Banh tet Guinness the gioi Chuyen bat dau tu Tet Giap Than 2004, UBND TP.HCM giao cho Saigontourist to chuc le hoi tet dam da ban sac Viet phuc vu cong chung thanh pho va du khach thap phuong. Truong ban le hoi luc ay la ong Ho Hung Van. Trong cac phuong an, ong Van va cac cong su di den thong nhat la to chuc duong hoa Nguyen Hue va nau cap banh tet ky luc. Khi phuong an moi cac nghe nhan, chuyen gia nau banh tet hang dau tai cac tinh, thanh pho deu nhan nhung cai lac dau vi khong ai du ban linh thu suc, ban to chuc quyet dinh giao cho ky su Nguyen Huu Trung, mot nguoi chua tung biet gi ve cach thuc che bien va nau banh... nghien cuu xu ly! "Toi nhan su phan cong trong tam the lo lang vi luc ay chang biet gi cach thuc che bien va nau banh tet thong thuong chu huong ho banh tet ky luc!", anh Trung nho lai cam giac thac thom cua minh. Mat khoang 6 thang de bat tay vao nghien cuu cac cach thuc che bien, nau, nhat la che tao ra khuon, khung gia do, lo nau... Chiec banh thi nghiem lan thu nhat chieu dai 1,1m duong kinh 0,8m that bai, lan thu hai cung that bai. Lan thu nhat banh song, lan thu hai banh nhao nhoet vi chua dinh duoc cach goi, nhiet do nau, thoi gian nau... Cuoc thi nghiem lan thu ba can ngay to chuc le hoi cuoi cung dat chat luong... 80% - theo cach tu danh gia cua Nguyen Huu Trung. Nhung ngay can Tet Giap Than 2004, khuon vien Cong vien van hoa Dam Sen thu hut su quan tam cua du khach khi ho duoc truc tiep chung kien lo banh lo thien kich thuoc 7m x 3,6m xay quanh gach chiu lua nghi ngut khoi trong 2 ngay 3 dem. Banh duoc lam nguoi trong mot ngay ke tiep de kip chieu toi mung 2 cau len 2 xe container trong tai tren 5 tan ra trung tam Nha hat Thanh pho lam le cung to tien va chia loc cho tren 10.000 khach tham du. Cap banh tet trong dip Tet nam ay can nang 3,5 tan, moi chiec dai 3,5m, duong kinh 0,8m, nguyen lieu gom: 1,6 tan nep, 400kg dau xanh, 300kg thit heo, 600kg la chuoi, 100kg day buoc, voi su tham gia thuc hien cua 50 nguoi: gom 25 nguoi goi, 25 nguoi xu ly nguyen lieu va nau. Ngay 14/10/2004, chiec banh tet khong lo da "don nhan" mot su kien dac biet: duoc To chuc Guinness the gioi (tru so tai London, Anh) chinh thuc cong nhan ky luc Guinness, gop phan dua mot trong nhung mon an truyen thong dam da ban sac Viet Nam ra mat the gioi. Banh chung, banh day ky luc
"Show" dau tien Nguyen Huu Trung nhan loi la dip Gio to Vua Hung tai Phu Tho mung 10 thang 3 am lich nam 2005. Don dat hang: banh chung va banh day ky luc. Thoi gian tu khi chuan bi den luc dang len ban tho to: 10 ngay! Trung quay ve "zero" vi anh cung chang am hieu ky thuat goi, nau banh chung va banh day. Lai may mo trong vong... hai ngay tim ra phuong an ky thuat. Ve banh day thi don gian hon, khong can nau, chi can nhoi bot nen khuon, qua qua trinh nghien cuu Trung nghi ra cach dung day chuyen cong nghe lam banh... bao de thuc hien banh day ky luc kich thuoc 0,8m x 0,5m, nang 1 tan. Trong khi do, cong doan goi va nau banh chung ky luc (kich thuoc 1,8m x 1,8m x 0,7m, nang 2 tan) phuc tap, ky cong, lai phai tinh den phuong an giu duoc chat luong khi di