Mam tom chua

Tags: dat yeu cau, mam tom, mui thom, chua, lam, hu, nuoc, thau


Mam tom chua

Tom chua la thu mam hap dan co the an kem voi nhieu mon. Neu tu lam, tom dat yeu cau phai day mui thom, thit tom cung, khong ra.

Nguyen lieu:

- 1kg tom dat tuoi song, chon co tom it nhat bang ngon tay ut nguoi lon

- 1 chen nho xoi trang

- 150g rieng non

- 50g toi

- 1/2 lit ruou trang ngon 40 do

- 2 hu thuy tinh, the tich 700 - 800cc

- 50g ot trai lon, chin do, it la oi gia rua sach, vay rao, gia vi, vai nep tre mong hoac dia su tron vua du cho lot qua mieng hu dung lam tom.

Thuc hien:

Rieng got vo, rua sach, cat lat that mong roi xat soi, cang nho cang tot. Ngam rieng da cat vao thau nuoc pha chut muoi cho rieng trang dep, khi lam vot ra, vay rao.
- Toi lot vo cat lat that mong.
- Ot che doc, moi bo hot, cat soi.
- Tom phai con bung nhay khi lam. De nguyen con tom. Rua tom voi nuoc muoi pha loang 1 - 2 lan cho that sach, vay rao nuoc muoi. (Neu dung tom dong lanh con vo thi chi can ra dong va vay cho that rao nuoc).
Chuan bi mot thau nho, co nap day cho tom vao thau, do het ruou vao nhanh tay day nap keo tom bung ra, xoc deu tom trong thau, de 25 - 30 phut, tom ngam ruou se chet va ung do dau rau. Vo nep nau xoi trong thoi gian ngam tom; boi ra mot chen xoi de nguoi bot. Sau khi ngam tom, sot mot phan ruou qua mot thau nho khac. Tom van de vo, dung keo cat bot dau rau o vi tri qua khoi mat khoang 5 ly, tuy y muon cat chan hay khong, giu duoi lai cho dep. Lam den dau bo tom vao ngam trong thau da sot ruou, sau khi lam xong, cho tom vao ro ra, vay cho rao ruou.
Khong rua lai nuoc lanh. Cho tom vao mot thau khac, tron deu voi xoi, toi, rieng, ot + 2 muong xup muoi + 2 muong xup duong. Tron that deu cho xoi toi ra, bam deu vao tom. Cho tom vao hu, mat tom cach mieng hu it nhat 10cm, dung la oi day kin mat tom roi lay nan tre mong gai ngang mat hoac dung dia su dan tren mat la de khi trong lo day nuoc, tom se khong noi len khoi mat la oi. Day kin.
De khoang 1 - 2 hom tuy thoi tiet, trong hu tom se day nuoc tu tu va co mui thom la da lam dung. Neu khong tron mau thuc pham se thay tom ung mau do tu nhien. Neu troi nang nong, se an duoc vao ngay thu nam sau khi cho tom vao hu, con thuong la bay ngay; neu muon an som hon, phoi hu tom ra nang vai gio trong ngay. Phai luon tham chung neu muon an chua it nhieu tuy khau vi. Moi lan lay tom ra phai nhan tom con trong hu duoi chim duoi mat nuoc va gai day ky.
Tuy khau vi, sau ngay thu nam, giu do chua vua y bang cach cho vao tu lanh. - Tom cang de lau, cang chua. Neu de tom qua chua, khi gap ra nen xoc deu voi it duong. La oi co tac dung lam len men thom cho tom + ruou va nep se giu tom trong mot dung moi co chat chua cua ruou nep. Neu khong co la oi, mon tom chua se it thom hon.

Viet Bao
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

Rùng mình gần tấn mực “nằm” dưới sàn nhà chờ sơ chế

Bất ngờ tiến hành kiểm tra hành chính, lực lượng CS Môi trường CAQ Long Biên, Hà Nội phát hiện 3 nhân công đang “đánh vật” với gần 1 tấn mực đang chờ sơ chế, chuyển đi tiêu thụ.

Tìm hiểu: dat yeu cau, mam tom, mui thom, chua, lam, hu, nuoc, thau

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Mắm tôm chua

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Mắm tôm chua bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Mam tom chua

Nhan xet, hay lien he ve tin Mam tom chua co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Mam tom chua de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Am thuc trong chuyen muc Doi song Gia dinh.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Am thuc
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0