Mon ngon Han Quoc

Tags: Ho Huan Nghiep, nguoi Han Quoc, nen van hoa, bua an sang, mon an, kim chi, cac loai, nguoi ta, nha hang, am thuc, rau, vi, com, lam


Nha hang Han Quoc o so 5 - 15 Ho Huan Nghiep, Q. 1- TPHCM

Doi voi nguoi Han Quoc, am thuc dong mot vai tro quan trong trong nen van hoa lau doi va dac sac. Bua an sang thuong co sau mon, muoi hai mon cho bua trua va bua toi gan hai muoi mon. Moi mon an co nhung nguyen lieu va phuong phap nau rieng, khong trung lap

Dac diem noi bat cua am thuc Han quoc la moi vung, mien va moi mua xuan, ha, thu, dong deu co nhung mon an rieng, doc dao. Nguyen lieu mon an da dang: cac loai nam, dau, rong bien, con trai, ca, cac loai re cay, rau...; nhieu mau sac: mau vang cua trung ran, mau do cua tuong ot, mau xanh cua rau, mau den cua rong bien, mau trang cua nam kim cham... Vi the, viec che bien, trinh bay cung lam cong phu, tinh te va mang tinh tham my cao. Duong nhu nguoi Han an bang mat. Rat nhieu mon, nhieu kieu chen dia, nhieu sac mau duoc bay tren ban an, nhung moi thu chi mot it. Hau het cac mon an Han Quoc deu su dung gia vi nhu: xi dau, hanh, toi, muoi, dau an, dau vung, bot tieu, tuong ot, ot kho... Ngoai ra, kim chi va tuong dau la hai mon khong the thieu trong bua com truyen thong cua nguoi dan xu Han.

Mot vai mon an truyen thong

Mon an chinh cua nguoi Han Quoc la com. Ngoai viec nau com voi gao, nguoi ta thuong don them lua mach, bap, ke, bobo hay dau. Thuc an chu yeu la cac loai rau xanh luoc tai, xao hoac tam, tron gia vi nhu dua chuot muoi, rau song tron...; canh co nhieu nuoc dung va thanh phan chinh la thit, rau, ca, rong bien, xuong hay long bo, long heo; cac mon ham... va kim chi. Co rat nhieu loai kim chi, moi loai deu co phong cach, huong vi rieng tuy thuoc vao khi hau cua tung vung. O nhung vung am ap, ot bot duoc cho vao nhieu hon de kim chi khong bi hu. Vung phia Bac, nguoi ta thuong muoi kim chi nhat hon va cung it cay hon. Ngoai ra, mot so loai kim chi khong tron voi ot bot ma duoc ngam trong nhung dung dich tao vi khac.

Thit bo nuong lua (Pulgogi), suon heo, suon bo nuong (Kalbi) cung la mon an tieu bieu cua Han Quoc. Trong che bien mon nay, nguoi ta dung loai tuong (Source) rieng biet de lam tang vi ngot cua thit, khien cho mon an them dam da va mang mot sac thai rieng. Suon, lung, thit mem la loai duoc su dung nhieu nhat. Thit bo duoc thai mong, uop voi nuoc le, ruou trang, nuoc tuong dac, hanh bam, toi bam, dau me, nuoc gung, bot tieu... Sau do nuong tren ngon lua nho chay am i. Mon nay cuon chung voi rau song de an.

Nguoi Han Quoc rat thich mon “moc ton”. Theo quan niem cua ho, thit cho co tac dung giai nhiet trong mua he va giup co the tang suc de khang voi cac loai benh dich. Thit cho thuong duoc che bien thanh mot mon xup co ten goi la Boshintang. Duong nhu tat ca cac vi cua mon xup truyen thong xu Han nhu xup bo, xup dau tuong, xup kim chi... deu co trong mon xup nay.

