Lau bo Sai Gon

Tags: Sai Gon, Tran Van Nghia, hu tieu, nuoc dung, nuoc leo, mon lau, bo, nau, pho, nguoi


Lau bo Sai Gon
(Tiep Thi & Gia Dinh)

Vua bep Tran Van Nghia cho rang ngay truoc o Sai Gon, nguoi Hoa co mon hu tieu long bo, hu tieu bo vien chu chua co mon lau bo. Sau nay, canh tho nau co khi lam bo da lay nhung "mon doc" nhu pin nau an nong; cach nay truyen dan ra ngoai.

Vao khoang nhung nam 80-90 the ky truoc, pin bo, gan bo gia rat re, cao lam chua den chuc ngan mot kg. Nhung bay gio gia pin bo ban si da toi 60.000 dong/kg. Oc bo, tuy bo gia cung cao gap doi ba lan, cach day vai nam gia cac nguyen lieu nay chi vao khoang 15.000 dong/kg.

De nau duoc nuoc dung cho lau bo, bep truong quan lau bo Nguyen Hoang, quan 5, cho biet phai dat mua cho duoc xuong bo. Giong nhu nau pho, nuoc dung nau bang xuong bo moi day mui thom. Neu la xuong trau thi phai dung nhung gia vi nhu dai hoi, thao qua, que… hoi nang tay nham khu mui hoi, nhung nuoc leo se bi anh huong dam cac gia vi nay hon la mui thom tu nhien cua bo.

Nuoc dung lau bo ton nhieu cong phu o giai doan ninh xuong - it nhat cung phai mat 10-12 gio thi nuoc moi ngot va day mui thom.

Tuy theo cach nau cua moi quan, lau bo co hai gu chinh. Huong vi nuoc dung tuong tu nhu pho, lau bo nau theo gu nay thuong dung tuong de cham. Rau an kem la cai be xanh va rau hung que, ngo gai. Lau bo kieu nay duoc ban tai khu Ngo Thoi Nhiem, quan 3. Thuc ra, lau bo gu nay chi la mot bien tau cua to pho. Vay nen tinh bot don kem la banh pho. Nuoc leo cang ngon nhu nuoc leo pho, lau cang hap dan.

Dan sanh an khong bao gio keu lau theo sap dat cua quan, ma keu mot cai lau nuoc leo, roi keu nhung mon phu tung bo ma minh ua thich. Mot to pho noi dai voi do nong khong doi nhu the bao sao khong ngon, vi no thuoc hang "sieu pho” roi! Nhieu nguoi mien Bac dam ghien, nen lau bo Sai Gon cung da co mat o Ha Noi.

Gu thu nhi nuoc leo cung nhu tren, nhung cac nguyen lieu cho vao lau co them dau phu non, khoai mon va nhat la tia to cat nho. Rau an kem la cai be xanh, tan o; rieng quan lau bo Hai Chau tren khu Cay Tram quan Go Vap con co them keo neo va rau ma. Voi cach an nay thi nuoc cham thuong dung la chao. Mot bien the cua lau bo la mon duoi, pin, gan bo tiem thuoc bac, mon nay lai dung xa lach xon an chung va cham voi muoi tieu.

Lau bo loi cuon nguoi an nho vao cam giac khi nhai, hau het cac thuc trong lau deu xung xuc gion nhu nhuong, pin, duoi, gan, la sach… Nhung thu nay khong co nhieu vi ngot cua thit nen bu vao do, nuoc dung cua lau phai ngot ma thanh diu, khong ngay mo thi mon lau moi dung la sieu pho.

(Theo Sai Gon Tiep Thi)

Viet Bao
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

Tư vấn tặng quà giáng sinh cho chồng thật tinh tế

Giáng sinh đang đến gần, các ông chồng đều “tất bật” với việc chọn quà giáng sinh để dành tặng cho vợ yêu. Ngược lại, các bà vợ cũng nên nhớ mua tặng quà giáng sinh cho chồng trong dịp noel này nhé!

Bật mí bí mật giữ người đàn ông bạn yêu

Bạn luôn “tôn thờ” người đàn ông của mình? Bạn muốn từ bỏ mọi thứ và dành trọn tình cảm, cuộc sống cho anh ấy? Tin không, đó là con đường ngắn nhất khiến họ rời

Tìm hiểu: Sai Gon, Tran Van Nghia, hu tieu, nuoc dung, nuoc leo, mon lau, bo, nau, pho, nguoi

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Lẩu bò Sài Gòn

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Lẩu bò Sài Gòn bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Lau bo Sai Gon

Nhan xet, hay lien he ve tin Lau bo Sai Gon co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Lau bo Sai Gon de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Am thuc trong chuyen muc Doi song Gia dinh.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Am thuc
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0