Le hoi am thuc Israel tai Ha Noi

Tu 20-25/5, le hoi se dien ra tai khach san Melia. Dau bep noi tieng Roman Elizarov se toi VN de chia se huong vi bep nuc. Gian bep Israel tap trung nhieu cong thuc che bien ma nguoi Do thai mang theo khi quay tro ve mien dat cua sua va mat ong.

Ve mat lich su, cac ngay le Do thai deu di kem voi cac mon an quy dinh co lien quan den truyen thong va su tich cua moi le hoi. Cac cong thuc che bien mon an dac biet, nhu mon Blintzes (an trong le Shavuot) va mon Latkes (an trong le Hanukkah), da duoc truyen lai qua nhieu the he va gio tro thanh mot phan trong nghe thuat nau nuong Israel.

Khi di da ngoai o vung thon que, nguoi Israel co phong tuc mang theo mon Shishlik, Kebab (mot loai banh kep nhan man lam theo kieu phuong Dong), hay bit-tet. Cac mon khai vi trong cac bua ngoai troi nhu vay thuong la mon tehina va mon hummus, cac thuc pham xuat xu tu nhung nguoi lang gieng A-rap, va da duoc sap nhap vao thuc don cua dan Israel.

Phong tuc thu hai la kieu bua sang nhieu mon cua Israel. No gom salad, nhieu loai pho-mai, o-liu, banh my kieu Israel, nuoc qua va ca phe. Kinh thanh ke lai rang co ba thien than da toi tham leu cua truong lao Abraham va vo la Sarah, va duoc dai mot bua thinh soan. Bua chinh trong ngay o Israel duoc don vao buoi trua, khi tre con di hoc ve. Bua toi thuong la bua nhe, noi chung gom cac mon sua, salad va trung.

Co rat nhieu quy dinh ve an kieng cua nguoi Do thai, bat nguon tu Kinh thanh, va la mot phan huu co trong di san nghe thuat nau nuong cua Israel. Theo quy dinh nay, chi co mot vai loai thit va ca la an duoc. Vi du, thit lon va tho la khong duoc an, cung nhu mon so oc. Ngoai ra, cac mon sua phai duoc nau va an tach rieng khoi mon thit. Cac thuc pham nhu ca, trung, hoa qua va rau co the an voi thit hoac sua. Hai bo bat dia danh cho cac mon sua va thit, duoc su dung, rua va cat rieng.

T.T.