Mon an ngay Tet cua nguoi Hue

Tags: mon an ngay tet, banh chung, banh tet, cua nguoi, lam bang, chuoi hot, cac loai, goi, Hue, tom, dem, thanh


Mon an ngay Tet cua nguoi Hue
Chuan bi goi banh chung.

Khoang 27-28 Tet, moi nha deu lo goi banh tet, banh chung va cac loai banh khac. Banh chung chi goi do vai doi de bay len ban tho cho dep, con phan lon la banh tet duoc goi bang la chuoi hot voi gao, do, thit va lam thanh tung don nhu bo gio. Khi an phai boc la, cat thanh tung khoanh roi sap len dia.

Ngoai banh tet, banh chung, nguoi Hue con thich an mot so banh khac nhu banh su se (phu the), banh mang, banh sen chay, banh dua man...

Banh su se lam bang bot san co nhan dau xanh ngao duong voi dua hay tom chay (tom chay la tom tuoi duoc rang xat cho nho toi ra), goi la dua dem hap cach thuy. Con banh sen chay lam bang hat sen nau chin, nhao voi duong dem lang cho mong, nuong len, cuon tron, de vao thau day kin de an dan. Banh dua man thi dung xoi nep gia nhuyen ngao voi dua va nuoc duong, dem can mong, cat thanh mieng vuong vua, ben ngoai boc lop me (vung) rang, goi lai bang giay bong. Banh mang thi lam bang mang tuoi thai chi dem rim ky voi duong, nau lan voi bot nep. Sau do cat mieng, phu lop bot hoang tinh ben ngoai roi boc bang giay bong.

Cac mon an man cung duoc cac me, cac o xu Hue chuan bi chu dao tu vai hom truoc Tet. Trong cac mon an, dua mon la thu khong the thieu duoc trong mam co Tet cua nguoi Hue. Dua mon gom dua (thom) va cu cai thai mieng dem phoi san tron voi ot chin, ca muoi, du du, toi, ca rot, nuoc mam va duong. Mon nay phai lam truoc Tet do vai tuan le cho ngam. Tiep den la cac mon cha tom, nem bo lui, cha da, xa lach gan bo, cha tre, hanh dam dam, cha lua...

Hanh dam dam la hanh cu phoi nang cho heo dem muoi voi duong truoc Tet vai ba hom, luc an tron them ot va toi. Cha tre thi lam bang thit bo va thit ba roi ran vang thai chi, tron voi rieng, ot, toi, muoi, duong, thinh. Mon nay an voi banh trang me va rau ngo thom. Con muon an tre chua thi goi chat thanh tung goi nho bang la chuoi hot, ben trong lot la oi. De vai ba hom, tre se co vi chua. Nem bo lui thi dung bo nac that tuoi gia nhuyen tron voi han the, da heo, thinh, dem vien thanh tung vien, nuong vang. Khi an dung banh trang cuon nem, xa lach, rau thom, chuoi chat non, khe, cham voi nuoc leo. Nuoc leo la mot thu nuoc cham hon hop gom tuong ngot, nuoc mam, hanh phi, gan heo gia, nau lan voi hanh, toi. Truoc khi an con rac them lac rang vang gia nho. Nem bo lui cung la mot mon an hon hop cua gan 20 thu khac nhau. Mot mon an khac la cha tom lam bang tom tuoi lot vo gia nhuyen, tron mo, han the, long trang trung, cho tom len tren mat la chuoi hap chin an voi dua mon va nuoc cham. Muon an cha tom chien thi sau khi hap dem chien cha len an voi rau song. Ngoai ra, mon tom chua cung la mon an rat duoc nguoi Hue ua thich. Tom duoc chon lam mon chua la loai tom song, tom dong. Tom dem dam ruou, cho vo thap cung voi nuoc mam, rieng va duong, day ky, dem dat ngoai nang chung 5 hom thi dung duoc.

Co the chia mon an Hue lam ba loai: chay, binh dan va ngu thien. Ngu thien la nhung mon ngon vat la trong cung dinh danh rieng cho vua chua va hoang than quoc thich. Sau nay, mon an ngu thien da binh dan hoa nhu mon tre nom, cha gio, nem... Mon chay la nhung mon an don gian, voi tai sang tao va ban tay kheo leo cua nguoi phu nu Hue da che bien cac loai thuc vat binh thuong nhu hoa chuoi, nam rom, hat sen, dau phong, tau hu, nuoc dua, cu dau... thanh nhieu mon an thom ngon, la mieng de cung vao buoi sang dau nam.

Ruou o Hue pho bien la ruou nep va ruou thuoc da duoc ha tho lau ngay cho ngam men va tang them vi ngot. Ngay Tet, nguoi Hue rat thich uong tra. Nhieu loai hoa duoc uop voi tra de dung nhu hoa nhai, hoa sen, hoa soi...

Viet Bao

Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

Tư vấn tặng quà giáng sinh cho chồng thật tinh tế

Giáng sinh đang đến gần, các ông chồng đều “tất bật” với việc chọn quà giáng sinh để dành tặng cho vợ yêu. Ngược lại, các bà vợ cũng nên nhớ mua tặng quà giáng sinh cho chồng trong dịp noel này nhé!

Bật mí bí mật giữ người đàn ông bạn yêu

Bạn luôn “tôn thờ” người đàn ông của mình? Bạn muốn từ bỏ mọi thứ và dành trọn tình cảm, cuộc sống cho anh ấy? Tin không, đó là con đường ngắn nhất khiến họ rời

Tìm hiểu: mon an ngay tet, banh chung, banh tet, cua nguoi, lam bang, chuoi hot, cac loai, goi, Hue, tom, dem, thanh

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Món ăn ngày Tết của người Huế

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Món ăn ngày Tết của người Huế bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Mon an ngay Tet cua nguoi Hue

Nhan xet, hay lien he ve tin Mon an ngay Tet cua nguoi Hue co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Mon an ngay Tet cua nguoi Hue de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Am thuc trong chuyen muc Doi song Gia dinh.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Am thuc
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0