Lam mut don Tet

Tags: cho den khi, muong ca phe, duoc tieu thu, cho gia dinh, hon hop, nuoc duong, dau tay, nuoc trong, cho vao, ngay Tet, mut, dua, khoai, deu, dung


Trong khay mut ngay tet luon duoc tieu thu nhiet tinh nho huong vi bui, beo, thom ngon. Cach lam khong qua phuc tap ma dam bao khach den nha se phuc lan ve tai noi tro cua ban, hay cung chung toi vao bep de lam cho gia dinh nhung mon mut that ngon va bo duong trong nhung ngay tet cac ban nhe!

Mut dua

Nguyen lieu:

1kg cui dua

600g duong

1 thia ca phe tinh chat va ni

Lam mut don Tet

Cach lam:

- Dua chon loai banh te, got bo lop vo lua, dung dung cu nao nao theo vong tron de duoc soi dua dai.

- Rua that sach dua da nao sao cho dam bao dua het dau. Ban kiem tra bang cach xem nuoc rua, ban dau nuoc rua dua co mau trang duc. Rua den khi nuoc trong, khong co dau la duoc.

- Dua vot ra, de rao. Den buoc nay ban can lai cui dua, cu 1kg cui dua ban uop voi 600g duong

- Sau khoang 8 tieng duong se tan bot va dua ngot bot, ban dung dua dao deu cho dua ngam deu va duong tan het. Tong thoi gian uop khoang tu 12 - 14 tieng, den khi ban nhin thay cac soi dua trong.

- Dung chao rong, co day day de sen dua. Cho dua & nuoc duong vao chao, ban dau ban co the de lua to, den khi nuoc duong soi ban chuyen lua nho, dao deu dua lien tuc. Voi 1kg dua, ban nen sen lam 2 me, khong nen sen qua nhieu dua trong chao se kho dao va de lam chay mut.

- Den khi nuoc duong gan can thi cho tinh chat vani vao dao deu. Tu day ban nen dung 2 doi dua, dao xoc dua lien tuc den khi duong kho lai thanh dang hat li ti thi tat bep, cho dua ra mam, xoc deu va de mut nguoi la xong.

Mut gung

Nguyen lieu:

1 kg gung tuoi
300gr duong
Nuoc

Lam mut don Tet

Cach lam:

- Rua sach gung va got vo. Ban nen lua nhung cu gung non vua phai, khong qua gia de lat gung khi cat ra duoc mem, khong xo ma van co vi cay nong nhe!

- Cat gung thanh tung lat mong. Tiep theo, cho gung vao dun voi nuoc trong khoang 45 phut o lua nho de gung ra bot vi cay. Sau do, bo di ½ luong nuoc trong noi roi cho duong vao dun cung gung o lua vua.

- Ban nho khuay deu tay toi khi duong thanh hon hop si ro dac quanh va bao lay cac mieng gung.

- Cho gung ra khay va dem say (hoac phoi) cho den khi cac mieng mut gung kho va tach roi nhau nhe! Cho vao hop va de danh den Tet dai khach va an dan nhe.

Mut Bi

Nguyen Lieu:

- Bi gia: 2kg
- Duong: 1kg
- Phen chua: 1 muong ca phe
- Long trang hot v it: 1 cai
- Voi: 100g
- Nuoc hoa buoi: 1 thia canh

Lam mut don Tet
Cach Lam:
Chon bi gia cho day com, got v o, bo ruot, rua sach.
Cat mieng chung nho hon ngon tay ut.
Voi loc lay nuoc trong, cho bi vao ngam 1 dem cho trang.
Rua lai nhieu lan roi tha vao nuoc dun soi voi phen chua, vot ra lien (1 phan chin, 2 phan song).
Tha bi vao nuoc lanh, vot ra de rao Long trang trung cho vao duong, danh tan, do nuoc vao, quay deu cho den khi nuoc noi bot, khong con lon con duong, dat len bep dun soi, hot bot.
Ngam bi vao nuoc duong 1 dem.
Vot bi ra. Dun nuoc duong hoi sanh sanh thi cho bi vao, dao deu, rac nuoc hoa buoi.
Bac xuong bo ra nong dem phoi nang cho kho .

