Thanh mat voi dau hu

Khong phai ngau nhien ma dau hu duoc menh danh la "pho mai cua chau A". Dau hu cung cap cho co the nhieu chat dinh duong co ich cho suc khoe. Va hon nua, nhung mon an duoc lam tu dau hu luon mang lai cam giac thanh mat cho nguoi thuong thuc.

Dau hu co nguon goc tu Nhat Ban. Ban dau, no duoc goi la "Tofu" cang ve sau khi duoc du nhap sang Trung Quoc, "Tofu" duoc moi nguoi doc trai thanh "Doufu" va giu nguyen ten cho den ngay nay. Dau hu la mot khoi sua mem, dong dac. Nguyen lieu chinh de lam dau hu la dau nanh.

Truoc tien, dau nanh se duoc ngam de no deu. Sau do, dem xay nhuyen, tao thanh sua dau nanh. Cho them chat phu gia co tac dung lam dong phan sua nay, ban se duoc thanh pham la khoi dau hu. Co the cho sua dau nanh vao loai khuon khac nhau de tao kieu. Theo truyen thong, truoc khi cho sua dau nanh vao khuon, nguoi ta luon lot mot lop vai min duoi day khuon. Lop vai nay co tac dung ngan cach khuon voi dau hu va co tac dung... lam dep cho mieng dau hu, giup chung khong bi vo.

Dau hu khi moi lam xong duoc goi la "dau hu non". Day la mieng dau hu mau trang, mem, rat bo duong. Dau hu non co tinh han, giup giai nhiet nhuan truong. Nguoi Trung Quoc thuong an dau hu non voi nuoc duong thang va gung.

Ngoai ra, dau hu non con duoc dung de che bien cac mon an nhu: chien, om, xot, hun khoi, nuong...

Xac dau nanh con lai duoc tan dung de lam nuoc tuong. Dung dau nanh de lam nuoc tuong cho mui vi rat dac trung, tao cam giac ngon mieng.

Dau nanh va cac san pham duoc che bien tu dau nanh co tac dung ngan ngua mot so benh ung thu, pho bien nhat la benh ung thu vu. Dau nanh co tac dung ngan ngua benh loang xuong vi cau tao cao calcium cua no.

Duoi day, xin huong dan cac ban nhung mon an duoc che bien tu dau hu rat thanh mat va bo duong.

Dau hu cuon tom

Nguyen lieu

2 mieng dau hu non, 1 muong ca phe bot bap, 1/2 muong ca phe dau me, 1/2 muong ca phe tieu xay, tom (tuy theo ban cat bao nhieu mieng dau hu la bay nhieu con tom), 1 qua trung ga.

Thuc hien

Tom rua sach, lot vo. Cho dau me, tieu, bot bap, tom vao mot cai to, tron deu. Dau hu non, cat thanh tung mieng nho. Chon mot chao day bang, bac len bep dun nong dau an, cho dau hu da xat mieng vao chien vang roi vot ra de rao dau.

Khi dau hu nguoi, nhung qua lop trung da danh tan va de tom len mat. Cho tat ca vao noi hap cach thuy khoang 5 phut. Nhac xuong, bay dau hu ra dia. An nong cung voi nuoc tuong.

Nam dong co nhoi dau hu

Nguyen lieu

0.5 kg gom: su su, bap cai, ca rot (chia luong deu nhau), 15 tai nam dong co to deu nhau, nua bat dau xanh dai vo nau chin, 1 muong bot nang, muoi, tieu, dau an, 100g dau hu tuoi, ngo.

Thuc hien

Su su, bap cai, ca rot, cat nho nau voi 1 lit nuoc, ham nho lua (lay khoang 1 bat lam nuoc dung chay) . Nam dong co rua qua nuoc lanh, tha ngam trong nuoc am nong cho vua no mem vot ra de rao, cat bo cuong re, uop tron voi chut muoi, tieu, 1 muong sup dau an. De nguyen tai nam.

Dau xanh va dau hu bop nhuyen cung chut muoi, tieu (co the cho vao coi gia min). Sau do, nhoi hon hop dau xanh, dau hu vao trong long moi tai nam, dap vun cho noi phong dep mat. Hap cach thuy khoang 10 phut sau khi nuoc soi.

Nuoc xot: Hoa tan bat nuoc dung chay nguoi voi 1 muong sup bot nang, nem xi dau, muoi, duong (neu thich an ngot) de rieng. Lam nong 1 mot muong sup dau voi nua muong sup gung non cat soi that nho (tuy y thay gung bang hanh tim hoac dung ca hai) roi do bat nuoc dung da pha bot nang vao khuay deu tay de soi nhe, den khi sanh.

Cho tiep nam da nhoi dau hu vao dun cho den khi can de chung ngam nuoc xot. Bay ra dia dinh len mat moi mieng nam mot la ngo, trang tri voi ca rot tia hoa.

Dau hu om chien gion

Nguyen lieu

1 bat nho nuoc tuong dau nanh, dau an, hanh kho, 2 mieng dau hu tuoi, duong.

Thuc hien

Pha tuong: Phi thom 1 hoac 2 muong sup dau an voi vai tep hanh dap dap, cho tuong vao voi non mot bat nuoc soi nho de tuong khong qua dac, dun soi. Nem vao it duong cho vua vi man ngot theo khau vi rieng.

Cat dau hu thanh mieng vuong chung 3cm, chuan bi chao dau nong voi luong dau phai ngap dau khi tha vao, chien vang deu vot ra de rao dau. Cho dau chien con nong vao noi cung voi nuoc tuong da pha, dun nho lua khoang 5 phut sau khi soi. Lay dau ra de nguoi. De rieng phan nuoc tuong.

Truoc khi an, chien dau lan hai cung voi lua nho cho mieng dau tro mau nau sam, that gion vo ngoai. Lam nong phan nuoc tuong da dung, cho dau ra dia, tuoi nuoc tuong len.