Mon an ba mien o Sai Gon

Tags: Sai Gon, Ha Noi, Go Cong, Nam Bo, Thach Lam, Nguoi Sai Gon, quan trong hon, mon an ngon, thuong thuc, huong vi, anh ban, an uong, am thuc, mien bac, quan

Nguoi Sai Gon thich ra quan khong chi vi de thuong thuc mon an ngon, ma con la mot net sinh hoat cua doi song do thi

Cac “tin do an uong” trong ca nuoc thong nhat phong TPHCM la “thu do am thuc”. Qua that, o chon phon hoa do hoi tu hop nguoi Viet den tu moi mien nay thu gi cung co, cung ngon va quan trong hon la van giu duoc huong vi rieng cua moi mien.

Toi co mot dong nghiep rat ranh ve cac mon an. Anh co the ngoi ke ca buoi khong het chuyen... an uong o dat Sai Gon voi niem say me khong bao gio can. Va toi da theo anh rong ruoi khap cac nga duong... an uong de thuc hien bai viet nay.

Nguoi Ha Noi sanh an

De bat dau, anh de nghi hay di tu cac mon an mien Bac. Chieu 16-7, anh va toi den quan Dang Xua, so 33 Cao Thang, quan 3. Khong gian vua phai duoc trang hoang, bai tri theo

Pho: Mon an quoc hon quoc tuy

Trong cuon Ha Noi bam sau pho phuong (1942), nha van Thach Lam da de cap banh cuon, bun rieu, bun bung, bun oc, bun cha, com vong, banh tom va nhat la pho bang tat ca nhung cam nhan dac biet ve vi ngon cua tung mon an. Thach Lam da thot len hai cau tho khi ngui thay mui bun cha: “Ngan nam bao vat dat Thang Long/Bun cha la day co phai khong?”. Doi voi Thach Lam, “pho la mot thu qua dac biet cua Ha Noi, khong phai chi rieng Ha Noi moi co, nhung chinh la vi chi o Ha Noi moi ngon”. Vao thoi nhung nam 1940, pho da rat pho bien o Ha Noi: “Do la thu qua an suot ngay cua tat ca cac hang nguoi, nhat la cong chuc va tho thuyen. Nguoi ta an pho sang, an pho trua va an pho toi”. Ngay nay, pho duoc xem nhu la mon quoc hon quoc tuy cua Viet Nam.

loi co dien. Buoc chan vao ban da cam duoc ngay cai huong vi xu Bac qua y phuc ao tu than, dau doi khan mo qua cua cac co phuc vu.

Anh ban goi mon hen xao nghe rau thia la an la mieng, ca dieu hong xat lat mong an song cuon voi la dinh lang co mui nhan nhan, cham nuoc tuong me, roi mon luon um chuoi nau trong noi dat co kem nhung mieng tau hu (nguoi Bac keu la dau phu)... Toi an thay ngon co le vi moi lan dau la mieng. Thuc khach hom do co nhieu nguoi noi giong Bac, at han ho den day vi nho mon an que huong. Cuoi buoi, chung toi duoc moi nhung bat nuoc la voi mau nau song sanh.

Mon an mien Bac ma tieu bieu la Ha Noi vo cung phong phu. Nguoi Ha Noi lai noi tieng la sanh an. Boi vay nhung quan an mien Bac o dat Sai Gon khong lam sao ke het... Nhung noi nay hau nhu khong thieu mot mon gi, ke ca mon cha ruoi hiem co va dot lang cham tuong ban dam bac.

Anh ban an xong, noi: “Moi day doc tren Internet co gioi thieu mot day quan an mien Bac tren duong Tran Quang Khai, mai mot tim den do xem”. Vang, am thuc co mot suc loi cuon that kho long cuong lai duoc!

Mon an Hue: tu cung vua di ra dan da

Anh ban cac co hoi toi: Sai Gon co bao nhieu mon an mien Trung? Chiu! Trong cuon sach day nau an cua ba Hoang Thi Kim Cuc o Vi Da – nghe dau hoi tre ba la nguoi tao cam hung cho su ra doi cua bai tho noi tieng Day thon Vi Da cua Han Mac Tu – cho biet co toi 1.300 mon an xu Hue va cuon sach nay da gioi thieu kha cong phu 60 thuc don bon mua voi 600 mon an nau theo loi Hue, gom 125 mon an chay, 300 mon an man, 175 thu che, chao, dua, mam... Hue la noi phu chua, cung vua, noi hang may tram nam quy tu tinh hoa khap moi mien dat nuoc nen co nhieu mon an la dieu de hieu.

Lan nay anh ban dua toi den quan Ngu Vien nam goc duong Ky Dong- Nguyen Thong, quan 3. Quan nho va am nhac em diu nhu phong cach kin dao cua nguoi Hue. Vai buc tranh tren tuong tao net quy phai rieng cho quan. Chung toi an mon banh uot tom chay chan nuoc mam co nhung lat ot vang cay nong dac trung cua Hue, mon goi trai va cung rat ngon voi vi chan chat ngon ngot...

