* Lau mam Nam bo Lau mam Nam bo rat duoc ua chuong boi vi thom ngot cua mam ca sac, tom tuoi... Ket hop voi cac loai rau an kem, ban se co mot mon lau ngon va la cho nhung bua an cuoi tuan. 
Nguyen lieu Ca tim 1/2 qua, tom tuoi 100gr, thit quay 100gr, muc ong 100gr, mam ca sac 100gr, nuoc mam chanh, ot, rau hung, diep ca
Cach che bien Mam ca sac nau len cho tan, lay nuoc bo xuong. Ca tim de nguyen vo, thai mieng vua an. Tha ca tim, tom tuoi (co the boc vo tuy tung khau vi), muc cat mieng vao noi nuoc mam ca sac. Nem gia vi vua mieng. Khi an, dun soi nuoc lau roi lan luot cho cac loai rau: rau muong bao, rau chuoi, rau nhut, rau dang, bong sung, rau hung, diep ca vao an cung. Thuong thuc An kem voi bun va nuoc mam chanh, ot. Lau mam co vi cay cua ot, huong cua ca sac, va ngot cua cac loai hai san. Mon nay hop voi nhung ngay tiet troi lanh. Neu muon an nhieu rau, ban co the dung them: keo neo, gia, hanh la
Lau ca thac lac muop dang (kho qua) Mon lau nay con rat thich hop voi tiet troi mat me. Mon an se hoan thien hon neu duoc thuong thuc cung voi nuoc mam, chanh, ot. 
Nguyen lieu Muop dang (kho qua): 1 qua 150gr, ca thac lac 100gr, mot lit nuoc la, gia vi, bot nem, hanh, ngo gai, nuoc mam chanh, ot, nam rom. Cach che bien Muop dang rua sach, boc ruot, cat theo tung mieng vua an. Nam rom rua qua, de rao roi thai doi. Ca cho vao to danh len cho that dai. Dun nuoc soi len, bo ca vao, cho khi nuoc dung soi lai bo tiep muop dang vao. Nem gia vi, bot nem vua dung. Hanh, ngo gai thai nho bo vao khi lau soi. Lau ca thac lac kho qua an mat, co vi ngot thanh cua ca va muop dang. Thuong thuc An kem voi bun, nuoc mam ot. Mon an nay rat thich hop cho nhung dip tro tai cuoi tuan. Day la mon an de lam, ma lai ngon mieng, bo duong, co tinh giai nhiet cao (vi muop dang rat mat va ca co nhieu dam). Mon nay tuy theo khau vi ma co the nem it duong de giam vi dang cua kho qua. De mon lau nay duoc ngon, ban nen chon nhung trai kho qua tuoi, khong qua non cung khong qua chin. Lau Thai 
Nguyen lieu Bich tom chua 200gr, ngheu song 80gr, tom tuoi 100gr, muc ong 100gr, thit bo 100gr, nam rom 50gr, rau muong, rau nhut. Cach che bien Ngheu va tom rua sach (tom co the boc vo hoac khong tuy theo nguoi an), de rao nuoc. Muc ong lam sach, xat khoanh tron (hoac mieng vua an), thit bo thai lat mong. Nam rom rua sach, xat doi. Dun nuoc tom chua cay len cho soi, nem vua an tha tat ca nguyen lieu vao. Mon lau se co vi ngot cua ngheu, tom, muc, thit bo va vi cay cua nuoc lau. Day la mon an khong doi hoi cong phu, don gian, che bien nhanh. Thuong thuc Mon an khong qua beo, thuc khach se cam nhan duoc vi hai hoa cua nuoc lau va cac loai rau di kem nhu rau nhut, rau muong. An cung voi bun. Dung nuoc cham mam ot. Mon nay co vi hoi cay, nhung kha ngon, nhat la vao troi lanh. Khi chon tom, ban khong nhat thiet phai mua tom to, co the loai tom minh vua (khoang bang ngon tay), neu co dau tom, ban dung bo di ma rua qua roi cho vao ninh lay nuoc, dam bao noi nuoc lau se co vi dam da hon. Ngoai ra, ban co the cho them vang dau kho vao lau an dai dai va la mieng. Mon kem tao duoc xem la hop khau vi nhat de trang mieng sau khi an lau Thai. Ban dung quen! Bep tu la su lua chon rat phu hop cho viec nau lau, nhung can phai de xa tam voi cua tre em. Dung bep dien tu can co nhung loai noi thich hop. Chi dung duoc voi nhung noi chao co day phang va nhiem tu nhu noi inox ba lop day
An lau can dung chen va dua. Mot doi dua tot nhat la dua tre, dua xo dua
khong nen dung dua nhua, dua inox
Nen chon dua co do dai gap 1,5 lan khoang cach giua ngon tay cai duoi ra va ngon tay tro se khien phong thai ban dep hon trong khi an. |
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