Ngoai mot so mon ke tren, com tron (com tron voi thit thai mong, trung, rau tam gia vi, nuoc xot lam tu ot), mi lanh (soi mi duoc lam bang lua kieu mach, manh va dai, nuoc dung lanh co thit bo thai mong, hanh tuoi, cu cai, dua leo, hat me), Shinsollo (thit, ca, rau, dau phu duoc ninh nho lua trong nuoc thit bo), chao ga (ga duoc uop voi gung, tao, gao nep, toi roi ham nhu), banh gao (nhan thit, kim chi va duoc hap trong cho)... la nhung mon an luon duoc ua thich o Han Quoc.

Phong cach am thuc Han Quoc

Bua an tai nha la thoi diem tu tap ca gia dinh. Theo truyen thong, nguoi lon tuoi nhat trong nha cam dua bat dau bua an thi nhung nguoi khac moi lan luot lam theo. Khi an phai ngoi ngay ngan, nhai tu ton, kin dao va khong nhac bat len khoi ban. Tren ban an, com va canh duoc dat len truoc, canh dat ben phai bat com, thuc an khac va mon cham duoc dat o giua. Mon an nong va thit o ben phai, mon an lanh duoc lam tu rau duoc dat ben trai. Dua, thia dat ben phai ban.

Vao nhung ngay gia dinh co viec nhu dam cuoi, sinh nhat, mung 100 ngay tuoi cua cac chau be..., nguoi ta deu chuan bi nhung mon an phu hop voi tung nghi le. Vi du trong cac bua tiec sinh nhat truyen thong luon co mon rong bien trong thuc don; mung 100 ngay tuoi, nguoi ta lam mon Baeksolgi, Susukyongdan de cau nguyen cho co the va tam hon dua tre duoc trong sach, tranh nhung van xau...

Nguoi Han Quoc con an uong theo mua. Vao ngay dong chi (thang 12 am lich), nguoi ta nau chao dau do an nham xua duoi moi tai uong; Tet am lich, mon chu dao la banh ttok, banh mantu (banh bao), gangjong (banh gao nep rac vung)...; Tet Doan Ngo (5thang 5 am lich), nguoi ta an cac loai banh lam tu cay surichuynamu o tren nui, mantu, ca diec hap...

Mon an Han o TPHCM

Nha hang Han Quoc co mat nhieu noi o TPHCM. Hau het cac nha hang duoc bo tri tung phong, ban an ke ngang tam nguc, thiet ke hoi giong nha hang Nhat Ban. Thuc don la nhung mon an truyen thong: mi lanh, thit bo, heo nuong, cac loai xup, cac loai rong bien, banh xeo, hai san, com tron... Tuy nhien, de phu hop voi thuc khach Viet Nam, vi cay, nong va ngot cua mon an thuong nhe va diu hon.

50% thuc khach cua nhung noi nay la nguoi Han song va lam viec tai Viet Nam. Neu ban muon thuong thuc cac mon an Han Quoc, co the den cac dia chi sau:

- 5- 15 Ho Huan Nghiep, quan 1 - TPHCM.

- 37 Ngo Duc Ke, quan 1 - TPHCM.

- 17 Hoang Viet, phuong 4, quan Tan Binh - TPHCM.

- 55 Truong Quoc Dung, phuong 10, quan Phu Nhuan - TPHCM

To Tram

Viet Bao
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

Mỹ thu hồi 4,7 triệu xe đẩy dễ gây tổn thương cho trẻ

Graco đã kết hợp với Ủy ban An toàn Sản phẩm Tiêu dùng Mỹ công bố một đợt thu hồi xe đẩy trẻ em lớn lên đến 4,7 triệu chiếc vì sản phẩm dễ gây tổn thương cho ngón tay trẻ nhỏ.

Tìm hiểu: Ho Huan Nghiep, nguoi Han Quoc, nen van hoa, bua an sang, mon an, kim chi, cac loai, nguoi ta, nha hang, am thuc, rau, vi, com, lam

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Món ngon Hàn Quốc

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Món ngon Hàn Quốc bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Mon ngon Han Quoc

Nhan xet, hay lien he ve tin Mon ngon Han Quoc co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Mon ngon Han Quoc de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Am thuc trong chuyen muc Doi song Gia dinh.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Am thuc
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0