 |
| Vo cu cai trang chua rat nhieu chat tot cho suc khoe. Anh minh hoa: Growingproduce.com. |
Lop vo cu cai trang chua ham luong can xi cao hon ruot nen no co tac dung chong coi xuong cho tre em va giam loang xuong o nguoi gia. Lop vo nay con chua nhieu loai vitamin, khoang chat nhu muoi khoang, sat, phot pho...
Khong chi cu cai, rat nhieu loai cu, qua chua trong lop vo cua no mot luong vitamin dang ke, tham chi ham luong dinh duong con vuot xa lop thit ben trong.
Tuy nhien, voi tinh trang ve sinh an toan thuc pham hien nay, viec an ca lop vo cua mot so loai hoa qua nhu tao, le, cam, quyt hay dua chuot chua chac da co loi, tham chi con gay hai vi co the chung chua cac chat bao ve thuc vat, chat bao quan... Nhung, neu ban thuc su biet ro cac loai thuc pham su dung la an toan thi ngai gi khong bo sung them duong chat tu cho minh.
Nho
Vo qua nho chua nhieu chat khang khuan. Nhung chat nay khong bi pha huy boi dich tieu hoa nen co the "chay" khap co the va cho tac dung tuan hoan rat tot. Vo qua nho chua nhieu resveratrol, chat chong oxy hoa manh gap 7 lan vitamin E, hon thit qua nho.
Tao tay
Thanh phan cac chat hoa hoc co trong vo tao, dac biet la nhom chat phytochemical (phenolic) duoc chung minh la co kha nang chong lai it nhat ba loai te bao ung thu o nguoi la ung thu vu, ung thu ruot ket va ung thu gan. Gan mot phan tu luong phenolic ma nguoi My hap thu la tu tao khong got vo. Ngoai ra, vo tao cung la noi tap trung nhieu hop chat xeton co tac dung giam toi 50% nguy co benh tim mach va co ham luong vitamin B, C kha cao.
Cac qua ho cam quyt
Tinh dau tren vo cac loai qua nay la thanh phan dac biet giup tri nao hoat dong tot, tang cuong kha nang tap trung, giam met moi va lam dep. Rat nhieu phuong thuoc lay nguyen lieu tu vo cam quyt va chanh.
Vi du, de co mot giac ngu ngon, ban co the dung nuoc ham tu vo cam quyt tuoi nau soi trong mot gio sau do pha vao bon tam de ngam minh thu gian. Con neu muon tri chung ha duong huyet, nen nau soi hon hop vo buoi tuoi cat nho va nuoc de ham trong nua gio. Sau do uong 2 - 3 lan/ngay, moi lan 2 chen con, 15 phut truoc bua an.
Le
Mot qua le trung binh co the cung cap 100 calo voi nguon vitamin C doi dao. Tac dung giam can va chua tao bon cua qua le nam o luong chat xo cua no. Mot qua le trung binh co 5g chat xo, bang 1/4 luong chat xo co the can mot ngay theo tieu chuan dinh duong. Luong chat xo nay co kha nhieu o vo. Do do, neu khong ngai cung, dung bo vo le.
Ca rot
Ca rot giau duong va cac loai vitamin cung nhu nang luong. Cac dang duong thuong tap trung o lop vo va thit nac cua cu, phan loi rat it. Vi vay, tieu chuan de danh gia chat luong ca rot chin la o lop vo day cua no. Trong 100g an duoc, ca rot co 88,5% nuoc, 1,5% protid, 8,8% glucid, 1,2% cellulose, 0,8% chat tro. Nhieu loai muoi khoang co trong ca rot nhu kali, calci, sat, phosphor, dong, bor, brom, mangan, magnesium, molipden.
Trong vo ca rot co nhieu vitamin C, D, E va cac vitamin nhom B. Ngoai ra, vo loai cu nay con chua nhieu carotene hon ca ca chua. Sau khi vao co the, chat nay se chuyen hoa dan thanh vitamin A.
Khoai tay
Lop vo mong manh cua khoai tay chua rat nhieu chat xo va cac chat dinh duong khac. Chinh vi vay, neu muon tan dung tot gia tri dinh duong cua khoai tay, tang kha nang ho tro duong ruot cua chat xo, dung got bo lop vo mong do. Dich chiet tu vo khoai tay co tac dung nhu mot loai khang sinh giup ngan ngua vi khuan bam vao te bao, buoc dau tien cua qua trinh nhiem trung.
Khoai lang
Cung giong nhu khoai tay, lop vo mong manh cua khoai lang co chua nhieu chat xo, vitamin va khoang chat, dong thoi co tac dung bao ve cac chat ben trong lop thit. Nguoi Nhat cho rang an khoai lang ca vo se ngan ngua duoc ung thu dai trang. Chi can rua that sach dat cat va tap chat, dem che bien la khoai lang da tro thanh mot mon an ngon va bo duong.
Ca chua
Sac to lycopen trong vo ca chua duoc biet den nhu mot chat mau cung dau kho phai. The nhung, lycopen lai rat co loi cho co the, dac biet la he tim mach. Nguoi ta co the tim thay lycopen trong nhieu loai trai cay va rau cu co mau cam hay do nhu dua hau, du du, gac nhung nhieu nhat van la trong lop vo cua ca chua.
Dac biet, lycopen khong bi mat di trong qua trinh che bien bang nhiet. Lycopen co hieu qua trong dieu tri loang xuong, ung thu tien liet tuyen, dai thao duong, tim mach va dac biet la vo sinh nam.
Dua hau
Lop vo trang cua dua hau thuong duoc nguoi Trung Quoc che bien thanh mon an, vi thuoc. Vo dua hau xao rat tot cho nhung nguoi bi nong trong, phat nhiet. Con neu cat nho dung trong mon nom co the kich thich tieu hoa va co loi cho da day. Trong Dong y, lay vo dua hau phoi kho sac nuoc uong co tac dung tri chung cao huyet ap, phu thung, viem than cap, viem than man tinh, dai thao duong, nuoc tieu duc...
Xoai
Vo xoai chin cung nhu qua xoai co tac dung cam mau tu cung, khai huyet, chay mau ruot. Bao che xoai thanh dang cao long voi lieu 10g cho vao 120ml nuoc roi cu cach mot hay hai gio cho uong mot thia ca phe, cac chung benh tren se do. Vo xoai phoi kho con co tac dung chua dau rang, viem loi.
Gung
Theo Dong y, duoc tinh cua gung tap trung chu yeu o lop vo quy gia. Vo gung dang, lanh, khong doc, giup tang khi, chua benh. Viec got vo gung khong nhung da triet tieu duoc tinh cua gung ma con lam bien doi ca mui vi cua no, lam cho gung tu tinh lanh bien thanh tinh nong.
(Theo Tieu Dung)