Cac quan an Hue rat de tim thay tren moi nga duong Sai Gon. Ban co the den quan Vi Da, Huong Binh tren duong Cao Thang, quan 3 de thuong thuc mon bun bo gio heo da tro nen quen thuoc voi nguoi dan TP, cac loai banh uot cuon thit, banh khoai, banh nam, bot loc... mang dam huong vi co do.

Cac mon an xu Quang cung gop phan lam cho mon an mien Trung them phan rom ra. Mon mi Quang o duong Tran Quang Dieu (quan Phu Nhuan) co 4-5 quan noi tiep nhau, ban tu 19 gio den khuya, luc nao cung dong, ngoi kin cho. Quan Phu Huong, so 21 Sao Mai, phuong 7, quan Tan Binh, duoc dan xu Quang tha huong nhan xet la “cung rua” voi cac mon dac trung mi Quang, cao lau, chao ga long tha, bun ca ngu, ca nuc cuon banh trang, mit tron, ruot gia xao nghe...

Com Viet Nam thuan tuy chat Nam Bo

Mon “doc” Sai Gon

Khach nuoc ngoai den TPHCM, nhat la khach sanh dieu co the thuong thuc mon Chateau -briand, bo bit tet, com ca chom Tay Ban Nha, ga ran hamburger, vit quay Tu Xuyen, ca ky lan, hai sam ham thuoc Bac... Huong vi khong thua kem gi noi xuat xu ma co phan con ngon hon nua.

Vao khu Cho Lon dac biet co nhieu mon ham, mon tiem thuoc bac da ngon lai bo. O khu Chau Van Liem - Nguyen Trai co mon lau dau ca an voi mi, bun, bap chuoi, nam rom... Ruot ca va trung ca la mon danh cho nguoi sanh dieu. Roi xup bong bong ca, thuong thuc mot chen nong hoi... chac chan giac ngu se toi mau va ngon giac.

Sai Gon la dat Nam Bo nen mon an mien Nam thi... khoi noi! Truoc het la com Viet Nam thuan tuy voi gao cho Dao, nang Huong va nhieu mon an dac trung Nam Bo nhu canh chua ca bong lau, canh chua thom ca loc, ca ro, tre, ca keo kho to an voi dua ngo sen, dua gia, thit kho tau hot vit, canh kho qua ham nhoi thit... Nguoi o TP lau at biet den nhung quan com Cay Du Vang, Du Xanh (duong Mac Thi Buoi), nhung quan o Nguyen Cu Trinh, Ba Ca Doi...

Con ve cac mon an choi sang trua chieu toi thoi thi du ca! Ban co the thuong thuc hu tieu Nam Vang, hu tieu My Tho, banh canh, bun thit nuong... den cac loai mi, hu tieu mi mang dam huong vi cua nguoi Hoa, roi qua cac loai banh xeo duong Dinh Cong Trang (khu Tan Dinh), banh bao Ca Can, banh mi Nhu Lan, Sau Minh... That kho long ke het ra duoc!

Noi den mon ngon vat la o mien Nam khong the khong nhac den mon ca khoai – loai ca chi co o mien Nam- dem chien an voi dua cai muoi chua cham nuoc mam ot, an vua gion vua ngot vua beo hoac nau chao, nau canh chua, bo vao mieng chua kip nhai da tan ngay. Cac mon nay chi thay ban o quan Trong Dong, so 5 Le Quy Don, quan 3.

Ngo la biet het moi thu mon ngon vat la cua mien Nam roi nhung mot hom anh ban da tao cho toi mot bat ngo: Di an banh gia cho Giong - Go Cong. Do la thu banh cua que anh nen anh xang xai gioi thieu voi toi. Day la mon dac san cua xu Go Cong (Tien Giang) thuong co trong tiec cuoi sang trong ngay truoc o Go Cong. Banh duoc lam bang bot gao hoa voi mot it trung ga, nhan thit heo, gan heo, tom tron voi gia vi bot ngot, muoi, duong, toi tron deu sau do muc tung va do vao chao dau chien len. Banh an voi nuoc mam toi ot kem rau song. Va ban biet roi do, trong bua an hom do anh ban toi lai luan ve cac mon an Sai Gon voi su say me ky la!

Dong Lam

Viet Bao

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Món ăn ba miền ở Sài Gòn

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Món ăn ba miền ở Sài Gòn bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Mon an ba mien o Sai Gon

Nhan xet, hay lien he ve tin Mon an ba mien o Sai Gon co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Mon an ba mien o Sai Gon de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Tong hop trong chuyen muc Doi song Gia dinh.

Mon an ba mien o Sai Gon

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Món ăn ba miền ở Sài Gòn

Lien he ve tin Mon an ba mien o Sai Gon

Cac tin khac: