Doi truong xao hat dieu

Dam da huong vi Nam bo, doi truong (da con) xao hat dieu la mot mon ngon ma ban co the chuan bi cho ca gia dinh vao ngay nghi cuoi tuan.

De lam mon nay, ban can chuan bi: 300 g doi truong, 100 g hat dieu, 1/2 hop bap non, 1 muong xup dau hao, 1 muong xup dau me, 1 muong xup bot nang, 2 cu hanh tay, 1 trai ot Da Lat, gia vi, ngo, ca, ot.

Cach lam: Doi truong rua sach, tran qua nuoc soi khoang 5 phut roi ngam nuoc lanh, cat mieng vua an (phan cuong cat mong, de rieng).

- Cho vao chao 1 muong xup dau, rang gion hat dieu. Bap non cat doi, hanh tay cat mieng doc 1,5 cm, ot Da Lat bo hat, cat doc 1,5 cm.

- Cho 5 muong xup dau vao chao nong phi hanh, toi bam, xao phan cuong doi truong truoc, nem muoi, bot nem, tieu, 1/3 chen nuoc. Sau do, day vung khoang 3 phut, cho phan con lai cua doi truong vao, xao tiep 5 phut roi xuc ra dia.

- Tiep tuc phi hanh toi, xao ot Da Lat cung hanh tay va bap, nem gia vi. Cho doi truong vua xuc ra vao xao chung, nem them dau me, dau hao. Khuay bot nang voi nuoc cho vao du sanh. Sau cung tron hat dieu cung nhung thu tren.

Trinh bay: Xuc do xao ra dia, trang tri ca, ot tia hoa. Don an kem nuoc tuong va ot.

(Theo Nguoi lao dong)