Mon ngon tu mang tre cua ma

Tags: thit ba roi, mang tre, gio lon, mon canh, che bien, chan gio, tom su, ma, chua, nau, ngon, lam


Mon ngon tu mang tre cua ma
Mang nau gio lon (anh: Huu Tuong)
Khi nhung mut mang tre noi bo vuon den luc thu hoach, the nao ma cung mua mot cai gio lon nau mon canh mang.

Nhu mot quy luat cua thien nhien, khi nhung con mua dau mua trut xuong, lam cho mat dat tuoi xop (khoang thang 5 am lich) thi nhung mut mang tre dau tien noi bo vuon nha toi nhu len khoi mat dat. Khoang nua thang sau mang vuot len cao co 20-30 cm la co the thu hoach duoc. The la, ma toi xach dao ra vuon “chit” tung mut mang cho vao ro mang ra cho ban. Khi tan cho ve, the nao ma cung mua mot cai gio lon nau mon canh mang, cung nhu lam mon mang chua xao tom thit cho ca nha thuong thuc.

Toi con nho, de che bien mon canh mang chan gio nay, truoc het, ma dung dao ben lot bo vo mang, lay phan non, che doi rua sach. Tiep den, ma dung ban bao, bao mang thanh mieng mong cho vao noi nau chin, vot mang ra ngam vao thau nuoc lanh (bi quyet de mang co do gion) cho ra ro, de rao. Rieng, chan gio lam sach, ma chat thanh tung khoanh day va cho ca 2 thu vao noi ninh trong vai gio (nho hot bot de nuoc dung duoc trong).

Mon ngon tu mang tre cua ma, Tin tuc trong ngay, mang tre, canh mang, mang, mang nau gio lon, mang chua xao tom thit, canh mang chan gio, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Mang nau gio lon (anh: Huu Tuong)

Dung dua xom thu thay chan gio mem, ma nem gia vi (muoi + bot ngot + bot nem + mot it duong) cho vua khau vi, nhac xuong. Va, ma cung khong quen them mot it hanh la xat khuc va mot it ngo ri cho co mui thom.

De co mon canh mang gio lon tuyet hao (gion, thom ngot, hap dan) theo ma - mang phai la mang Manh Tong, vi khi che bien mang co mau trang trang, gion, ngot (con mang tre tau co mau vang, vi dang khong ngon!). Rieng chan gio phai la chan gio sau (co nhieu thit), va nho ninh gio trong nhieu gio de da va gan lon no mem.

Chinh cai gan lon deo deo, beo beo la phan tinh tuy nhat cua gio lon, neu so ton hao cui lua, nau khong mem, an khong duoc het, rat phi. Loi day cua ma, den nay toi van con ghi nho va mon canh gio lon ham mang van la mon “doc chieu” cua ma duoc ca gia dinh tan thuong.

Ngoai mon canh mang gio lon - de thay doi khau vi - ma con che bien mon mang chua xao tom thit rat tuyet voi!. Biet y ba rat thich “lai rai” voi mon an nay nen truoc khi che bien, ma sai toi ra quan mua cho ba mot xi ruou nep ngon.

Lam mon mang chua xao tom thit khong the nhanh, gon duoc, ma phai dung cong va chuan bi truoc nhieu ngay de muoi chua mang. Ma von khong thich loai mang rung muoi chua (mang le) co ban san ngoai cho, vi loai mang tren co mui chua hang nong, khong hop khau vi.

Sau khi ra vuon hai nhung mut mang con non, map map dem ve lot bo vo, lay phan non, cat khuc, rua sach. Ma dung dao che lam tu bo vao keo. Nau nuoc muoi lo lo de nguoi cho vao ngap voi mang. Cho khoang 4-5 ngay sau mang co vi chua la dung.

Ke den, ma ra cho mua thit ba roi, tom su ve. Tom su lam sach, lot vo (neu con lon che doi). Thit ba roi, mang muoi chua xat mieng mong de moi thu ra dia. Ma bac chao len bep, phi mo (dau) thom roi cho tom su, thit ba roi vao, xao chin. Cuoi cung, ma cho mang chua vao, day nap vung lai cho den khi mang hoi mem, gio nap vung ra. Nem nem gia vi (bot ngot, nuoc mam…) vua khau vi, nhac xuong (tranh de mang mem qua mat ngon).

Sau khi muc ra dia, ma them mot nhum ngo ri, mot vai lat ot sung chin len dia cho co mui thom va mau sac hap dan, va chuan bi mot dia nuoc mam chanh, toi ot, the la xong... Gap mot mieng mang chua cung mieng thit ba roi, con tom su cham vao chen nuoc mam chua ngot cho vao mieng nhai nhai. Vi beo beo cua thit, dai ngot cua tom hoa lan vi chua gion cua mang nhu tham vao tan chan rang, lan vao co hong, that tuyet voi...

Bay gio, toi da co gia dinh rieng. Cong viec noi tro do toi dam trach. Nhieu luc toi suy nghi, neu khong co ban tay kheo leo va su tan tinh chi day ma trong viec bep nuc, chac toi khong the nao che bien duoc nhung mon an ngon cho chong con, va kho giu duoc mot gia dinh dam am, hanh phuc nhu ngay hom nay...

Theo Huu Tuong (Mon ngon Sai Gon)
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

Tư vấn tặng quà giáng sinh cho chồng thật tinh tế

Giáng sinh đang đến gần, các ông chồng đều “tất bật” với việc chọn quà giáng sinh để dành tặng cho vợ yêu. Ngược lại, các bà vợ cũng nên nhớ mua tặng quà giáng sinh cho chồng trong dịp noel này nhé!

Bật mí bí mật giữ người đàn ông bạn yêu

Bạn luôn “tôn thờ” người đàn ông của mình? Bạn muốn từ bỏ mọi thứ và dành trọn tình cảm, cuộc sống cho anh ấy? Tin không, đó là con đường ngắn nhất khiến họ rời

Tìm hiểu: thit ba roi, mang tre, gio lon, mon canh, che bien, chan gio, tom su, ma, chua, nau, ngon, lam

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Món ngon từ măng tre của má

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Món ngon từ măng tre của má bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Mon ngon tu mang tre cua ma

Nhan xet, hay lien he ve tin Mon ngon tu mang tre cua ma co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Mon ngon tu mang tre cua ma de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Am thuc trong chuyen muc Doi song Gia dinh.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Am thuc
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0