Sui cao mon ngon truyen thong cua Trung Quoc

Tags: Trung Quoc, ca gia dinh, tuong trung cho, duoc coi la, nen van hoa, sui cao, truyen thong, mon an, doan tu, goi la, nhan, goi, den, rau, noi


Sui cao mon ngon truyen thong cua Trung Quoc

Sui cao (con goi la banh cheo) duoc coi la mot phan trong nen van hoa cua Trung Quoc. Ca gia dinh cung an mon an truyen thong se tuong trung cho su doan tu, moi khach an la to ra quy trong va nhiet tinh. Nguoi nuoc ngoai se bi coi la chua tung den Trung Quoc, neu chua thuong thuc mon nay.

Noi chung, day la loai thuc an vo bot my goi nhan roi nau an. Truoc kia, sui cao chu yeu la mon an trong ngay tet, nhat la trong dem giao thua. Dan dan no moi tro thanh mon an thuong nhat cua nguoi dan. Trong tap quan cua Trung Quoc, tu qua trinh lam nhan, hinh dang cho den luc an sui cao deu rat cau ky.

Nhan sui cao co loai co thit, co loai chi co rau, nhung thuong la thit va rau tron lan voi nhau. Trong qua trinh lam nhan, cau ky nhat la bam thit va rau. Can chuan bi day du thit, rau va cac loai gia giam, cho len thot bam. Khi bam nhan, dao va thot cham vao nhau phat ra tieng rat ran chac, boi vi luon thay doi dao to nho khac nhau, khien tieng bam tiet tau thay doi luc manh luc nhe theo nhip dieu, nhu mot ban nhac tram bong, truyen sang hang xom. Moi nguoi deu muon tieng bam cua nha minh vang vong nhat, keo dai nhat. Rau tron voi thit lam nhan, trong tieng Trung Quoc dong am voi tu "co cua". Bam nhan tieng to ma thoi gian lai dai, co nghia la "lau dai va du thua". Bam nhan thoi gian cang dai tuc la goi sui cao cang nhieu, tuc la cuoc song dam am, kha gia.

Sau khi lam xong nhan, goi sui cao theo hinh thu gi cung rat cau ky. Phan lon cac khu vuc deu goi hinh ban nguyet kieu truyen thong. Goi theo hinh nay thi khi goi gap doi vo banh hinh tron, dung ngon tay cai va ngon tro cua tay phai vien theo diem ban nguyet la duoc, phai vien cho deu goi la "vien phuc". Co gia dinh keo hai dau cua hinh ban nguyet noi lien voi nhau nhu nen bac, bay tran nap, tuong trung cho tien cua de khap moi noi, vang bac day nha. O nong thon, ngoai vo sui cao ba con in hinh bong lua my, chang khac nao nhung bong lua my triu hat, voi ngu y la sang nam moi ngu coc duoc mua.

Goi xong, bat dau nau. Doi khi nuoc trong noi soi, bo sui cao vao noi co mot cam giac nhu bo nhung san pham nghe thuat vao noi nuoc trong vat. Sau do, lay vot quay den day noi de cho sui cao khong bi dinh noi. Trong khi nau, thuong la phai cho them 3 lan nuoc lanh, vi trong tieng Trung, tu nay dong am voi "phuc di roi lai den". Khoang 10-20 phut sau la xong.

Khi an sui cao, cung phai biet cach an. Bat thu nhat la de tho cung to tien, to long ton kinh cha ong qua co. Bat thu hai la de cung than thanh trong dan gian (nhu ong tao). Nguoi cao tuoi trong gia dinh con lam nham doc nhung bai ve nhu:

Mot chiec sui cao hai dau nhon
Bo vao noi thanh tram ngan chiec
Thia vang muc, bat bac bung
Dat len ban tho cung to tien
Than tien nhin thay cung vui long
Quanh nam bon mua duoc binh an.

Bat thu 3 ca nha moi bat dau an. Khi an phai nho rang, nen an so chan, khong duoc an so le. Co nhung cu gia vua an vua lam bam nhung cau co xua: "rau nhieu, rau nhieu"..., vi tu rau trong tieng Han dong am voi tai cung tuc la tien cua. An xong nhung dia, bat dung sui cao ca noi nau cung bay sui cao, va nhat dinh de thua lai may cai (voi so chan), ngu y "nam nao cung du thua".

Hang nam vao dem giao thua, cac gia dinh nhat dinh phai an sui cao. Bat ke la di cong tac, hoc tap hay lam an xa nha, deu tro ve doan tu voi gia dinh. Ca gia dinh quay quan goi sui cao, an sui cao, chung vui, dam am trong bau khong khi binh an cua ngay tet.

Trong cuoc song hien dai, van hoa sui cao da co thay doi rat lon. O thanh pho, nguoi dan rat it khi tu lam nhan sui cao, tham chi khong con tu goi sui cao. Moi khi den ngay le tet, ho den sieu thi mua, hoac ca gia dinh den an o nha hang. Cho du la o nong thon, noi luu giu tap quan an sui cao, nay cung ngay mot it di.

(Theo VTV)
Viet Bao
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

Tìm hiểu: Trung Quoc, ca gia dinh, tuong trung cho, duoc coi la, nen van hoa, sui cao, truyen thong, mon an, doan tu, goi la, nhan, goi, den, rau, noi

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Sủi cảo - món ngon truyền thống của Trung Quốc

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Sủi cảo - món ngon truyền thống của Trung Quốc bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Sui cao mon ngon truyen thong cua Trung Quoc

Nhan xet, hay lien he ve tin Sui cao mon ngon truyen thong cua Trung Quoc co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Sui cao mon ngon truyen thong cua Trung Quoc de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Am thuc trong chuyen muc Doi song Gia dinh.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Am thuc
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0