Nhung mon banh dac san Khmer o Soc Trang

Tags: Soc Trang, dac biet la, Nuoc cot dua, Nguoi Khmer, cua nguoi, thot not, dac san, lam bang, banh dac, bot, tron, duong, loai, gia


Nhung mon an dac trung cua nguoi Khmer o Soc Trang cung rat phong phu, dac biet la cac mon banh co truyen.

------------------------

>> Nem thu dac san dao Ly Son

>> Ech nau khoai so

>> Canh suon non nau mang chua

>> Banh khuc cay lanh vi chocolate - xoai

>> Hanh nhan, hat dieu xao hai san

>> Chao muc nuoc cot dua

>> Mi Y xot vang tron ngheu

----------------------------

Banh num con khuyen cua nguoi Khmer duoc Viet hoa thanh banh re. Banh duoc lam bang dau xanh, dau nanh va nep – moi thu trong luong bang nhau –vo sach, de rao roi rang rieng tung loai.

Khi rang de lua nho, khi cac loai hat vua vang thi do ra, sau do tron deu, xay thanh bot roi cho vao nuoc duong thot not da thang keo lai, quay deu, xong nan thanh hinh tron giong nhu cai re. Lay bot gao tron them mot it bot nghe xay de tao mau vang, do nuoc vao quay sen set, dem tung cai re nhung vao roi chien gion voi dau hoac mo.

Banh vang, vot ra de rao, an gion, thom va ngon. Num cop thno tieng Khmer co nghia la banh hot mit, duoc lam tu dau xanh nau mem, dai vo, gia nhuyen roi tron voi duong thot not. Sau do vat tung vien nhu hot mit, lan vao long do trung vit, trung ga, dem chien gion.

Con loai banh num cho co nghia la… banh an trom! Banh lam bot bang gao that nhuyen – bot cang nhuyen, banh cang noi. Nuoc duong thot not thang den rit lai, bo bot gao vao quay deu roi dem nan tung cai hinh tron hay vuong, lon nho tuy y, bo vao chao mo chien. Banh se noi lon nhu banh tieu cua nguoi Tieu (Trieu Chau).

Bi quyet doc dao cua loai banh nay nam o luong duong ngao, neu khong ngot thi banh se tan trong chao chien, nguoc lai ngot qua banh se chai, khong noi, an khong ngon.

Nhung mon banh dac san Khmer o Soc Trang

Num khnhay hay banh gung duoc lam bang nep vo sach, de rao roi xay hay gia thanh bot that nhuyen giong nhu lam banh an trom, xong dem phoi kho. Long trang trung vit danh that noi roi cho bot vao quay sen set, nan thanh hinh cu gung (hoac hinh ca, chim, cua, tom…).

Dem chien banh cho den khi no lon roi ngao voi nuoc duong thot not. Bi quyet de co banh gung ngon la luong bot cho vao long trang trung sao cho vua phai va khi chien phai tro banh qua lai that deu tay.

Them nua, bot nep phoi khong kho, gia khong nhuyen banh se chai. Banh gung thuong khong the thieu trong dam cuoi cua nguoi Khmer.

Cung co mat trong ngay cuoi cua nguoi Khmer la banh num nieng thon, hay con goi la banh to hong, duoc lam bang long do trung vit tron duong thot not, keo soi roi tha vao chao mo nong, khi chin dung dua quan thanh lon treo nhau.

Nhung mon banh dac san Khmer o Soc Trang

De lam banh ong – loai banh dan da cua nguoi Khmer, phai co khuon banh lam bang ong tre dai co 20cm, day la mot dong xu, gan voi chiec que nhu len. Bot gao xay min tron voi duong, nuoc cot dua, nuoc la dua de banh co mau xanh nhe va co huong thom.

Cho hon hop bot da tron vao ong, dat ong thang dung trong noi, chung cach thuy chung hai phut banh da chin. Khi banh chin keo chiec que len, dat banh vao mieng la chuoi.

Nhung mon banh dac san Khmer o Soc Trang

Banh ong an kem dua nao, muoi me hoac dau phong gia nho. Bi quyet lam banh ngon o cho bot nep tron duong va nuoc cot dua sao cho khong qua ngot, khi banh chin vua deo vua xop.

Ngoai cac loai banh ke tren, nguoi Khmer o Dong bang song Cuu Long con co dac san com dep. Khi tiet troi se lanh (tu thang 11 m lich), nguoi Khmer chon loai nep ngon – thuong la nep ba bong, nep mo – vua gat ve, rang trong noi dat cho vua chin toi roi gia trong coi bong (coi lam bang go, long hep va sau, khi gia can hai nguoi dung doi mat).

Com moi gia rat gion va deo, ngam vao nuoc dua cung cay (co do cay nong) khoang vai tieng dong ho cho mem. Nao com dua kho vua ram vo tron chung vao com va duong thot not, de them it gio nua cho com tham an moi ngon.

Muon de an lau ngay hoac dem lam qua, nguoi ta lay com dep tron voi dau xanh nau nhu tan nhuyen de nguoi, tron them it duong thot not de lam nhan banh tet com dep. Com dep la mon an khong the thieu trong le hoi Oc-om-bok hay con goi la le dua nuoc, chuan bi thu hoach lua mua.

 

VietBao.vn (Theo Doanh nhan SG)
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

Tư vấn tặng quà giáng sinh cho chồng thật tinh tế

Giáng sinh đang đến gần, các ông chồng đều “tất bật” với việc chọn quà giáng sinh để dành tặng cho vợ yêu. Ngược lại, các bà vợ cũng nên nhớ mua tặng quà giáng sinh cho chồng trong dịp noel này nhé!

Bật mí bí mật giữ người đàn ông bạn yêu

Bạn luôn “tôn thờ” người đàn ông của mình? Bạn muốn từ bỏ mọi thứ và dành trọn tình cảm, cuộc sống cho anh ấy? Tin không, đó là con đường ngắn nhất khiến họ rời

Tìm hiểu: Soc Trang, dac biet la, Nuoc cot dua, Nguoi Khmer, cua nguoi, thot not, dac san, lam bang, banh dac, bot, tron, duong, loai, gia

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Những món bánh đặc sản Khmer ở Sóc Trăng

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Những món bánh đặc sản Khmer ở Sóc Trăng bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Nhung mon banh dac san Khmer o Soc Trang

Nhan xet, hay lien he ve tin Nhung mon banh dac san Khmer o Soc Trang co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Nhung mon banh dac san Khmer o Soc Trang de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Am thuc trong chuyen muc Doi song Gia dinh.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Am thuc
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0