Canh chua ca nganh

(Sai Gon Tiep Thi)

Khen con ca nganh ngon thi hoi qua dang, vi no khong the sanh voi ca bong, ca com. Nhung ca nganh nau chua lai co cai ngon rieng, voi huong sac cua mon dua chua non muoi chua noi tieng cua Trung bo.

Nguoi dan khong the di danh ca tren song duoc thi vac ghe hoac xuoi ghe nuong theo chieu nuoc chay ma qua dong de tha luoi bat ca chot. Nhieu khi luoi vua tha xuong chung 15 phut la ca chot da dong day, khong can doi cho luoi, chi vot tung khuc luoi len go ca va tha luoi lai nhu cu, ca van tiep tuc dong. Ngay hom do, chac chan phai co mon canh chua ca chot nau voi khe va mo mang tuoi hai tu ngoai bui tre mang vao.

Mua nay, o Sai Gon ma muon an ca nganh nau chua voi mang, lai la ca nganh co bung trung day dan tu tan Hue dua vao thi chi co o Ruoc, tren duong Nam Ky Khoi Nghia, nhat la gap bua ca vua moi dua vao.

Khen con ca nganh ngon thi hoi qua dang, vi no khong the sanh voi nhung con ca be nhu ca bong, ca bong bien hay ca com. Nhung ca nganh nau chua lai ngon cai ngon rieng, voi huong sac cua mon dua chua non muoi chua noi tieng cua mien Trung, ma da ngon rieng la “ban sac” roi con gi!

Mon canh chua ca nganh cung phai cham mam song that ngon thi moi tron ven. Cai ngon ay con duoc dan Hue dung can bang noi buon cua nhung ke gian kho tren buoc duong Nam tien: Mang giang nau ca nganh nguon/Den day ta phai ban buon mua vui.

De nghiem ra rang ca nganh nguon nau voi mang giang ngon hon nau voi mang nao khac, nguoi miet ngoai vao den Hue phai song doi song khan hoang lau nam, vi cay giang chi moc nhieu o rung. Nhieu nguoi cung thua nhan, vung dat phu sa cua song Huong, nhat la o dau nguon con song nay, mang ngon nhat. Vi vay, cong thuc mang giang voi ca nganh nguon co le khong dau ngon bang Hue. O Sai Gon, ban chi co the bang long voi ca nganh nguon nau mang chua bat ky thoi.

(Theo Sai Gon Tiep Thi)