Nhung mon ngon tu ca loc

Tags: Ca loc nuong trui, mon an ngon, thit ca, vi ngot, banh canh, canh chua, nuoc mam, gia vi, rau, bau, thich, dang, dac


Ca loc nuong trui, chao ca loc, canh chua ca loc... la nhung mon an ngon duoc nhieu nguoi ua thich.

Ca loc hay con goi la ca qua, ca trau la loai ca ma nguoi ta co the de dang tim thay tren nhung con song, con rach o nuoc ta. Tu Bac vao Nam, ca loc duoc nguoi dan su dung de che bien thanh nhieu mon an binh di, dan da nhung rat ngon mieng. Duoi day la mot so mon dien hinh:

1. Ca loc hap bau

Day la mon dac trung, dam chat dong que Nam bo. Don gian voi ca loc va bau, khi thuc hien mon nay, nguoi ta thuong chon nhung qua bau vua an, khong qua gia. Bau duoc lam sach, khoet bo ruot. Ca loc lua chon loai ca beo, lam sach, uop voi mot it gung va ruou de khu mui tanh. Dung dao khua nhung duong cheo tren than ca, uop ca voi cac loai gia vi nhu: muoi, hat nem, nuoc mam, duong... Sau do cho ca vao trai bau va dem hap.

Vi ngot cua thit ca cung vi ngot cua bau hoa quyen vao nhau dem lai su ngon mieng cho nguoi an. Anh: Khanh Hoa.
Vi ngot cua thit ca cung vi ngot cua bau hoa quyen vao nhau dem lai su ngon mieng cho nguoi an. Anh: Khanh Hoa.

Ngoai thanh phan chinh, tuy theo so thich cua tung nguoi, co the cho them cac nguyen lieu an kem nhu: nam rom, sup lo, hanh la....Ca loc hap bau vua ngon vua la mieng, vi ngot cua bau tham dam vao trong tung tho thit ca lam cho mon an them dam da. Ca loc hap bau la mon an choi, an kem gom co banh trang, xa lach, rau thom, hung que, ca rot thai soi, bun tuoi... va khong the thieu chen nuoc cham chua cay, duoc pha them mot it mo hanh, lac.

Lay mot mieng banh trang mong, cho len tren mot la xa lach, vai cong rau thom, mot it bun tuoi, thit ca, cuon tron lai cham vao chen nuoc mam va thuong thuc. Cai vi chua cay cua nuoc cham hoa trong huong thom cua cac loai rau, cung do la su tuong tac giua vi ngot cua bau va thit ca, ca hai nhu lan toa, tham dam vao nhau trong huong thom thoang thoang lam cho nguoi an nho mai.

2. Canh chua ca loc

Canh chua ca loc la mot mon an ngon mieng va rat pho bien o nuoc ta. Ca dung nau canh chua phai cat lat vua phai, khong qua day nhin chang hap dan, con mong qua thi de nat. Chon ca dang “om” trung cang ngon vi trung ca loc rat bui, an khong ngay.

Dau va than ca thuong dung nau canh vi dau ca rat ngot, vi ngot tu nhien khong giong nhu vi ngot cua cac loai gia vi. Canh chua ca loc an voi nuoc mam nguyen chat, be trai ot sung trau ra lam hai bo vao chen nuoc mam, dam them cap trung ca vao (neu co) thi cang ngon.

3. Banh canh ca loc

Mon an la dac san cua nguoi dan mien Trung, khong phai ngau nhien ma ca loc tro thanh nguyen lieu chinh cua mon an gian di nhung dam da huong vi nay. Vi ca loc co tinh han, an vao co tac dung mat gan, thanh nhiet, rat tot cho suc khoe cua nguoi dan o vung dat quanh nam kho han va day nang gio nay.

Nguyen lieu chinh de lam banh canh phai la bot gao va ca loc. Gao ngam du do moi xay roi cho vao coi gia that nhuyen, den khi bot quyen chat vao nhau, dai ma khong dinh tay moi la dat. Sau do, dan bot vua gia ra, can mong, cat thanh tung soi nho va dem luoc cho vua chin toi la duoc.

Banh canh ca loc la mon an dac san cua nguoi dan mien Trung. Anh: Khanh Hoa.
Banh canh ca loc la mon an dac san cua nguoi dan mien Trung. Anh: Khanh Hoa.

Soi banh canh cua mon an nay rat dac biet, khong tron nhu banh canh mien Nam nhung dai hon. Ca loc duoc lam sach, luoc chin. Mieng ca duoc loc het xuong, rim len vang uom. Xuong ca gia nhuyen dem nau nuoc dung. Nuoc dung ngoai vi ngot cua ca con co vi thom cua xuong ong, tuy nhien luong xuong ong thuong rat it de tranh mat mui vi cua ca.

