Che bien do hop tai nha

Tags: ho gia dinh, che bien, co the, dong hop, san pham, do hop, tiet trung, loai, deu, nuoc, nap


Che bien do hop tai nha
Che bien do hop cung khong phai la viec qua kho.

Cac loai trai cay vai, dao, man, tao, xoai, nhan, dua, chum ruot, deu co the dong hop ngay trong gia dinh. Vit ham, ca ri ga, bo kho, ca tre kho to... va cac mon chay deu co the che bien va dong hop tai cac ho gia dinh o thanh pho.

Nong san thuc pham sau thu hoach, neu khong duoc tieu thu hoac che bien kip thoi se bi hu hong nhanh chong. Dong hop la mot trong nhung giai phap vua giup bao quan lau dai, vua lam tang gia tri san pham.

Trai cay sau khi thu hoach co the che bien o dang mieng va ngam nuoc duong, nhu chom chom, dua, du du, chuoi tieu, nhan, vai… nuoc duong. Mot so loai rau qua khac nhu dua chuot, ca phao, mang, ngo sen, kim chi, dua mon… co the che bien theo kieu dam dam, hoac "nghe thuat" hon thi lam cac mon chua ngot. Cac san pham o dang nay thuong duoc dong trong bao bi thuy tinh, voi nap rat khit de co the hap thanh trung sau do, va bao quan duoc lau dai (ca nam). Lo thuy tinh va nap khit theo tieu chuan "do hop" co ban nhieu o cac cho o TP HCM. Dong nap bang tay, san pham trong lo duoc hap thanh trung trong noi hap (dun bang cui, trau…).

Van de la ky thuat che bien phai hop ve sinh va hop voi khau vi cua nguoi tieu dung.

Tiet trung cho nhung san pham dong hop

Luon om, ga nau dau, vit ham, thit kho tau, ca nuc xot ca… cung co the duoc che bien va dong hop kim loai… tai gia nhu do hop cua Ha Long, Vissan. Truong hop nay san pham phai duoc dong nap bang may dong nap (loai ban tu dong), sau do hap tiet trung o nhiet do cao trong noi cao ap (autoclave).

Khau quan trong nhat voi thuc pham dong hop la tiet trung san pham. Nhiet do tiet trung tuy theo tinh chat cua san pham (pH).

- Voi cac rau qua ngam dam (co pH nho hon 2), khong can tiet trung o nhiet do cao, co the ket hop voi phu gia chong vi sinh vat.

- Cac san pham la trai cay nuoc duong, rau hoi chua (co pH nho hon 4,5), nhiet do tiet trung chi can 100 do C nghia la dun do hop, lo thuy tinh trong nuoc soi la duoc.

- San pham la thit ca, nhiet do can lon hon 115 do C, khi do can thiet bi nau nuoc soi o ap suat cao (dung hop kim loai).

(Theo SGTT)

Viet Bao
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

Tìm hiểu: ho gia dinh, che bien, co the, dong hop, san pham, do hop, tiet trung, loai, deu, nuoc, nap

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Chế biến đồ hộp tại nhà

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Chế biến đồ hộp tại nhà bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Che bien do hop tai nha

Nhan xet, hay lien he ve tin Che bien do hop tai nha co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Che bien do hop tai nha de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Am thuc trong chuyen muc Doi song Gia dinh.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Am thuc
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0