bo thung co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Thit bo thung de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Am thuc trong chuyen muc Doi song Gia dinh.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Am thuc
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0