Nem nuong Tra Vinh

Tags: Tra Vinh, Ba Dong, mon an ngon, Ao Ba Om, nem nuong, chua, thit, banh, den, moi


Nem nuong Tra Vinh

Tra Vinh khong nhung chi noi tieng voi nhung thang canh nhu ao Ba Om, bai tam Ba Dong, cac ngoi chua Kho-me co kinh: chua Hang, chua Doi, chua Co… ma con la mot vung dat voi nhieu mon an ngon. Nem nuong la mon an khong chi rieng Tra Vinh moi co. Nhung co le, chi khi den Tra Vinh, duoc thuong thuc mon an nay moi thay duoc nhung net rieng ma kho dia phuong nao co duoc.

Tai trung tam thi xa va cach thi xa trong ban kinh khong qua 7km, co nhung cai ten nhu: Nem nuong Cay Me, Nem nuong Nga ba Duoi Ca, Nem nuong Da Loc. Nhung se la thieu sot neu khong ke den mot noi cach thi xa hang 37km, tai thi tran Tra Cu, co mot hang nem nuong binh dan da ton tai hon 50 nam cua ba Pham Thi A. Ba A nay da ngoai 70 va cung khong con suc khoe theo duoi nghe nay. Hien nay, nguoi con dau cua ba noi nghiep. Nem nuong cua ba A so di duoc nguoi an ung ho trong vong nhieu nam nhu vay vi no co nhung dac trung rieng: Khi thit heo vua duoc cat ra van con am, nguoi lam nem lau thit bang vai sach. Sau do, thit duoc xat mong va quet bang coi da (quet bang tay) chu khong phai cho vao may xay nhu nhung noi khac. Thit duoc quet den khi nao cho thit trong coi nhu muon “tung” ra khoi coi, la duoc. Mo cung duoc lau bang khan sach roi xat soi that mong, uop gia vi vao thit va mo (phan gia vi la bi quyet cua ba nen khong tien trinh bay), de cho co gio cho thit trong va mau dep. Luc nuong, nguoi ta vo thit thanh tung vien roi xo vao que. Moi que thuong co 5 vien. An nem nuong, ngoai nem dai va vua mieng, moi thu xung quanh deu quan trong. Do chua phai co du khe chua, chuoi chat xat mong, cu cai trang, cu cai do va gung non xat mong ngam giam duong (nho la khong the thieu gung non). Cai xa lach, rau thom, dua leo xat mong, dua toi che doi. Tuong cua hang nem nuong ba A la loai tuong ngon va trong qua trinh che bien phai them duong va dau xanh nau nhu de tang do beo. Khi an, nguoi ta muc 2/3 chen tuong va them vao mot it giam ot, mot it dau phong rang dam nhuyen. Chi rieng phan banh trang de goi nem cung la mot ky cong. Banh trang phai la banh deo, trang bang thu gao ngon. Buoi toi, khi suong da lanh lanh trong bau khong khi tinh mich, banh duoc dem ra phoi. Moi luot banh chi duoc phoi cho no “diu” minh, roi dem vao thung kin, day lai. Luc an, nguoi ta khong can phai ray nuoc vao banh ma banh van diu van dai.

Ai da mot lan den Tra Vinh, nem thu mon nem nuong noi day thi kho long quen duoc.

(Theo Binh Duong)

Viet Bao
Tìm hiểu: Tra Vinh, Ba Dong, mon an ngon, Ao Ba Om, nem nuong, chua, thit, banh, den, moi

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Nem nướng Trà Vinh

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Nem nướng Trà Vinh bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Nem nuong Tra Vinh

Nhan xet, hay lien he ve tin Nem nuong Tra Vinh co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Nem nuong Tra Vinh de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Am thuc trong chuyen muc Doi song Gia dinh.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Am thuc
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0