Giu duoc duong chat rau cu khi che bien

Tags: chat dinh duong, trong qua trinh, lo vi song, duong chat, giu duoc, che bien, thoi gian, nau nuong, phuong phap, rau, mat, lam, vitamin, nuoc


Nau nuong lam rau, cu mat di nhieu duong chat. Nhung meo vat duoi day se giup ban giu duoc chat dinh duong cua rau, cu trong qua trinh che bien.

 Giu duoc duong chat rau cu khi che bien

1. Luoc

Luoc lam mat nhieu chat dinh duong trong rau xanh nhat. Nhieu loai vitamin cung nhu cac duong chat khac se hoa tan vao nuoc. Luong chat dinh duong bi mat se tuy thuoc vao thoi gian luoc cung nhu kich co, trong luong cua loai rau, cu. Thong thuong, phuong phap nay lam mat di khoang 75% vitamin C va folate, 70% thiamine, 65% vitamin B6, 55% niacin va natri, 35% vitamin A va phot-pho.

Giu duoc duong chat rau cu khi che bien

Cat rau, cu thanh nhung mieng to hoac giu nguyen kich thuoc, hinh dang cua chung de luoc chinh la cach tot nhat de ban giu duoc duong chat trong rau, cu. Nguoc lai, thai thanh nhieu mieng nho se lam rau cu mat chat nhieu nhat. Cac loai rau dang re cu nhu khoai lang, ca rot va khoai tay co the de nguyen cu, khong got vo la nhung thuc pham phu hop voi phuong phap nau nay.

2. Nuong

Giu duoc duong chat rau cu khi che bien

Suc nong kho tu lo nuong se pha huy nhung duong chat va vitamin thiet yeu, bao gom vitamin C, B1... Suc nong cang cao thi “kha nang tan pha” chat dinh duong cang lon. Nuong rau, cu voi thoi gian dai cung lam chung mat chat nhieu hon.

3. Chan

Giu duoc duong chat rau cu khi che bien

Muon bao quan lanh rau cu, ban thuong chan chung truoc khi cho vao tu dong. Qua trinh nay se giet chet vi khuan va khu hoat tinh cua mot so loai enzyme co kha nang lam hong mau sac, mui vi hay do san chac cua rau, cu trong qua trinh bao quan.

Giu duoc duong chat rau cu khi che bien

De han che toi da su suy giam chat dinh duong trong cach nau nay, ban nen cho rau, cu vao nuoc da lanh ngay khi vua chan xong.

4. Hap

Giu duoc duong chat rau cu khi che bien

Hap la phuong phap nau phu hop nhat doi voi rau cu vi giup bao quan duoc ham luong duong chat doi dao trong rau xanh. Hap su dung it nuoc va rau, cu cung khong chim trong nuoc. Hon nua, day la phuong phap nau nhanh, thuc pham bi dun nong trong thoi gian ngan.

5. Nau bang lo vi song

Giu duoc duong chat rau cu khi che bien

Ke tu khi ra doi, lo vi song da chung minh duoc hieu qua cua chung trong cong viec nau nuong nho vao tinh da nang va kha nang rut ngan thoi gian nau den muc toi da. Nau rau cu trong lo vi song se giam su mat duong chat.

Bi quyet bao quan duong chat o rau, cu trong khi nau:

Phan lon chat dinh duong se duoc bao ton neu ban ap dung mot so bi quyet sau:

- Cat rau, cu thanh nhung mieng lon hoac giu nguyen hinh dang cua chung.

- Day nap noi nham tranh su thoat hoi cua nuoc.

- Han che luong nuoc su dung.

- Cho nuoc soi moi cho rau, cu vao.

- Han che thoi gian nau.

 Viet Bao (Theo PNO)
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

Tìm hiểu: chat dinh duong, trong qua trinh, lo vi song, duong chat, giu duoc, che bien, thoi gian, nau nuong, phuong phap, rau, mat, lam, vitamin, nuoc

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Giữ được dưỡng chất rau, củ khi chế biến

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Giữ được dưỡng chất rau, củ khi chế biến bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Giu duoc duong chat rau cu khi che bien

Nhan xet, hay lien he ve tin Giu duoc duong chat rau cu khi che bien co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Giu duoc duong chat rau cu khi che bien de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Meo vat trong chuyen muc Doi song Gia dinh.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Meo vat
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0