Ky thuat nau cac mon rieu

Tags: yeu cau ky thuat, rieu cua, lua chon, gia vi, ca chua, nau, mon, nuoc, soi, ngon


De nau rieu cua, ca, trai, hen duoc ngon, khi nau can chu y tu khau lua chon nguyen lieu den quy trinh che bien sao cho bao dam yeu cau ky thuat va yeu cau cam quan cua mon an.

Nau rieu cua: Chon cua tuoi ngon, con song, cua da chet hoac cua bay (cua lot, than mem, co sua trang) phai loai bo. Khi xay gia cua nen cho chut muoi. Khong nen loc cua qua luoi mat nho hoac ra tre, thit cua se khong qua duoc gay lang phi, lam cho gach sau khi nau kem dong chac. Bat dau bac xoong len bep nau dung dua khuay nhe tay theo mot chieu, khuay khoang 2-3 phut la thoi. Khi dun canh phai de cho soi to trao len moi ha lua, neu chi de soi nho lan tan da giam lua thi gach se khong dong vang chac. Sau khi canh da soi can dun them tu 5 den 10 phut nho lua; Loai qua chua nau rieu cua ngon nhat la qua doc, ngoai ra co the dung qua me, tai chua, nhot, thanh tra ket hop voi me hoac giam bong cho vi chua diu va thom ngon. Cho ca chua (da xao qua) cung qua chua sau khi canh da soi. Khi chung gach cua phai phi thom hanh kho moi cho gach vao, khong nen khuay nhieu lam vua gach, phai dun cho gach can het nuoc moi khong bi tanh. Rieu cua ngon phai co gach dong chac noi len tren cung vang mo beo mau do hong cua ca chua va ot chung, vi ngot mat, chua diu, hoi cay, dung de an com hoac bun.

Rieu ca: Neu co loai ca tuoi to (tu 2 kg tro len) thi nau rieu bang dau ca se ngon ngot hon. Neu khong ran ca truoc khi nau thi phai dung ca that tuoi so che sach va tay ky bang muoi, gung, ruou. Neu dem ran xong moi nau thi chi ran qua, khong can ran ky qua. Khi nau, nen xao qua ca chua, do nuoc va dun soi cho qua chua va gia vi vua an roi moi cho ca vao, neu it nuoc thi cho them bang nuoc dang soi hoac gan soi, khong cho bang nuoc la.

Cac loai qua chua nau rieu ca cung tuong tu nhu dung de nau mon rieu cua. Tuy theo khau vi ma co the cho me hay giam bong vao canh hoac khong cho cung duoc. Rau thia la la loai gia vi khong the thieu duoc trong mon canh rieu ca. Nau canh ca bien thi ca phai tuoi, chua qua uop lanh moi dam bao ve sinh dinh duong va mui vi cua mon an.

Rieu trai hen: Chon loai trai hen tuoi, beo ngon, so che sach. Khi luoc khong can cho nuoc hoac cho rat it vi trai, hen ra nhieu nuoc. Luoc xong, go lay thit, rua sach, phi hanh mo, cho thit trai, hen vao xao qua, xuc ra de rieng. Xao tiep ca chua, do nuoc luoc vao dun soi cho qua chua (me, tai chua, khe...) va me vao, nem vua gia vi, cho vai lat ot thai khoanh, dun soi ky moi do trai hen vao, neu it nuoc cung chi cho them nuoc soi. Rau ram la loai gia vi tao mui thom dac trung cua mon an. Mon nay an nong voi com, vi chua diu ngot mat, hoi cay.

Hau het cac mon canh, rieu nay khi nau deu nen cho them ot kho chung hoac vai khoanh ot tuoi de cho vi hoi cay, an kem voi rau ghem (tuy theo mua va so thich ma lua chon nhung loai rau phu hop).

(Van Hoa Nghe Thuat An Uong)

Viet Bao
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

Tư vấn tặng quà giáng sinh cho chồng thật tinh tế

Giáng sinh đang đến gần, các ông chồng đều “tất bật” với việc chọn quà giáng sinh để dành tặng cho vợ yêu. Ngược lại, các bà vợ cũng nên nhớ mua tặng quà giáng sinh cho chồng trong dịp noel này nhé!

Bật mí bí mật giữ người đàn ông bạn yêu

Bạn luôn “tôn thờ” người đàn ông của mình? Bạn muốn từ bỏ mọi thứ và dành trọn tình cảm, cuộc sống cho anh ấy? Tin không, đó là con đường ngắn nhất khiến họ rời

Tìm hiểu: yeu cau ky thuat, rieu cua, lua chon, gia vi, ca chua, nau, mon, nuoc, soi, ngon

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Kỹ thuật nấu các món riêu

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Kỹ thuật nấu các món riêu bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Ky thuat nau cac mon rieu

Nhan xet, hay lien he ve tin Ky thuat nau cac mon rieu co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Ky thuat nau cac mon rieu de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Am thuc trong chuyen muc Doi song Gia dinh.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Am thuc
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0