Su dung dung cach phu gia bao quan thuc pham

Tags: gia tri dinh duong, duoc su dung, co tac dung, phu gia, thuc pham, bao quan, gia bao, tuy nhien, mot vai, axit, loai, muoi


De thuc pham duoc tuoi lau, giu duoc gia tri dinh duong, nguoi ta su dung nhieu loai phu gia khac nhau. Tuy nhien, neu ban khong biet su dung dung cach co the gay nen nhung phan ung nguy hiem, co hai cho suc khoe. Sau day la mot vai loai phu gia thuong dung:

Muoi lactat natri, kali va canxi: Nhung muoi nay duoc su dung nham keo dai thoi gian su dung va gia tang mui vi cua san pham. Chung it co anh huong toi do pH va khi nem it cam nhan duoc vi hon so voi muoi an thong thuong. Cac thi nghiem da ghi nhan duoc tac dung diet khuan cua nhung loai muoi nay trong qua trinh che bien san pham tu thit nhu: dui ga, bo ro ti, xuc xich tuoi, giam bong...

Dam kho: Chua axit axetic (40%) va axetat natri. Chung duoc su dung nhu chat axit hoa, co tac dung tao mui vi va la chat khang khuan.

Axit sobic va muoi sorbat natri, kali, canxi: Nhung chat nay co dac tinh khang khuan, diet nam moc tuong doi hieu qua. Trong thit ga, neu cho them axit sobic hay sorbat kali se kim ham su tang truong cua vi khuan chiu lanh va keo dai thoi gian su dung cua cac san pham. Tuy nhien, hai loai phu gia nay chi duoc su dung trong viec xu ly vo boc, khong duoc tron lan hay dat truc tiep len be mat thuc pham.

Axit beo tu do: Bao gom axit formic, axit axetic, axit propionic, axit caprylic. Cac phu gia nay duoc them vao de sat trung be mat thit. Chung cung co tac dung tot trong viec uc che su phat trien cua mot vai loai vi sinh vat.

Nhung chat hoa hoc ke tren co tac dung giam dang ke luong thuc pham that thoat do vi sinh vat co hai gay ra, voi chi phi thap hon nhung phuong phap khac. Nhung nguoi su dung cung can chu y tuan thu nghiem ngat nhung nguyen tac ve lieu luong cung nhu cach su dung.

(Theo Sai Gon Giai Phong, 28/5)

Viet Bao

Tìm hiểu: gia tri dinh duong, duoc su dung, co tac dung, phu gia, thuc pham, bao quan, gia bao, tuy nhien, mot vai, axit, loai, muoi

Chu de lien quan: Su dung dung cach phu gia bao quan thuc pham

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Sử dụng đúng cách phụ gia bảo quản thực phẩm

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Sử dụng đúng cách phụ gia bảo quản thực phẩm bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Su dung dung cach phu gia bao quan thuc pham

Nhan xet, hay lien he ve tin Su dung dung cach phu gia bao quan thuc pham co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Su dung dung cach phu gia bao quan thuc pham de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Meo vat trong chuyen muc Doi song Gia dinh.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Meo vat
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0