Mut mang cau

 Nguyen lieu:
- Mang Cau Dai: 1 trai (1 kg)
- Duong cat trang: 1/2kg
- Vani: 1 vien
- Giay bong kieng


Cach lam:
Mang Cau Dai lua trai chin, tach bo vo. Xa nuoc mot lan cho bot chat chua Gap ra chu dung vat. Do duong vao, ngam chung hai tieng. Sau do dat len bep lua, cho lua lon, dao deu tay Sau khi nuoc duong va mut xen lai sen set thi rac vani vao, tron deu, roi bac khoi bep.
Phoi mut chung 3 nang (3 ngay), trong khi phoi thi tro qua tro lai mut moi kho va trong.
Giay bong kieng cat dao 10 phan, rong 5 phan, cuon tung mau mut lai, roi xoay 2 dau

Mut me

Nguyen lieu:
- Me: 1kg
- Han The: 1 muong ca phe
- Duong: 800g
- Muoi hot: 200g
- Vani: 1 vien
- Giay bong kieng


Cach lam:
Me lua trai lon, it gan, con cuong, chon trai con tuoi xanh. Got 1 duong thang noi lung me
Muoi hot danh tan trong 2 lit nuoc. Tha me vao ngam nua ngay, vo ra, dem phoi nang vai gio cho vo bong ra Lot ro xong tha lai vao trong nuoc cu chung 6 gio. Rach mot ben hong 1 duong thang, cay hot ra, rua sach chat nhon trong trai me
Xam chung quanh trai me cho nuoc chua ra bot, rua sach.
Nuoc soi cho han the vao, quay deu, trut me vao trung so, vot ra lien. Tha vao thau nuoc la roi vot ra de rao
Can me va duong bang nhau, xep me ra, rac mot lop duong len uop qua 1 dem.
De me len vi luoi, gac len chao Lua that nho.
Nuoc duong hoi hong, muc ra tung moi (va hay thia), ruoi len trai me Den khi nuoc duong keo chi thi rac vani len, lat qua lat lai roi gac len.
Gap me ra khay roi dem phoi nang cho rao duong roi dung giay bong kieng goi lai.

Mut hat sen

Nguyen lieu:
- Hat Sen: 1kg
- Duong: 2kg
- Nuoc hoa buoi: 1 thia canh


Cach lam:
Hat sen kho, ngam nuoc vai gio cho no, cho vao noi luoc, chac nuoc, roi luoc lai lan nua
Tha sen da luoc vao chau nuoc la roi vot ra de rao
Can bao nhieu sen la bay nhieu duong.
Cho duong vao chao voi nua chen nuoc, sen cho den khi duong keo to Trut hat sen vao, dao nhe tay, rac nuoc hoa buoi len.
Khi duong gan sen, gat hat sen qua mot ben, nghieng chao dung dua danh duong cho trang roi muc nuoc duong doi len hat sen. Den khi sen trang trong la duoc. Do ra khay de cho nguoi.

Mut tac

Nguyen lieu:
- 1kg trai tac
- Muoi bot
- 1 muong ca phe phen chua
- 800g duong
- Nuoc voi trong


Cach lam:

- Giai doan 1
1. Voi an trau loai trang, mua ve long 1 dem gan lay nuoc trong
2. Tac mua ve dung dao bao got that mong lop vo xanh o ngoai (chua cuong lai) Lay kim to xam deu
3. Tha tat vao trong nuoc muoi hoi man, thay trai tat hoi mem, vot ra (ngam nuoc muoi do 1 gio)
4. Dung dao rach duoi day trai tac lam 4 hoac dung dua chuot nhon thut cung duoc de lay hot ra va vat bot nuoc ngam tac trong nuoc voi trong do 1/2 ngay, xa lai voi nuoc lanh cho that sach
5. Nau nuoc soi, bo chut phen the vao, nhac xuong che vao tuong dung trai tat, day nap lai, sau 15 phut, vot ra, de rao nuoc

