Thac lac Hau Giang

Tags: Hau Giang, song Cuu Long, luu vuc song, thit ca, gia vi, den khi, pho bien, cho vao, lac, thac, cha, nuoc, mon


Thac lac Hau Giang
Thac lac chien gion, mon ngon vung dat phen Hau Giang

Thac lac la loai ca rat pho bien o luu vuc song Cuu Long. Phai doi den khi con ca thac lac cuom (con goi la thac lac com, co cham tron nhu hat cuom doc theo vay bung) cua Hau Giang xuat hien thi ten tuoi cua no moi "day nhu con".

Thac lac thuong (loai rat pho bien o dong bang song Cuu Long) nang chung 40g/con; con thac lac cuom sau 12 thang nuoi co the nang tu 1 kg toi 1,5 kg/con. Hien nay, co the noi Vi Thuy, Long My, va thi xa Vi Thanh la lanh dia thac lac cuom cua Hau Giang.

Don gian nhat la thac lac chien sa ot. Danh sach vay, khua nhe nhieu khua xeo theo chieu ngang hai ben than ca, uop muoi, bot ngot, sa ot bam nhuyen. De tham chung muoi phut, chien ca trong chao nhieu dau lat sau nghe day mui thom. Thuong thuc mon nay dung dieu rat don gian: de dua nam, tach thit ca khoi xuong song, gie tung mieng cham nuoc mam ot (neu ca con lat) ban se nghe mui thom cua ca "loang" vao mui, nhai nghe vi ngot cua thit ca lan khap dau luoi cung cam giac gion, dai.

Thac lac cao thanh bot dai la yeu to quan trong cho cac mon an con lai. Tay cam chat dau ca, tay cam nghieng dao tach mieng phi le khoi xuong ca. Sau do, cam phan dau mieng phi le ca, tay kia dung dao cao mot duong lay sach thit ca khoi da. Cho vao chen, che it nuoc muoi, dung day muong canh "day" cho den khi thit ca quen dai thi tron deu voi gio song cung mot it gia vi, vo vien. Mi soi trung bao quanh vien cha, cho vao xung, hap chin, chien vang. Vay la da co mon thac lac to hong.

Goi thac lac chua cay, khi thuong thuc nhat dinh phai hit ha, nuoc mat, nuoc mui chay ran rua moi "duoc phep" khen ngon. Thit ca tron voi gia vi, dac biet la tieu so xay nhuyen, nan thanh hinh trai ot sung trau. Xong, dem hap chin, nhung vao nuoc rau cau that nong co pha pham mau do, roi gan cuong ot vao. Sau cung, nhung ca "trai ot" vao nuoc co bam ot hiem de co vi cay. Xep cha ca vao dia sap san dua sen, dua chua... rac mot it ngo, rau ram, can tau. Du cay ma ngon. Hiem thay noi nao co.

Cha thac lac ngu sac dep toi me hon vua thom vua vang anh. Thit ca xay tron gia vi trai thanh mieng cha tron, phang. Hot vit chien tren noi bu de co lop trung that mong, trai len mieng cha. Lap xuong xat soi, dau ve luoc, thit bam trai deu len mieng cha, cuon lai, cho vao xung hap chin. Cho cay cha vao chao nuoc dua xiem da nem muoi, duong, bot ngot, tieu, cu hanh bam nhuyen dem nau. Khi nuoc sanh lai, cay cha co mau dep mat, vot ra, xat thanh tung khoanh day. Luc ay khoanh cha co nam mau khac nhau, dep mat, dung voi dua chua, dua leo.

Thac lac to thien nga luon hien dien trong cac cuoc thi am thuc vi chac suat vao "chung ket", co co doat giai. Thit ca pha them mot it bot nang, quet chung voi gia vi, tao mieng cha thanh hinh con thien nga chien vang. Vot ra, gan hai hot tieu lam mat, dat tren dia goi du du cung mot vai trung cut sap xung quanh nhu cai to. Mon nay an kem banh mi, cham muoi tieu chanh.

Lau lac va cau ky hon la lau thac lac me chua, sa te, phai co tay nghe cao moi dem lai su khoai khau cho thuc khach. Thit ca quet voi muoi tieu, duong, bot ngot, de chung 20 phut, vo vien, cho vao lau me, sa te da nem nem gia vi, dun soi. Mon nay an voi bun hoac mi soi giup ban no bung.

Sau cung la mon thac lac bot vo vien nau canh. Mon an don gian va ngon nay luon co mat trong bua an thuong ngay cua gia dinh. Thit ca thac lac nau voi bat cu loai rau nao cung ngon. Nhung ngon nhat van la nau voi tan o va cai troi. Canh thac lac tan o cho nguoi an mui thom sang trong, con nau voi cai troi cho huong vi vua hoang da vua la mieng, cang nhai cang thay hap dan.

Bai, anh: Phuong Kieu

Viet Bao
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

Tìm hiểu: Hau Giang, song Cuu Long, luu vuc song, thit ca, gia vi, den khi, pho bien, cho vao, lac, thac, cha, nuoc, mon

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Thác lác Hậu Giang

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Thác lác Hậu Giang bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Thac lac Hau Giang

Nhan xet, hay lien he ve tin Thac lac Hau Giang co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Thac lac Hau Giang de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Tong hop trong chuyen muc Doi song Gia dinh.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Tong hop
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0