Goi la

Tags: Kon Tum, vi dac biet, vung cao nguyen, co huong vi, hem ruou, thit heo, mon an, la, goi, loai, mui, tom


Mon goi la o Kon Tum co huong vi dac biet boi cac loai la dac trung cua vung cao nguyen. Goi an voi thit lon va mon an kem dac biet nau tu hem ruou, tom, thit...

Phai co it nhat tu bon chuc loai la tro len trong mot bua moi duoc tinh la goi la. Con so nay khong biet ai dat ra, nhung hien nay nhung nguoi an goi ma chung loai la duoi bon chuc thi ho khong an nua. Day la chuyen thoi, vi chu quan bao gio cung dap ung day du yeu cau cua cac "thuong de". Co nhung tiec goi co den hon mot tram loai la. Khach an thi ngon. Con chu quan thi... vo cung vat va vi phai di tim la.

Anh Trinh Van Dung chu quan goi la o Kon Tum bao rang, kiem la bay gio kho lam. Noi thi khong co la da danh, vung ven thi cung cha con nua. Ngay truoc, la o vung ven thi khong nhieu, di kiem thi cung co. Tat nhien o day chi la nhung loai thong thuong nhu dinh lang, oi, xoai, ma de, mo. Con nhieu loai la khac thi phai di rung moi lay duoc nhu la vung, bach sung, hong sung. Chi rieng ba loai nay ma tim duoc cung rat met. Boi vi no thuong moc o nhung bo song, vach suoi, cho dat phai tot thi moi mong va ngon. Nhieu loai la phai di toi Sa Thay, Kon Plong moi lay duoc nhu nganh nganh, xuan thu, kim cang, hong ngoc, la con khi, e trang, la dan, truong sanh... Mot so loai rau cung duoc xep vao tiec goi la nhu bap cai, xa lach, hung tia to, ngo, hanh, cai dang, cang cua, rau sang, diep ca, mui tau...

Goi la co mot cong nghe nau va an rat hay. Tren ban bay mot "rung la" voi mot to lon chua "gia vi" duoc nau tu hem ruou voi tom gia, thit heo bam, trung mam ruoc va me. Thu nay duoc nau sen set nhu chao dac co mau vang nghe. Hem ruon chon nau phai la hem ruou nep, moi cat xong. Tom khong nho qua, lon qua, neu khong co tom tuoi thi dung tom kho cung duoc. Thit heo ba chi bam nho. Nguoi nau phai biet dua vao cai mui de "bac" noi xuong. Khi mui thom bieu hien rang cac thu trong noi da chin bay len, dau bep phai day vung kin. Moi lan muc ra to, can phai cang nhanh cang tot roi day vung ngay lai. Mon "gia vi" nay co mui rat la. Mui tom nhu vua kho vua luoc. Mui thit heo cung vay. Mui trung nhu vua duoc trang, luoc. Tat ca hoa vao mui thom cua men ruou tao ra mot thu mui thom phang phat cua mon an ma chi goi la moi co.

Khi an, ta chon mot chiec la lon nhu la sung, hay la mo de goi. Chiec la lon nay duoc dat tren ban tay trai, neu nguoi ay thuan tay phai va nguoc lai. Neu la chua du lon thi co the chon them mot chiec la loai khac de goi. Sau do tim nhung la nho rai mot lop len tren, gap thit heo nua nac nua mo da luoc de nguoi cung trung ran thai chi roi goi lai. Muc "gia vi" vao bat de cham rieng, hoac lay muong xuc tung it mot cho vao dau goi la da cuon de an. Khi nhai duoc mot chut thi can chung mot nua qua ot chi thien con xanh va mot hat muoi trang nho de an lan voi goi la. Binh thuong thi ot nay rat cay, nhung an voi goi la, no khong cay ma lai tao ra mot thu mui rat quyen ru lam cho cam giac cu muon nuot mai.

(Theo Van Nghe Tre)

Viet Bao
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

Rùng mình gần tấn mực “nằm” dưới sàn nhà chờ sơ chế

Bất ngờ tiến hành kiểm tra hành chính, lực lượng CS Môi trường CAQ Long Biên, Hà Nội phát hiện 3 nhân công đang “đánh vật” với gần 1 tấn mực đang chờ sơ chế, chuyển đi tiêu thụ.

Tìm hiểu: Kon Tum, vi dac biet, vung cao nguyen, co huong vi, hem ruou, thit heo, mon an, la, goi, loai, mui, tom

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Gỏi lá

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Gỏi lá bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Goi la

Nhan xet, hay lien he ve tin Goi la co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Goi la de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Am thuc trong chuyen muc Doi song Gia dinh.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Am thuc
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0