Cong nghe nhuom mau com lang Vong



Tai nhieu xuong xuat com quy mo, cong doan nhuom com duoc thuc hien bang may phun son de com duoc deu mau. 

Bat ngo cong nghe nhuom mau xanh non cho com lang Vong

Thuong hieu com lang Vong thu do Ha Noi von noi tieng tu lau, den do chi can nhac den com, nguoi sanh an se nghi ngay den lang Vong.

Vi ngay ngay, thanh ngot, thoang huong lua moi cua nam com dep xanh non, goi trong la sen… da tro thanh thu qua quen thuoc cua nguoi dan thu do moi do thu ve va voi nhung vi khach phuong xa, no la thu dac san khien ho nao nuc tim mua.

The nhung, moi day, trong mot lan dan nguoi than tu mien Nam ra thu do den tan lang Vong (quan Cau Giay, Ha Noi) mua com, phong vien khong khoi “do mat” voi khach ve cong nghe lam com thoi hien dai voi cong doan tao mau cho com bang “chat la” duoc nguoi dan lam com lang Vong thuc hien cong khai, khong can giau giem.

Giat minh cong nghe nhuom mau com lang Vong

It ai biet rang, mau xanh bat mat cua cho com nay la do pham mau cong nghiep tao thanh.

Tan mat muc so thi viec lam com moi biet com khong sach nhu chung ta thuong van nghi.

Theo do, sau khi com duoc rang chin, xat vo, hat com von chua co mau xanh va de com nhanh chuyen thanh mau bat mat, nguoi san xuat "vo tu" su dung mot thu pham phun len mon dac san nay.

Tai nhieu xuong san xuat com quy mo, cong doan nhuom com duoc thuc hien bang may phun son de com duoc deu mau. Con o nhung co so nho hon, nguoi lam dung…. choi de vay nuoc pham mau len com.

Chinh vi dieu nay ma hien tai, tat ca cac co so san xuat com tai lang Vong thuong khong muon cho du khach den tham chup anh, ghi lai nhung net dep cua mot lang nghe truyen thong.

Mot ba chu co so san xuat com da thang than noi rang: "Khong duoc chup, chup anh nay len bao thi ai nguoi ta con dam an com nua". Dieu do cho thay, chinh nhung nguoi san xuat com o day cung biet duoc minh dang su dung nhung chat khong co loi cho suc khoe de lam com.

Giat minh cong nghe nhuom mau com lang Vong

Cong doan cong khai nhuom mau cho com...

Khong nhung the, com con duoc san xuat o… nen nha nhem nhuoc ban thiu, de gom com vuong vai tren nen dat khi gia com, nguoi ta phai dung den… choi de quet.

Pham nhuom com: ban tran lan tren pho Hang Buom

Cung nguoi than roi lang com voi tam trang kha that vong ve lang Vong, pv lam cuoc khao sat tren pho Hang Buom… noi duoc menh danh la con pho phu gia cua Ha Noi va that bat ngo, khi hoi mua hoa chat ve nhuom mau cho com, cac chu cua hang tai day deu don da gioi thieu san pham.

Tai cua hang K.N, chi chu cua hang cho biet: pham nhuom de lam com dang kho va tinh dau com dang nuoc. Tinh dau com giup com thom, ngon. Nhung gia dinh khong co gao nep lam com co the che gao te lam com va uop nuoc tinh dau.

Con doi voi cac loai pham mau de lam com, nguoi ban hang gioi thieu pham co mau xanh com, nhin rat bat mat, gia ban 15 nghin dong/lang. Doi voi loai pham nay, khi ve dung nguoi lam hang chi can pha voi nuoc va quet hoac phun truc tiep len com. Moi bich pham co khoi luong 1kg co the dung cho ca mot vu lam com. Moi lan pha chi can cho vai thia nho la giup com dat mau mong muon.

Ban khoan ve nguon goc cua loai pham mau nay. Nguoi ban hang tran an: "Cua hang thuong xuyen ban cho cac ho lam com trong Ha Noi, khong chi lam com ma con lam ca banh com, banh xu xe..., cac loai banh can co mau xanh, bot chi co bot trang, lam gi co bot nao mau xanh dau em".

Giat minh cong nghe nhuom mau com lang Vong

Hoa chat nhuom com the nay duoc ban tran lan tren pho Hang Buom...

