Su hap dan cua mon doi

Tags: su hap dan, suc hap dan, doi lon, nguoi ta, che bien, luon, mon, lam, thit, dung


doi

Co nhieu loai doi khac nhau: doi cho, doi lon, doi ran, doi luon..., moi loai lai co cach che bien rieng tuy theo tung dia phuong. Moi mon doi co suc hap dan rieng lam say long thuc khach.

Mot mieng doi cho "dung chuan" phai hoi duoc vi la mo, cai beo beo cua dau xanh, thoang thoang mui me, rieng, mam tom, cai beo diu dang cua mo cho. Nhung de dau xanh khong bi "hu hong", doi phai duoc nuong chu khong chien.

Thong dung va de xu hon ca la doi heo (doi lon). Doi heo phan ra hai truong phai Bac va Nam. Nguoi Nam dung ruot non chu khong dung ruot gia. Ho dung thit vai xat co mot phan va huyet chin cung xat co do, roi tron chung voi dau xanh, tieu rang vang dam giap giap, tron voi rau ram, hung que xat nho. Vi ruot non nen doi khong lon va khi chin, mieng doi duoc chien vang ruom. Mon doi cua dan Tay Ninh lai dung ruot gia nhu doi Bac. Nguoi Bac chon cai ruot khong qua lon, cung khong qua nho, dung nuoc gao vo tuot long. Nhan doi gom sun co hong, mo sa, rau ram bam nhuyen, cung voi huyet tron deu, roi cho vao ruot gia. Dac biet doi Bac khong chien. Mon doi ngon hay khong con do huyet co bi ham man hay khong va hon hop cac thu phu gia dieu che hai hoa.

Doi phai di voi chao. He noi nao mon chao long duoc cham chut, thi it khi ban an phai mon doi cat oi la cat, va phai the mot di khong tro lai nhin mat co chu quan.

Sau doi heo la doi ran. Doi ran chi ngon khi do bam cua xuong that min. Co noi loc bo xuong hoac khong lay het xuong ma chi lay mot phan, de cho trong cai mem kia co nhung diem cung tao su hai hoa cua mieng an. Doi ran ngon o cho cai beo cua lop da voi dieu kien la nguoi ta dung chien gia qua lam da bi gion rop len, mo bi phong thich het.

Cuoi cung cua cong phu la doi luon. De che bien mon doi luon, truoc tien nguoi ta lam cho luon chet roi dung tro hoac cam tuot sach nhot, moi bo ruot, rua sach. Dung dao cat lia phan xuong thit o phia co luon nhu cach cat ran - khong lam dut roi, dam bao da luon duoc lien tu dau chi duoi. Do phan duoi luon qua nho nen kho lot da duoc, nguoi ta phai cat ngang ca thit xuong phan than luon cuoi cung cach duoi luon mot doan khoang tu 6-10 phan. Trong phan xuong thit luon, nguoi ta loc bo xuong chi lay thit, bam nhuyen roi tron voi thit nac heo, nam meo, bun tau (mien) cung da duoc bam nhuyen cung voi gia vi, duong, nuoc mam, tieu so de nguyen hat.

Dung muong nho tron deu va muc hon hop thit bam cho vao day da than luon da lot ra truoc do nhu lam doi lon, doi cho. Don thit xong, khoanh tron nguyen con luon dat vao noi, lay cu hanh tau lot bo vo lua, cat dung lam tu neu la hanh nho, hoac lam tam neu la hanh to xep len tren.

Do nuoc cot dua ngap than luon roi bac len bep, de lua riu riu. Khi nuoc cot dua soi len vai luot thi nem gia vi, duong, nuoc mam cho vua an, xong muc ra dia, rac dau phong gia giap len tren.

(Theo Sai Gon Tiep Thi)

Viet Bao

Tìm hiểu: su hap dan, suc hap dan, doi lon, nguoi ta, che bien, luon, mon, lam, thit, dung

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Sự hấp dẫn của món dồi

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Sự hấp dẫn của món dồi bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Su hap dan cua mon doi

Nhan xet, hay lien he ve tin Su hap dan cua mon doi co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Su hap dan cua mon doi de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Am thuc trong chuyen muc Doi song Gia dinh.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Am thuc
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0