Nhung mon de nhat ngon o Ca Mau

Nhung mon an cua nguoi Ca Mau cung vi the ma dac biet hon, thu vi hon, va da nem thu mot lan thi kho co the quen.

Mon goi nhong ong U Minh thi dung la “de nhat” mon ngon cua Ca Mau. Nhong ong U Minh nhieu va co vi bui, beo ngay, ngon khong the ta. Nguoi tho nhong ong sau mot ngay vat va gac keo lay mat, chieu ve thuong mang theo mot hai phan sap day nhong ong ve.

Goi nhong ong

To nhong ong nhung vao nuoc soi, loc lay nhong ong sach, la co the che bien hang chuc mon an ngon nhu chao nhong ong, nhong ong xao, nhong ong tron goi. Trong do, mon nhong ong tron goi kha duoc ua chuong vi co the ket hop vi ngon bui cua nhong ong va vi thom cua cac loai rau.

Nhong ong sau khi lam sach de rieng, phi chao hanh that thom roi cho nhong ong vao dao deu, them chut gia vi nuoc mam ngon, tieu, chut duong cho dam da, roi de rieng..

Bap chuoi non bao soi that manh, rua qua nuoc loang pha chut giam roi vat rao, tron chung voi nhong ong. Dau phong gia nho, chut he va vai cong rau thom xat nho, tat ca tron deu chung, them chut nuoc mam chua ngot vao thi da co mot mon an ma tat ca cac vi thom ngon ngot beo bui... hoa quyen.

Chuot dong chien sa ot xu Ca Mau thi khien ai di xa cung nho mai khong the nao quen. Chuot dong o Ca Mau khien nguoi nong dan dau dau vi can pha mua mang, nhung nhung mon an che bien tu chuot dong lai la nhung mon an khoai khau ma nguoi Ca Mau vo cung yeu thich.

Nguoi Ca Mau co the che bien chuot dong thanh nhieu mon nhu chuot khia, thit chuot say kho, chuot chien... nhung mon chuot chien sa ot la mon an dua com nhat, gay nghien nhat, khien noi nho que cua nguoi di xa cang tham dam hon.

Chuot dong lam sach de rao nuoc, uop voi sa ot bam nhuyen, roi them muoi, bot ngot, nuoc mam phai that ngon, mot chut duong cho vi diu xuong. Dot mot luc cho gia vi ngam vao thit chuot roi moi dem chien tren lua riu riu, nho dao deu de mieng thit chuot chin deu va vang ruom la ngon.

Mon nay an voi com gao moi nau thom lung thi khong the nao dung duoc. Vua dam tinh que vua ngon den tan mieng cuoi cung, vua an vua xuyt xoa vua hit ha vua no cang bung vua tran day tinh yeu men doi voi dat Ca Mau.

Bon bon Ca Mau da tro thanh “thuong hieu” cua am thuc Ca Mau, lam giau them van hoa am thuc cua vung dat nay. La mot loai cay dai moc tren ruong, bon bon dan tro nen yeu thich dat phu sa Ca Mau ma phat trien ngay cang nhieu, tro thanh nguoi ban than thiet cua nong dan Ca Mau.

Doc theo nhung con duong tu thanh pho Ca Mau dan ve cac huyen thi, ban se thay nhung choi la don so nam ven duong, hien hoa che mua che nang cho nguoi nong dan ban bon bon moc len tu dat cua minh.

Bon bon tuoi Ca Mau

Bon bon co the che bien thanh rat nhieu mon an nhu bon bon tron goi, bon bon xao tom, dua bon bon cham ca kho to, hoac co khi an tuoi nhu mot loai rau. Nguoi Ca Mau tu hao rang bon bon la mot loai rau sach, lon len tu phu sa nen chang co loai hoa chat nao co the cham toi, thanh ra an tuoi thi cu tan huong vi ngot va gion rum cua loai rau nay ma chang can ngai ngan gi.

Dua bon bon co the la mon an duoc yeu thich nhat cua nguoi dia phuong cung nhu cua khach phuong xa den voi Ca Mau. Bon bon boc vo, lay phan cu hu va than non ra, ngam voi nuoc muoi co pha gia vi, sau mot tuan hoac 10 ngay la da co mon dua bon bon ngon khong the ta roi.

Dua bon bon an voi cac loai ca dong kho to that keo, that dam da thi “dua com” lam, het dua nay den dua kia, va nay roi va kia ma khong the dung, the moi hay mieng ngon que nha dau chi la son hao hai vi, nhieu khi chi la nhung mon an dan da, gan lien voi que huong xu so cua minh.