Bat banh canh nong hoi nghi ngut khoi voi soi banh canh, thit ca da xao san, mot it top mo, nuoc dung, hanh la, rau ram thai nho de tang them huong vi va mang ra cho thuc khach. Huong thom lan toa rat moi goi nhu dang kich thich vi giac cua nguoi an. An mot thia banh canh, cam nhan soi bot mem, hoi dai, mieng thit ca beo, vang uom, duoc uop gia vi rat vua an, nhung vien top mo gion rum cung nuoc dung dam da nhung van giu duoc vi ngot thanh lam nguoi an thoa man tung giac quan khi thuong thuc.

4. Ca loc nuong trui

Voi huong vi doc dao va cach che bien rat don gian, ca loc nuong trui la mon an dan da noi dong ruong mien Nam. Dac diem cua mon an nay la ban khong can ton thoi gian de lam sach ca hay tam uop gia vi... Ca bat duoi song len, rua sach, dung mot que vot nhon, xien qua ca tu mieng den duoi. Vui ca vao dong rom kho de nuong hoac cam que xuong dat, dot rom xung quanh de nuong. Khi ca chin, ban cao bo lop vo chay ben ngoai de lo ra lop thit ca trang vang, thom ngon.

Ca loc nuong trui thuong duoc cuon banh trang va an kem voi mam me. Lay mot mieng banh trang mong, cho len tren mot la xa lach, vai cong rau thom, mot it bun tuoi, thit ca, cuon tron lai cham vao chen nuoc mam va thuong thuc. Cai vi chua cay cua nuoc mam me hoa trong huong thom cua cac loai rau, thoang thoang huong thom cua thit ca nuong nhu lan toa, tham dam lam cho nguoi an thich thu.

5. Chao ca loc rau dang

Day la mon an dan da, dac trung cua vung song nuoc mien Tay. Nguyen lieu nau mon nay gom ca loc dong va rau dang. Ca loc dong sau khi lam sach, dem luoc chin, lot da va lay het xuong, thit ca trang tinh duoc xep gon gang tren dia.

Chao ca loc la mot mon an ngon mieng, rat tot cho suc khoe, thich hop trong nhung ngay mua. Anh: Minh Thu.
Chao ca loc la mot mon an ngon mieng, rat tot cho suc khoe, thich hop trong nhung ngay mua. Anh: Minh Thu.

Thanh phan lam nen gia vi cho mon an la rau dang, nguoi dan xu miet vuon khi an mon nay chi can di mot vong trong vuon nha la co du mot ro rau dang tuoi thom ngon. Rau dang rua sach, de rieng ra ro cho rao nuoc. Gao vo sach, cho vao noi nau chung voi nuoc luoc ca de chao co vi ngot thanh rat tu nhien. Khi chao chin, cho vao cac loai nguyen lieu nhu nam rom, gung thai soi va nem gia vi vua an.

Muc chao ra bat, cho vao it thit ca loc va thuong thuc voi dia rau dang tuoi ngon. Ban co the nem them mot ti nuoc mam, mot lat chanh de mon an them dam da, ngon mieng.

Ngoai ra, con rat nhieu mon an khac nhu ca loc kho to, canh chua ca loc, canh ca loc doc mung... cung rat duoc ua thich vi huong vi thom ngon cua no.

Khanh Hoa

Y kien ban doc Nhung mon ngon tu ca loc
Viet Bao

Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

Người dân chen chân đi chơi Noel

Ánh sáng lấp lánh, trải dài trên các con đường giữa trung tâm Hà Nội và TPHCM. Ngay từ sớm, hàng chục nghìn người đã đổ về trung tâm 2 thành phố này để tận hưởng không khí Giáng sinh.

Cha đi tù, ai sẽ chăm con?

Ngay sau khi HĐXX phiên phúc thẩm TAND tỉnh Bình Định tuyên phạt y án hai năm tù giam về tội bức tử vợ, bị cáo Đỗ Ngọc Tỉnh (35 tuổi, ở thôn Trường Định, xã Bình Hòa, huyện Tây Sơn, tỉnh Bình Định) bật khóc nức nở, ngồi bệt dưới sàn đất lạnh: “Trời ơi, giờ ai sẽ nuôi con tôi đây. Chúng còn nhỏ quá mà. Đã mất mẹ, rồi đây cũng sẽ không có cha chăm sóc nữa”.

Tìm hiểu: Ca loc nuong trui, mon an ngon, thit ca, vi ngot, banh canh, canh chua, nuoc mam, gia vi, rau, bau, thich, dang, dac

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Những món ngon từ cá lóc

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Những món ngon từ cá lóc bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Nhung mon ngon tu ca loc

Nhan xet, hay lien he ve tin Nhung mon ngon tu ca loc co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Nhung mon ngon tu ca loc de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Am thuc trong chuyen muc Doi song Gia dinh.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Am thuc
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0