- Giai doan 2
1. Can cu 1 kg tac thi 800g duong
2. Cho duong vao noi, cho do 3 muong sup nuoc lanh vao, nau cho duong tan, bo trai tac vao, thay trai tac hoi mem vao trong thi vot ra De tac vao dia, lay nua nong tron
3. Tiep tuc sen duong cho toi rit tay, xong tha trai tac vao sen cho den khi duong deo Vot tac ra, thay meo nong tron, dem phoi do 2 toi 3 nang la duoc Mut nay an deo va thom ngon

Mut rau cau
Nguyen lieu:
50g bot agar agar
2 lit nuoc
1500g duong
Bot vani, huong dau, huong cam, huong la dua
Mau thuc pham

Lam mut don Tet

Cach lam
Dun soi bot agar trong nuoc cho tan, them duong va chia dung dich ra 4 phan. Tron moi phan voi 4 huong vi va mau sac khac nhau. Rot ra khay vuong de nguoi va dong dac lai.

Khi rau cau da dong, cat mieng hinh chu nhat hoac bat ky hinh dang nao ban muon. Cho vao lo say cho day khi rau cau xuat hien lop bot duong phu mong ben ngoai. Lay ra goi lai bang giay bong.

Chu y:
Rau cau se co lai sau khi say. Vi vay, nen cat mieng to hon kich thuot ban muon.
Qua nhieu duong hay nuoc se mat thoi gian say nhieu hon.

Mut duoc lam tu khoai lang bi ruot vang, thom, an co do deo, bui. Day la mon thu vi nham nhi trong dip Tet.

Mut khoai lang
Nguyen lieu - Cach lam
- Chon khoai lang bi, ruot vang, got vo.
- Khoai co the cat thanh mieng dai vuong canh, co ngon ut hoac cat xeo ngang cu khoai thanh lat day khoang lcm, roi dung ong xan tron, xan khoet thanh nhieu lo giua lat khoai.


Nguyen lieu chuan cho 1 kg khoai
- Pha moi lit nuoc + 20g voi trang, de qua dem cho lang trong, lay phan nuoc lang trong de ngam khoai, nuoc phai ngap khoai hoan toan, ngam qua 3 gio, vot ra xa lai nhieu lan nuoc lanh cho that sach. Nuoc voi co tac dung lam gion khoai.

- Can lai khoai, cu mot ky khoai + 800g duong cat trang.
- Sen mut: De sen mut khoai cho dep, neu cat lat lon, phai cham tung mieng khoai mot.

Cho khoai + duong + 3 muong sup nuoc lanh vao chao, tron nhe tay, de lua that nho, khi duong tan het va soi nhe, go tach lien tuc dung cho khoai dinh nhau.

De khoai tham duong cho den khi thay duong can gan het, cho vao 1 muong ca phe thach cao phi, khi thay duong bat dau dac lai gap tung mieng khoai trai thang thom len vi gac ngang chao, de nguoi mieng khoai.

Neu lam mut lat lon co the goi moi mieng trong mot mieng giay nylon trang hoac cho vao lo thuy tinh sach, day kin

Mut dau tay

Nguyen lieu:

Dau tay tuoi: 1kg

Duong cat trang: 0,6-1kg

Mot chut luu y nho: Khi chon mua dau tay, cac ban nho chon nhung qua dau chin mong, deu, cang, khong dap nat, con nguyen cuong xanh. Chon duoc nhung qua dau nhu vay, lo mut cua ban se giu duoc lau, qua dau sau khi thanh mut se con nguyen hinh, mut thom deo.


