Cay nong oc buou hap sa dip chom dong

Tags: oc buou, mon an, huong vi, tiet troi, cua nguoi, sa, hap, cay, ma, dong


Giua tiet troi lanh lanh moi do cuoi thu chom dong, huong vi cay cay, man nong cua nhung dia oc sa cang lam long nguoi xa que them se sat.

Que toi, mot huyen nho cua Thua Thien - Hue nam giap ranh Quang Tri, tam cuoi thang 9 cung la luc troi thuong tro nen se lanh voi nhung dot gio mua dau tien. Giai doan giap hat, ca xom khong duoc may nha con du gao khoai. Nhung luc ay, cac thuc pham trong vuon ngoai ao duoc tan dung triet de, va oc buou hap sa la mot trong nhung mon an khong chi giup lu tre chung toi qua duoc con doi, ma huong vi cua no con in dam trong tam tri den tan luc truong thanh.

Cach thuc bat oc buou cua nguoi dan que kha don gian nhung khong kem phan thu vi. De bat oc, ma toi ra vuon sau nha chat vai doan chuoi gia, tha xuong mat ao. Den chieu, sau tran mua lon cuoi mua, oc buou leo day tren than chuoi, bam chat cung. Ma chi viec loi nhung cay chuoi vao bo, nhe nhang go oc bo vao trong ra. Nhung con oc to co qua trung ga so, den loang, con vuong mui bun ngai ngai, nhu bao truoc mot bua com thinh soan cho ca nha.

Oc buou, mon an “cay nha la vuon” cua nguoi dan que
Oc buou, mon an “cay nha la vuon” cua nguoi dan que

Cong doan che bien oc buou khong qua cau ky, nhung cung yeu cau su kheo leo cua nguoi lam. Oc buou duoc cho vao thau nuoc, pha them chanh de tay het chat nhot. Can than hon, ma con cho them vai lat ot, ngam tu 2 den 3 tieng cho oc nha sach bun, sau do vot ra, de rao nuoc.

Sau do, ma ra sau nha, tien tay lua hai chuc canh sa non, dam qua ot; sa bo bot la, chi lay than va rua sach. O que thuong hay co thoi quen vua an vua nham nhap canh sa non, khien mon an chinh duom mui hon rat nhieu, dong thoi la phuong thuoc phong cam moi khi troi tro lanh dot ngot.

Oc truoc khi hap duoc ma dem luoc so qua. Cong doan nay giup thit oc dai chac, khong bi bo, dong thoi khu sach hoan toan mui tanh cua oc. Ma canh noi oc soi khoang 5 phut cho oc chi vua chin toi; neu de soi qua lau se lam mat chat dinh duong cua oc, thit oc cung bi mat het mui vi, tro nen nhat thech.

Cong doan lam nuoc cham cung la mot trong nhung buoc rat quan trong, quyet dinh huong vi thom ngon cua noi oc. Ma bac chao dau len bep, cho sa, hanh gia nhuyen, ot xat lat vao, roi phi len thom phuc. Ma do ca dau lan sa vao mot chen nho, hoa nuoc mam ngon vao, cho them mot it duong, bot ngot... va khuay deu. Xong dau day, ma nhe nhang ruoi tung muong nuoc chan vao mieng nhung con oc tron xoay, kheo leo de nuoc chan len tan sau trong long oc. Roi ma do vao noi mot to nuoc nho, tha them vai than sa non cho noi oc day mui, va de lua lim rim khoang 15 phut, giup nuoc chan tham vao thit oc that dam da.

Oc buou hap sa khong chi la mon an choi, ma con mot thuc pham giup phuc hoi sinh luc tot
Oc buou hap sa khong chi la mon an choi, ma con mot thuc pham giup phuc hoi sinh luc tot.

Nguoi mien Trung noi chung va nguoi Hue noi rieng thuong dung kem rau song trong nhieu mon an, va mon oc hap sa cung khong phai la ngoai le. Rau song nhat thiet phai co chuoi cay, chon lay phan loi giua va thai mong, an co vi chat, hoi chua ngot, tron voi cac loai rau hung, rau diep ca roi dung voi oc hap thi that la mot mon an ngon.

Mot trong cai thu cua nguoi dan que khi an oc buou hap sa la phai co banh trang (banh da) me nuong. Khi ay, noi nuoc hap oc ngo nhu vo dung lai tro nen beo bui khi duoc cham kem voi banh trang va rau song. Giua tiet troi se se lanh, ca nha quay quan ben noi oc boc khoi nghi ngut, loay hoay kheu tung mieng thit oc thom lung, can mot mieng banh trang gion tan, cam tuong nhu ngoai kia, mua dong dang dan ve day tren cac ngo xom.

Hoang Huy

Viet Bao
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

Ăn thực phẩm khô nhiễm độc: tiền mất tật mang

Các loại thực phẩm khô như: mực, cá, thịt bò, măng,… rất được người tiêu dùng Việt Nam ưa chuộng nhưng chúng lại nhiễm độc và có nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm.

Tìm hiểu: oc buou, mon an, huong vi, tiet troi, cua nguoi, sa, hap, cay, ma, dong

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Cay nồng ốc bươu hấp sả dịp chớm đông

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Cay nồng ốc bươu hấp sả dịp chớm đông bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Cay nong oc buou hap sa dip chom dong

Nhan xet, hay lien he ve tin Cay nong oc buou hap sa dip chom dong co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Cay nong oc buou hap sa dip chom dong de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Am thuc trong chuyen muc Doi song Gia dinh.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Am thuc
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0