Trong khi do, tai mot cua hang khac tren pho Hang Buom, pham nhuom thuc pham mau com duoc ban voi gia 450 nghin dong/kg. Ba chu cua hang “bat mi”: "San pham nay la pham mau thuc pham duoc phep dung nen dat ma hieu qua lai khong cao nen it nguoi hoi mua ve. Chi khi nao co khach ba moi dat hang. Con loai pham mau gia 15 den 20 nghin dong/lang la pham mau cong nghiep. Uu diem cua pham mau cong nghiep vua re, hieu qua lai cao. Neu dung pham mau thuc pham thi 1 lang pham mau chi nhuom duoc khoang 6-8 kg com, banh cung tuong tu. Gia thanh cao nen nhieu nguoi khong man ma”.

Trao doi voi PGS, TS Nguyen Duy Thinh (Vien cong nghe thuc pham - Dai hoc Bach Khoa Ha Noi) ve nguy co anh huong den suc khoe neu dung phai pham mau khong an toan, PGS Thinh lo lang neu pham mau ngoai danh muc cho phep voi nhung du luong kim loai nang ton dong co the gay hau qua di truyen, bien di xau ve gen cho nhung the he sau. Neu an phai thuc pham co pham mau cong nghiep co the gay doc thuc pham cap tinh, ung thu, gay ton thuong gan, than cho nguoi su dung.

Tan mat chung kien canh tao mau cho com Vong duoc san xuat tai nhung co so san xuat com o lang Vong, pv da  de ghi lai nhung hinh anh day an tuong de cho ra lo nhung hat com ma moi nguoi van thuong mua lam qua.

Com lang Vong duoc san xuat vao hai mua lua trong nam. Nguyen lieu cua com chu yeu duoc lam tu lua nep non “banh te” va mau sac cua com duoc tao len boi… pham mau duoc bay ban voi gia 150 nghin dong/1kg tren thi truong.

Su that mau cua com Vong:

Nguyen lieu chinh cua com Vong la lua nep non o dang banh te, con xanh, duoc dua vao chao rang deu...

Cho toi khi dat do chin vua, voi do dai va deo cua hat com ben trong.

 

Nhung hat thoc nep non sau do duoc tai ra cho nguoi,... 

roi xay sach vo trau. Va luc nay com co mau trang vang, chua co mau xanh...

De tao su hap dan, bat mat cho com, nguoi ta dung mot thu pham mau de "nhuom". 

Pham mau duoc pha voi nuoc la, sau do phun hoac vay deu len nhung me com roi de cho rao. 

Co nha thi dung may phun dang suong mu de vua thoi trau, vua phun mau cho duoc deu. 

Co nha thi dung.... choi rom de tham mau roi "nhuom" com... 

...va day la can nuoc mau xanh tham ma cac ho lam com thuong su dung.

 

 

 Sau khi nhuom mau, de mot luc cho rao thi com tu mau trang ban dau chuyen sang mau xanh nhat rat bat mat the nay.

Nhung ho coi dung de gia com lam tang them do deo, dai cua hat com.  

 Giat minh cong nghe nhuom mau com lang Vong

Com khi gia, bi ban vuong ra nen nha, 

Giat minh cong nghe nhuom mau com lang Vong 

 Giat minh cong nghe nhuom mau com lang Vong

Va nguoi ta dung tay, dung... choi de quet nhung hat com nay xuong ho coi. 

 

Tai mot xuong com, nen nha thi cau ban, tuong thi am moc, bui bam, com vuong vai khap nen nha den ngom. 

Va it ai biet duoc rang, nhung hat com nay khi ra ngoai pho bay ban cho khach duoc lam nhu the nao. 

 

Com Vong xua nay von duoc nguoi ta chon mua lam qua - net dac trung cua nguoi Trang An.

Tin lien quan:

Lao xao huong com lang Vong

Com lang Vong trong con loc do thi hoa

Thom ngot chuoi tieu cham com lang Vong

Viet Bao (Theo GDVN)

Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Công nghệ "nhuộm màu" cốm làng Vòng

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Công nghệ "nhuộm màu" cốm làng Vòng bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Cong nghe nhuom mau com lang Vong

Nhan xet, hay lien he ve tin Cong nghe nhuom mau com lang Vong co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Cong nghe nhuom mau com lang Vong de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Tong hop trong chuyen muc Doi song Gia dinh.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Tong hop
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0