Cong thuc bien thit oi tam hoa chat thanh bo kho

Tags: Trung Quoc, cong nghe san xuat, thit bo kho, dac biet la, cac san pham, hoa chat, che bien, nguyen lieu, co so, thuc bien, nhan mac, gia, ban, tam, thanh


Thit trau, bo, thu rung kho la mon an yeu thich cua nhieu nguoi, dac biet la dan nhau. Tuy nhien, it ai biet cong nghe san xuat cua no.

----------------------

>>>  Lon ngon sinh vat la trong quan ao

>>>  Can canh che bien mang 'sieu ban' va 'sieu doc'

---------------------

Mot can bo thu y co nhieu nam cong tac trong linh vuc ve sinh an toan thuc pham (VSATTP) cho hay, bo kho duoc nguoi san xuat ap dung cong thuc: Phu pham bo (hoac thit heo benh) sau khi duoc "luyen" cac chat tay rua cong nghiep (thuoc tay trang, voi...), se qua tam uop cac loai hoa chat cong nghiep de cho ra san pham bo kho gia sieu re.

Cong thuc bien thit oi tam hoa chat thanh bo kho 1
  Thit bo kho "ba khong" duoc ban voi gia sieu re.

Ngay 27/8/2012 vua qua, Doan kiem tra lien nganh ve an toan ve sinh thuc pham huyen Binh Chanh, TP.HCM da kiem tra va bat qua tang mot co so che bien bo kho sieu ban (tai nha ba Bui Thi Ngoc Hau o to 5, ap 2, xa Vinh Loc A). Toan bo quy trinh san xuat va dong goi bo kho o day deu duoc thuc hien tren nen dat. Bo kho den duoc de duoi nen nha, nhieu thanh pham da len moc. Dung cu san xuat gom cac bao va ro cau ban, de trong nha ve sinh. Con hai chiec noi to de nau nguyen lieu den ngom, dac set dang boc khoi nghi ngut.

Nguyen lieu duoc dung de che bien thit bo kho o day la phe pham tu long bo, thu mua tu cac cho voi gia rat re. Phe pham nay duoc ngam tam hoa chat, tron voi nhieu loai nguyen lieu, gia vi, phu gia khong ro nguon goc de che bien thanh bo kho. Khu vuc cho dau moi thuc pham Binh Tay (phuong 2, quan 6, TP HCM) cung cap rat nhieu thit bo kho gia si cho tat ca cac tinh thanh Dong Nam bo, Tay Nguyen, mien Trung va DBSCL. Thit bo kho duoc ban la liet o cac sap voi gia chi tu 150 - 200 nghin dong/kg, tuy loai bo kho nguyen mieng, dang que hay xe soi nho.

Bo kho duoc dung trong cac tui nylon loai lon va khong co bat cu dia chi san xuat, nhan mac hay thong tin gi ve nguon goc, xuat xu san pham. Theo mot can bo thu y, co hai loai nguyen lieu chinh de san xuat cac loai bo kho "3 khong" - khong nhan mac, khong xuat xu va khong thoi han su dung - gom: long bo ban va thit heo benh, sau do ngam tam hoa chat, huong bo doc hai.

De thu hut "thuong de", cac co so che bien con dung rat nhieu hoa chat doc hai tam uop. De tao mau do nau sam dep mat va mui bo kho "chinh hieu" cho bo kho lam tu thit heo, nguoi ta dung chat tao mau va mui cong nghiep. De tang do dai, cac co so che bien con ngam them han the. De tang can nang, co co so da dung bot bien tinh va gia vi gia re khong nguon goc de tam uop. Doc hai nhat, co noi con dung chat bao quan xuat xu tu Trung Quoc de giu cho bo kho ca nam khong hong.

Cong thuc bien thit oi tam hoa chat thanh bo kho 2
  Chat phu gia huong vi bo co nguon goc Trung Quoc.

Voi long bo, do nguyen lieu ban dau rat do ban, cac co so so che se su dung voi ngam voi ty le 100 kg long bo + 1 kg voi + 160 lit nuoc.

Mot so ho con let lut su dung chat tay trang cuc manh khong nguon goc de danh bat cac vet tham den, nhot va mui hoi thoi tren phu pham long bo. Sau cong doan nay, den luot cac co so che bien bo kho tiep tuc phoi tron nhieu loai hoa chat tao do dai, gion, thom, ngay cho san pham.

An hoa tu mon khoai khau thit kho

Cac mat hang kho, dac biet la thit trau, bo, thu rung kho du khong nhan mac, khong han su dung, khong noi san xuat van dat khach. Vao dip can Tet, nhieu noi con "chay" hang. Tai Ha Noi, mat hang bo kho, trau kho, nai kho, da dieu, ... an san duoc bay ban nhieu va cung kha dat hang. O cho Dong Xuan, nhung mat hang nay duoc ban tran lan, voi gia kha re va da dang.

