Chao long o Sai Gon

Tags: Sai Gon, nguoi ham mo, chao long, mon an, tren duong, co mot, den, gao, quan, nuoc, Hoa


Chao long o Sai Gon

Trong the gioi am thuc, long bao ham nhieu mon an. Moi mon an con ton tai den nay hun duc trong no bao nhieu tinh hoa trai nghiem. Truoc het, mon ma nhieu nguoi ham mo o Sai Gon la chao long.

Noi den chao long, nguoi ta thuong nghi ngay den nguoi ban la mot ba gia, nhat la ba gia nguoi Bac. Noi ban thuong hoi ban ban, xoc xech. Cai am anh nay co le tu mau nga nga cua chao long duoc gan voi nhung vat dung nhu quan ao vai man mau trang lau ngay bien thanh mau chao long, tao ra su lien tuong ve su "ban". Tu do, cai nghia phat sinh nay quay lai am lay chao long.

Nhung chao long Sai Gon gio day cung co nhieu dia chi tinh tuom, ba ban chao cung khong han gia. Voi chao long truong phai Long An lai Hoa, thi phai la mot ong ban chao thay vi ba.

Bo qua cai chao long Cho Dem ma nha van Nguyen Van Tran ca ngoi thoi xa xua, cach day nua the ky, Sai Gon bay gio cung co mot so quan chao long ngon.

Chao long o Sai Gon
Cac loai rau di voi chao long.

Chao long kieu Bac ngon co the ke den la chao long Lang Cha Ca nam o gan vong xoay Le Van Sy, Cong Hoa, Hoang Van Thu. Cach do khong xa, cung tren duong Le Van Sy, co mot quan, an tam duoc. Roi den chao long “mau hau” tren duong Le Thanh Ton. Goi la chao long “mau hau” vi hinh tuong rat dac biet cua ba chu quan, ban co the tim den va kham pha. Roi den chao long Hai Phong tren duong Tran Hung Dao, noi nga tu ket thuc duong Cong Quynh.

Ngoai ra, con mot quan kha dong khach la chao long Tran Quang Khai, cuoi duong Pasteur… O ga xe lua Sai Gon cung co mot quan “do do, xap xe”, mot thoi an cung duoc, nhung bay gio da khong con nhu xua.

Chao long kieu Nam co mot quan dong khach o tren duong Vo Thi Sau, giua nga tu Hai Ba Trung va Pasteur, gan doi dien cay xang. Ngoai ra, co mot quan khac kieu Long An lai Hoa nam tren duong Cao Thang.

Chao long moi mien co net rieng cua no. Chao Bac thuong ban vao buoi sang, luc nao cung co tiet canh va kem nhung loai ruou dac trung cua mien Bac, nhu ruou Lang Van, ruou mo, nhung thuong la ruou dom, khong ngon nhu danh tieng von co cua ten. Khach den cac quan nay thuong la nguoi Bac, co thoi quen an chao, tiet canh, uong chut ruou.

Chao long Nam lai dong khach vao buoi chieu. Rieng quan chao Cao Thang con co mon “den pha” - mat heo.

Nhung quan chao long noi tren deu la chao long heo. Sai Gon cung co chao long bo, nhung khong thinh.

Chao long duoc tao nen boi hai yeu to: chao va long. Ca hai yeu to nay deu co cong thuc che bien rieng de tao ra to chao ngon, hap dan nhieu nguoi.

Chao trong cach nau cung lam cong phu. Chao nau theo cong thuc chao hoa doi hoi nguoi nau truoc tien phai biet chon gao, vi moi kieu gao tuy theo do deo, co kieu no rieng, co loai no thanh hoa, cung co loai khong. Khi nau, nguoi dau bep canh lua vua phai, de de nhin thay hat gao vi nuoc khong soi manh, kem theo mot luong nuoc nong de cham khi can, va canh chung luc gao vua no bung thanh hoa la nhac xuong. Luc do moi cham nuoc nguoi de ham hat gao no them.

Cung co noi nau chao bang gao rang. Truoc tien, rang gao bang lua nho den khi day mui. Sau do cho gao vao nuoc soi, cho soi lai nhac xuong, de cho gao co thoi gian no hoa.

Sau khi nau chao, con phai "cham" cho long gion voi ky thuat luoc co ngam nuoc nguoi.

Cuoi cung, de to chao ngon, nguoi ta nau nuoc dung rieng bang xuong heo. Do la, sau khi vot gao chao ra, cho chung vao nuoc dung va long. Luc do, nuoc dung trong, co vi ngot rieng, phoi voi vi ngot cua gao va cai gion cua long, cung voi cac loai rau mui, thanh mot hop am tuyet tac, to chao coi nhu co the di vao am nhac.

(Theo Sai Gon Tiep Thi)
Viet Bao
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

Tìm hiểu: Sai Gon, nguoi ham mo, chao long, mon an, tren duong, co mot, den, gao, quan, nuoc, Hoa

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Cháo lòng ở Sài Gòn

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Cháo lòng ở Sài Gòn bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Chao long o Sai Gon

Nhan xet, hay lien he ve tin Chao long o Sai Gon co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Chao long o Sai Gon de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Am thuc trong chuyen muc Doi song Gia dinh.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Am thuc
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0