Dac san Com lang Vong

Tags: Ha Noi, Vong Hau, Vong So, Lang Vong, Vong Trung, Vong Tien, ve phia tay, phia Tay Bac, dac san, mot thu, mua thu, noi tieng, chi co, com, lam


Dac san Com lang Vong
Ve Ha Noi, khong ai khong nho den mot thu qua ngon noi tieng, thu qua cua lua non. Cai thu qua vua dan da vua thanh tao do co ten goi la “Com lang Vong”. Lang Vong cach trung tam Ha Noi ve phia Tay Bac do dam cay so, gom co cac thon: Vong Tien, Vong Hau, Vong So, Vong Trung nhung chi co hai thon Vong Hau va Vong So la lam com ngon.

Ngay nay, Ha Noi duoc quy hoach, mo rong them, lang Vong ngay xua nay la phuong Dich Vong, quan Cau Giay. Mac du vay, cai ten lang Vong van khong mat di trong tam tri cua moi nguoi dan thu do boi no da gan lien voi mot dac san noi tieng.

Dac san “Com lang Vong” co tu lau doi duoc lam tu nep cai hoa vang, mot nam co hai vu: vu chiem chi co com vao thang tu. Vi day la trai vu nen com cua vu chiem khong may hap dan. Muon an com ngon phai doi den vu mua, bat dau tu thang bay den thang muoi. Khi ay la vao mua thu, mua cua dat troi Ha Noi.

Cung khong phai ngau nhien ma thu qua moc mac, gian di va thanh khiet cua dong que noi co Viet Nam lai cung mua thu Ha Noi di vao tho ca “Ha Noi mua thu..., mua com xanh ve thom ban tay nho, com sua via he thom buoc chan qua...”. Com la thuc qua rieng biet cua mot dat nuoc. Thuc qua ay mang trong huong vi tat ca su dam dang, can cu va sang tao cua nguoi dan lam nong nghiep.

Cung nhu nhung thu qua khac, com ngay xua duoc lam ra voi y nghia ban dau la lam qua seu tet, tang nhau. Ay moi co chuyen nhung chang re xua muon lay long bo me vo lien lam com dem bieu. Dan dan phat hien ra thu qua thanh nha va tinh khiet ay rat phu hop voi cac viec le nghi nen nguoi ta lam com de tho cung to tien, le chua va dung trong dam cuoi, dam hoi cua nguoi Kinh Bac. Cho den nay, com Vong duoc ban khap cac pho, cho Ha Noi. Cu moi mua thu den, lai thay cac ba, cac chi lang Vong quay doi ganh xinh xinh, giat day cay lua non da tuot hat, di doc cac pho ma rao “Ai com day”, nghe that quen thuoc.

Noi ve cach thuc lam com, tat nhien la rat nhieu vung que biet lam nhung phai thua nhan rang khong co dau lam duoc hat com deo va thom ngon bang o lang Vong. Nguoi lang Vong lam com rat cong phu. Dau tien ho trong lua, doi den luc lua khum ngon, hay con sua thi gat dem ve lam com. Lua de lam com thi khong duoc vo hay dap ma phai tuot. Sau do cho vao noi rang. Com rang xong phai mang gia ngay, khong duoc de nguoi. Trong qua trinh gia phai co ky thuat, khong duoc gia manh tay qua com se nat. Khi gia phai luon tay dao com tu tren xuong, duoi len cho deu. Gia khoang 10 lan thi dem com di sang va ho, roi dung vao la sen.

Khong hieu sao nguoi ta lai dung la sen de dung com? Co le thu qua tinh khiet ay phai duoc goi bang la cua loai hoa “sach se”, “gan bun ma chang hoi tanh” thi moi thay het duoc y nghia cua no. Mac du do chi la cach suy luan, song thuc te thi com duoc goi bang la sen thom va ngon hon khi ta goi bang mot thu la khac.

Com thuong duoc an cung voi chuoi tieu trung cuoc nhung ngon nhat van la an voi trai hong chin do. Va Thach Lam trong cuon “Ha Noi 36 pho phuong” da vi: “Cai mau xanh tuoi cua com nhu ngoc thach quy, mau do tham cua hong nhu ngoc luu gia. Mot thu thanh dam, mot thu ngot sac, khong gi hoa hop bang”.

Co the noi thuong hieu “com lang Vong” da noi tieng khap ba ky. The nhung, nhung nam gan day Ha Noi dat chat, nguoi dong, dat lang Vong xua kia trong lua gio da nhuong cho cho nhung ngoi nha cao tang. Lang Vong sam uat hon, nao nhiet hon nhung khong con lua de lam com nua. Mac du lua nep de lam com gio phai sang lang khac hoac ra cac huyen ngoai thanh mua ve, nhung nguoi lang Vong van co gang de giu cong nghe lam com cu.

Du co mai mot di nhung thuong hieu “Com lang Vong” van giu mai trong net dep van hoa dat nuoc. Chinh vi the chung ta can phai dac biet quan tam phat trien mot thuong hieu dan gian truyen thong, gop phan gin giu dac trung rieng cua Ha Noi ngan nam van hien.

(Theo Du lich Viet Nam)

Viet Bao
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

Tìm hiểu: Ha Noi, Vong Hau, Vong So, Lang Vong, Vong Trung, Vong Tien, ve phia tay, phia Tay Bac, dac san, mot thu, mua thu, noi tieng, chi co, com, lam

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Đặc sản “Cốm làng Vòng”

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Đặc sản “Cốm làng Vòng” bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Dac san Com lang Vong

Nhan xet, hay lien he ve tin Dac san Com lang Vong co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Dac san Com lang Vong de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Am thuc trong chuyen muc Doi song Gia dinh.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Am thuc
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0