Goi du du tom thit

Goi du du tom thit. Anh: Sai Gon Giai Phong.

Du du bao soi gion va trang, tron chua ngot cung thit heo luoc va nac tom. Mon goi rac them chut lac, quyen vi bui beo kho quen.

Du du tron goi thuong chon loai du du gia nhung chua chin de co do gion. Cung co nguoi thich du du vua chin vi co vi ngot.

Nguyen lieu va gia vi kem theo gom co thit heo ba roi, tom loai vua, dau phong, chanh, toi, ot, nuoc mam, duong, rau thom.

Dau tien, xe du du lam doi, got vo, bo hat, rua bang nuoc lanh, bao soi. Neu thich trang tri, nguoi ta thuong giu lai vo du du de sau nay bo goi vao cho dep mat. Sau khi bao xong, ngam du du vao nuoc lanh co vat chanh, pha it muoi chung 30 phut cho ra het mu va vi dang, vot ra de that rao.

Luoc thit heo chung 20 phut, khi luoc bo vao it muoi, duong cho tham, vot thit ra de nguoi, lang da, xat lat mong, nho. Tom lot vo rut chi den, luoc vua chin (chung 5 phut), che doi. Dau phong rang xong gia nho. Tron du du voi thit heo, nuoc mam, toi, ot, chanh cho vua an va tron deu them lan nua.

Gap goi ra dia, bo tom, dau phong, rau thom len tren. Neu dai khach co the che trai ot chin lam hoa cam len cho dep mat.

Goi du du ngon do nuoc mam quyet dinh. Nuoc mam de tron goi du du phai lam chua ngot, khong pha nuoc dung.

Goi du du an kem voi banh trang nuong hoac banh phong tom rat ngon.

(Theo Sai Gon Giai Phong)