Tai tho dac san Nam Dinh

Ai da tung mot lan qua vung Hai Hau (Nam Dinh), han da duoc nem mon tai tho ap chao hap dan. Mui thom gia vi hoa quyen cung vi ngot cua thit tho, lai co chut ruou nep Hai Hau kem theo, se dem den cho thuc khach cam giac kho quen.

Mon tai tho ap chao nghe qua tuong chung nhu don gian, nhung qua trinh che bien lai kha cau ky va ti mi.

De co mot dia tai tho ngon lanh, can can than ngay tu khau chon tho. Tho phai chon loai nac thit, nang tu 2 kg tro len. Sau khi cat tiet lam sach long, dem thui tren rom vang va luon giu deu lua, de thit tho dat den do vang vua phai. Thui xong, loc bo xuong, dem thit uop voi sa, toi, ot bot, ngu vi huong, hat tieu va mot chut nuoc mam ngon. De 30 phut cho gia vi ngam vao thit roi dem di ap tren chao mo hoac dau nong. Sau do thit tho duoc thai mong tron voi vung rang an kem voi khe chua, chuoi chat, rau thom cuon trong banh trang, cham voi tuong Ban hoac mam toi.

(Theo Du Lich)