Cach lam:

Lam mut dau tay khong cau ky va kha don gian, tuy nhien doi hoi noi ban su nhe nhang, chut kien nhan va chut thoi gian.

Buoc 1 - Rua dau:

Day la cong doan doi hoi su can than va chut ti man. Dau tay rat de nat vi vay ban khong the rua thu qua mong do nay mot cach voi vang.

Truoc tien, ngam dau tay vao chau nuoc trong vong tu 5-10 phut. Sau do can than rua nhe tung qua duoi voi nuoc chay khe.

Rua xong, ban tiep tuc ngam chung trong chau nuoc muoi pha loang tu 10-15 phut.

Vot ra, de rao, bo cuong xanh, va trang qua dau tay da bo cuong bang mot luot nuoc soi. De rao, cho dau vao bat.

Buoc 2 - Ngao duong:

Cho dau vao bat to, do duong cat trang vao theo ti le: cu 1 kg dau ngao voi tu 600gr den 1kg duong (tuy theo khau vi cua ban muon mut co vi chua nhe hay ngot dam).

Xoc deu dau voi duong. De de tron deu, ban nen trai 1 lop dau - 1 lop duong. Chu y khong duoc dung bat cu loai vat dung nao (nhu thia, dua hay nia…) de tron hon hop duong - dau, boi lam vay dau tay se bi nat.

De hon hop nay o noi thoang mat trong vong tu 4-5 tieng (neu co the, tot nhat ban nen bat dau ngao duong vao toi va de hon hop nay qua 1 dem) cho toi khi nuoc trong qua dau va duong tan chay, hoa quyen vao voi nhau.

Buoc 3 - Nau mut:

Sau khi hoan thien cong doan 2, ban do hon hop vao noi. Tuyet voi nhat neu mut dau duoc dun trong noi co day 2-3 lop hoac noi thuy tinh.

Dat noi hon hop len bep, van lua o muc vua. Luu y: hon hop soi rat nhanh va mau can nen doi hoi ban phai luon co mat khi dun mut. Khi hon hop bat dau soi, ban nho ha ngay lua xuong muc nho nhat, chi de liu riu.

Thinh thoang dung tay lac noi de cho nhung qua dau duoc xoay deu, ngam deu. Chu y khong duoc day nap noi va cung khong duoc dung bat cu vat dung nao de quay.

Dun hon hop voi lua liu riu trong vong 5-8 phut, sau do tat bep, bac noi va de nguoi hon hop.

Sau khoang 4-5 tieng de nguoi hon hop, ban lai tiep tuc bac bep va lap lai cong doan: dun soi - de lua liu riu trong vong 5-8 phut, roi lai de nguoi.

Cu lap lai cong doan dun-de nguoi nhu vay khoang 4-6 lan, cho toi khi ban thay hon hop dac sanh lai. Luc do, mon mut cua ban da duoc hoan thanh.

Qua trinh dun mut co ve cau ky va doi hoi thoi gian, tuy nhien, ket qua thu duoc chac chan se lam ban hai long. Mon mut nay rat de dung, ban co the an mut khong, hoac phet mut len banh quy gion, banh my bo hay uong cung coc tra den nong de xua tan gia lanh ngay dong.

Chuc cac ban co mot mua dong ngot am.

Viet Bao (Tong hop)
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

Chủ đề liên quan
Tìm hiểu: cho den khi, muong ca phe, duoc tieu thu, cho gia dinh, hon hop, nuoc duong, dau tay, nuoc trong, cho vao, ngay Tet, mut, dua, khoai, deu, dung

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Làm mứt đón Tết

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Làm mứt đón Tết bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Lam mut don Tet

Nhan xet, hay lien he ve tin Lam mut don Tet co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Lam mut don Tet de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Am thuc trong chuyen muc Doi song Gia dinh.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Am thuc
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0