chuyen tren doan duong gan 2.000 km tu Dam Sen ra Ha Noi, sau do chuyen ve Phu Tho. Dot ra quan do, tat ca 40 nguoi tham gia deu mang tam ly xuc dong va lo lang vi day la banh duoc dang Quoc to trong ngay trong dai. Khi cap banh nau xong, chuyen len xe container phai luon giu o nhiet do 18 do C, "hanh quan" di qua cung duong quoc lo 1A, trong do co dung chan nghi tai mot vai dia phuong, duoc chinh quyen dia phuong don tiep long trong, nhu duoc dich than Chu tich thanh pho Da Nang ra tiep doan. Chuong trinh nam do thanh cong tot dep khi co su tham gia cua Chu tich Quoc hoi Nguyen Van An va Pho thu tuong Pham Gia Khiem cung hang van nguoi. Mot trong nhung ky niem khong the quen la trong dot do tai xe xe container cho banh da bi... canh sat giao thong tinh T.H ban toc do va sau khi phan le ket thuc, cac quan khach ra ve, la canh hang ngan nguoi dan chen lan de... so tay vao banh va nhan banh loc voi mong muon cau binh an. Cac "show" tiep theo cua Trung thuc hien tai tinh Dong Nai truoc Tet 2006 voi cap banh chung 3,5 tan dien ra trong hai dem phuc vu 40.000 nguoi, va cung cap banh tuong tu tai tinh Ben Tre dip mung 5 thang 5 am lich 2006 phuc vu khoang 30.000 nguoi. Hai su kien nay duoc danh gia gay tieng vang lon tai cac dia phuong trong nhung nam gan day. Dip Tet Dinh Hoi nam nay, tai TP.HCM, Nguyen Huu Trung van la "linh hon" cua viec chi dao thuc hien cap banh tet ky luc (chieu dai 3,5m, duong kinh 0,8m, nang 3,5 tan). Net moi nam nay la tai hien quang canh nong thon Nam Bo trong qua trinh thuc hien banh. Sau khi banh chin se lam le ruoc ve trung tam thanh pho hoa vao le hoi duong pho (carnival) hoanh trang va an tuong, lam le dang Troi Dat, sau do chia "loc" cho khoang 30.000 nguoi. Thoi gian dien ra trong chieu va toi mung 2 Tet Dinh Hoi, duoc truyen hinh truc tiep tren Dai truyen hinh TP.HCM. Sau Tet, hai dia phuong dang cho doi e-kip cua Nguyen Huu Trung la Thanh Hoa, Nghe Tinh...
Dua banh ky luc di xa... Can Tet, rat kho de hen mot buoi ca phe trao doi voi "ky luc gia" Nguyen Huu Trung, ngoai tru tranh thu "chop" anh truoc gio hop le hoi Tet tai TP.HCM. * Dieu anh tran tro nhat doi voi nhung chiec banh ky luc cua minh la gi? - Toi uoc co du thoi gian thuc hien nhung chiec banh ky luc tai 64 tinh, thanh pho trong ca nuoc nham phuc vu cong chung de cung chung niem tu hao ve san pham dan da doc dao va an tuong cua dan toc ta. Hien nay, toi cung dang tranh thu thoi gian viet sach pho bien cac ky thuat nau banh ky luc den voi nhieu nguoi. * Banh ky luc cua anh khong nhung hap dan nguoi Viet ma con tao ngac nhien voi ban be quoc te. Co khi nao anh nghi den nhung chuyen quang ba thuong hieu Viet thong qua viec "xuat ngoai banh ky luc" cua minh? - Chung ta se co dip phuc vu ba con kieu bao va ban be quoc te. Toi cho rang day se la mot trong nhung su kien quang ba quoc te cua Viet Nam it ton kem nhung mang lai hieu qua cao! Chi rieng "thuong hieu banh tet Guinness the gioi" da la mot san pham hut khach chu chua ke den viec ho duoc chung kien cac quy trinh thuc hien banh ky luc cua cac nghe nhan Viet Nam! Tien Dat |
|||||
|
Viet Bao
|