Bo kho nguyen mieng, bo kho dang vien, dang que hay xe soi deu co. Tai cac kiot cua cho nay, mat hang bo kho, nai kho deu dung trong mot tui nilong trang tinh khong co nhan mac, ben ngoai chi ghi rieng hai chu "bo kho" de gioi thieu san pham. Cac loai thit bo kho duoc ban voi gia tu 300.000 - 450.000 dong/kg, nai kho tu 400.000 - 550.000 dong/kg, da dieu kho tu 80.000- 120.000 dong/ kg.

Con san pham da dieu kho duoc dong goi bang bao bi nhua, nhan in toan chu Trung Quoc, gia ban tu 18.000- 30.000 dong moi bich 300g. Ngoai ra, nhung goi thit ho "make in Trung Quoc" cung duoc bay ban. Tai cho Vinh, Nghe An, nhieu ki-ot cung bay ban thit bo kho "3 khong". San pham thit bo kho duoc chia lam 3 loai: loai soi co mau sam gia tu 175-200.000 dong/kg; loai mau sac sang hon co gia 250.000 dong/kg, loai thit bo kho dang tam co gia tu 300-350.000 dong/kg. Cac san pham nay deu duoc dung trong tui bong kinh va duoc cac chu hang gioi thieu co xuat xu tu Quang Nam.

Cong thuc bien thit oi tam hoa chat thanh bo kho 3
  Nhung mieng thit bo kho nhu the nay lay gi lam dam bao chat luong?

Mat hang dam bong duoc dong thanh tung tui to nho khac nhau hoac dung trong cac thung nhua. Co loai dam bong voi mau loang lo, duoc chu hang gioi thieu la dam bong thit bo. Tat ca cac san pham tren deu khong co nhan mac.

Tren thi truong, hien thit bo tuoi co gia tu 180.000- 250.000 dong/kg. Ma de lam ra 1kg thit bo kho can khoang gan 3kg thit bo tuoi, tuc la phai mat it nhat gan 600.000 dong moi co duoc 1kg thit bo kho, do la chua ke chi phi ve nguyen lieu, may moc.

Vay ma gia thit bo kho lai chi co chi tu 150 - 200 nghin dong/kg. Thit da dieu kho ban co 80.000/kg la dieu khong tuong. Ly giai ve dieu nay, nhieu nguoi cho rang, cac san pham thit kho co the la dang thit "phu phep", do co the la thit mot loai dong vat khac hoac la mot loai nguyen lieu dong vat khac.

Mot nguoi chuyen ban buon, ban le cac loai thit bo kho bat mi: Bang cam quan rat kho de phan biet thit bo nguyen chat hay thit bo kho duoc phu phep tu thit lon kho, boi chi can tam cac huong lieu la giong y nhu that. Khi an, thit bo co vi dam va dai hon thit lon kho. Dieu dang noi, loai thit kho "3 khong" nay van duoc bay ban mot cach ngang nhien o cac cho lon, nho. Voi loai thuc pham kho ma chat luong bi tha noi nhu the nay thi suc khoe cua nguoi tieu dung lay gi de dam bao?

Tin Doi song gia dinh noi bat

Tang boc con hai nhieu hon loi 10 dieu khien ban xau ho khi gan anh ay Xoi nep boc thit xay thu ngay cho bua sang cuoi tuan
Tang boc con hai nhieu hon loi 10 dieu khien ban xau ho khi gan anh ay  Xoi nep boc thit xay, thu ngay cho bua sang cuoi tuan
VietBao.vn (Theo Gia dinh)
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

Tư vấn tặng quà giáng sinh cho chồng thật tinh tế

Giáng sinh đang đến gần, các ông chồng đều “tất bật” với việc chọn quà giáng sinh để dành tặng cho vợ yêu. Ngược lại, các bà vợ cũng nên nhớ mua tặng quà giáng sinh cho chồng trong dịp noel này nhé!

Bật mí bí mật giữ người đàn ông bạn yêu

Bạn luôn “tôn thờ” người đàn ông của mình? Bạn muốn từ bỏ mọi thứ và dành trọn tình cảm, cuộc sống cho anh ấy? Tin không, đó là con đường ngắn nhất khiến họ rời

Tìm hiểu: Trung Quoc, cong nghe san xuat, thit bo kho, dac biet la, cac san pham, hoa chat, che bien, nguyen lieu, co so, thuc bien, nhan mac, gia, ban, tam, thanh

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Công thức biến thịt ôi tẩm hóa chất thành bò khô

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Công thức biến thịt ôi tẩm hóa chất thành bò khô bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Cong thuc bien thit oi tam hoa chat thanh bo kho

Nhan xet, hay lien he ve tin Cong thuc bien thit oi tam hoa chat thanh bo kho co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Cong thuc bien thit oi tam hoa chat thanh bo kho de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Tong hop trong chuyen muc Doi song Gia dinh.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Tong hop
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0