Mon an tu trung da dieu

Thuong thuc va che bien mon an tu trung da dieu o Viet Nam con hiem va han la hap dan voi nhung nguoi muon tim mon la.

Trung da dieu co trong luong tu 1,2 den 1,5kg/qua, co the dung mot qua trung de che bien nhieu mon an. Trung co vo day va cung, phai dung khoan de pha vo, ban dau dung khoan moi, roi khoan pha va mo rong ra. Sau lop vo cung la vo lua, phai dung dao cat moi lay duoc phan trung ben trong.

Trung da dieu co mau hong phan, do xop cao hon trung ga, vit. Khi danh, trung de noi, beo va thom hon trung ga. Dac biet trung da dieu khi da nguoi khong co vi tanh, vi the de che bien thanh nhung mon an co mui vi thom, ngon dac trung.

Khi nau xup bang trung da dieu, trung gap nong khong keo soi nhu trung ga, vit ma lai ket dong thanh nhung hat nho mau hong phan. Neu nhieu se ket mang nhu rieu, rat beo va thom. Mon trung da dieu ngu sac lai hap dan tu mau sac den huong vi: trang trung thanh lop day co 3mm, ben trong xep pho mai, jambon, giua cho them cu hanh tay. Tat ca cuon tron lai, ben ngoai lan qua com xanh, dem chien. Cat mieng trung chien voi nam mau xanh, hong, vang, do, trang tu ngoai vao trong, nhin qua da thay them. Hoac mon cha nuong voi trung, mui thom thoang thoang, an nong hay nguoi deu giu duoc huong vi.

Dac biet la dung trung da dieu de chien banh xeo bong dien dien(banh xeo khi phoi hop cung trung da dieu cang tang huong vi). Dung cai be xanh lam lop rau ngoai, ben trong co la lot, ngo gai, rau om, can nuoc va cac loai rau thom khac. Cham nuoc mam, vi beo thom cua vo banh co trung da dieu duoc vi dang dang cua bong dien dien va cac loai rau thom dua len den muc tuyet hao.

Voi su kheo leo, sang tao, trung da dieu duoc cac dau bep phoi hop cung nhung nguyen lieu tai dia phuong, che bien thanh nhung mon an hap dan, ngon, la.