Hai hung ca phe deu Ky 4 Rat doc hai

Tags: Thong Phat, hoa chat doc hai, kim loai nang, Gay Ung Thu, Duong hoa hoc, lam ca phe, dau nanh, thuc pham, pham mau, hai hung, tap chat, phu gia, dung, deu, ky

 


Cac chuyen gia da chi ro, nhung hoa chat doc hai ma bon lam ca phe “deu” su dung chua rat nhieu tap chat, cac kim loai nang nhu thuy ngan, chi, asen... Neu dung lau dai, cac doc chat nay tich tu se giet dan mon co the va hau qua cuoi cung la gay ung thu.

------------------------------

>> Tan mat chung kien dau nanh, hoa chat thanh ca phe

>> Hai hung ca phe “deu” - Ky 2

>> Hai hung ca phe "deu" - Ky 3: Quy mo khong lo

Nhu da de cap o cac bai truoc, khi can canh quy trinh san xuat ca phe “deu” tai co so Thong Phat (so 108 To Hieu, P.Hiep Tan, Q.Tan Phu, TP.HCM) chung toi ghi nhan ben canh nguyen lieu chinh la dau nanh, con vo so nhung hoa chat doc hai khong ro nguon goc. Dac biet trong do co nhung loai duong cam (Sodium Cyclamate). Chu co so Thong Phat cung khai, moi me 100 kg dau nanh chi can bo vao khoang 50 gr duong hoa hoc la du.

Hai hung ca phe "deu" 
Hon hop cac hoa chat sau khi tron - Anh: Thanh Tung

Ngoai nhung hoa chat, phu gia, pham mau doc hai, thi viec rang chay dau nanh de cho giong ca phe that se lam phan huy cac thanh phan dinh duong va no se san sinh ra cac chat rat doc hai cho nguoi su dung - Giao su  Chu Pham Ngoc Son - Chu tich Hoi Hoa hoc TP.HCM

 

“Dau nanh rang chay da co mau giong ca phe that roi, can gi phai cho mau nua?”, chung toi dat cau hoi thi ong chu co so Thong Phat dap tinh rui: “Cho mau de dep hon. Voi 100 kg dau nanh chi can cho tu 50-100 gr pham mau”.

Hai gan, suy tuy, anh huong than...

Giao su Chu Pham Ngoc Son - Chu tich Hoi Hoa hoc TP.HCM phan tich, tinh ca phe che bien san la tinh tong hop, chu yeu lam tu hoa chat. Cho du co cung mot cong thuc, nhung pham mau cong nghiep khac xa pham mau thuc pham, boi no chua nhieu tap chat, kim loai nang doc hai. Con khang sinh chloramphenicol cung bi cam dung cho ca viec nuoi hai san. Duong Cyclamate thi tuyet doi khong duoc dung. “Ngoai nhung hoa chat, phu gia, pham mau doc hai, thi viec rang chay dau nanh de cho giong ca phe that se lam phan huy cac thanh phan dinh duong va no se san sinh ra cac chat rat doc hai cho nguoi su dung”.

Bac si Tran Van Ky - Hoi Khoa hoc ky thuat an toan ve sinh thuc pham VN cung nhin nhan, tinh trang su dung phu gia, pham mau doc hai, troi noi hien nay la rat pho bien, co quan chuc nang khong quan ly het duoc. Cac co so san xuat, che bien thuc pham thuong dung phu gia, pham mau cong nghiep de cho vao thuc pham boi no re hon nhieu lan so voi cung loai nhung dung trong thuc pham. “Dang so nhat cua pham mau, phu gia cong nghiep vi no chua rat nhieu tap chat, cac kim loai nang nhu thuy ngan, chi, asen... Neu dung lau dai, cac doc chat nay tich tu se giet dan mon co the va chung co nguy co gay ung thu. Rieng khang sinh chloramphenicol neu dung khong dung thi khong don gian lam lon thuoc ma no con doc cho gan va lam suy tuy, anh huong len than. Voi duong hoa hoc Sodium Cyclamate, loai duong co do ngot gap 50 lan so voi duong mia thong thuong, bi cam su dung trong thuc pham vi no co nguy co gay ung thu cho nguoi su dung; co nguy co gay hoi chung Down, anh huong tren thai phu; thu nghiem o chuot, nguoi ta nhan thay duong Cyclamate con gay cao huyet ap va lam teo tinh hoan...”, bac si Ky noi ro.

Ong T.H, mot chuyen gia ve hoa thuc pham co tham nien tai TP.HCM tung chia se voi Thanh Nien: “Neu anh uong ca phe vai ngan dong mot ly o thanh pho nay thi se khong uong duoc ca phe lam tu hat ca phe”. Ong T.H dan chung, tat ca nhung co so rang, xay ca phe “deu” deu dung dau nanh hoac bap thay hat ca phe, nhung phan lon la dung dau nanh vi gia re.

Theo chuyen gia nay, khi san xuat ca phe “deu”, neu khong cho huong vao thi dau nanh, bot bap se hut het tinh ca phe tong hop. Con chat tao bot thuong dung la Sodium lauryl sunlfate, loai lam nuoc rua chen, dau goi dau... Con pham mau da phan la loai cong nghiep, gia chi 40.000 - 45.000 dong/kg, re hon tu 3-4 lan so voi pham mau dung cho thuc pham nhung cho mau sac tuoi, ben. “Chat tao bot Sodium lauryl sunlfate chi dung trong cong nghiep, khong duoc dung cho thuc pham boi no doc hai va co nguy co gay ung thu. Tuong tu, chat tao sanh CMC (Carboxymethyl Cellulose) neu dang cong nghiep cung chua tap chat, cac kim loai nang lam vo sinh va co nguy co gay ung thu”, ong T.H nhan manh.

 Hai hung ca phe "deu"
Cac thung dung phu gia rat do ban

Hai hung ca phe "deu"
Dau nanh rang chay den se sinh ra doc chat gay hai

Hai hung ca phe "deu"
Duong hoa hoc cam su dung trong thuc pham

Lot luoi kiem tra

PV Thanh Nien phat hien, chi moi day (ngay 29.6) mot doan kiem tra cua Ban Thanh tra lien nganh ve an toan ve sinh thuc pham Q.Tan Phu (gom Phong Y te quan; Y te du phong; Cong an; Thu y) da den kiem tra co so Thong Phat. Nhung bien ban lam viec the hien cac noi dung “qua tot”. Cu the: ve sinh ca nhan dat; nha ve sinh dat; thao tac cong nhan trong san xuat, che bien: dat...

Trong khi tat ca nhung tieu chi nay, ngay sau do, doan Thanh tra So Y te TP qua kiem tra (vao ngay 16.7) ket luan deu sai pham.


Vietbao.vn (Theo Thanh nien)

Tìm hiểu: Thong Phat, hoa chat doc hai, kim loai nang, Gay Ung Thu, Duong hoa hoc, lam ca phe, dau nanh, thuc pham, pham mau, hai hung, tap chat, phu gia, dung, deu, ky

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Hãi hùng cà phê "đểu" - Kỳ 4: Rất độc hại!

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Hãi hùng cà phê "đểu" - Kỳ 4: Rất độc hại! bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Hai hung ca phe deu Ky 4 Rat doc hai

Nhan xet, hay lien he ve tin Hai hung ca phe deu Ky 4 Rat doc hai co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Hai hung ca phe deu Ky 4 Rat doc hai de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Tong hop trong chuyen muc Doi song Gia dinh.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Tong hop
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0