Cach lam kim chi
Kim Chi la mon an noi tieng cua xu Han va cung khong con qua xa la voi nguoi dan VIet Nam. Da bao gio ban thu mon an dac biet nay, hay biet cach lam kim chi chua?
>> Lam kim chi tu nguyen lieu don gian
Kim Chi lam khong kho, nhung de mon an dung vi Han khong phai ai cung biet cach. Neu ban lam duoc nhung mon Kim Chi cu cai muoi de an vao ngay tet thi rat tuyet voi.
1. Cach Lam Kim Chi cai thao dung vi Han
Cach chon Nguyen lieu cho mon Kim Chi (cu cai)
2 cay cai thao to
2 chen cu cai
1 chen toi
1 cu hanh tay
5 cay hanh xanh gia
100g he
2 qua ot cay
Cach lam nuoc muoi ngam cai lam Kim Chi:
½ chen muoi tinh de hoa vao nuoc
2/3 chen muoi tinh de rac len cai thao
Cach lam phan sot uop cua Kim Chi:
2 chen nuoc
3 thia bot gao nep
1 ½ chen ot bot
½ qua tao + ¼ cu hanh tay xay nhuyen
2 thia duong
1/3 chen nuoc mam
3 thia toi bam
½ thia gung bam
½ thia muoi
2 thia vung
Cach lam Kim Chi
Xu ly cai Thao lam Kim Chi
Cai thao bo bot la ngoai bi giap, tham.
Bo cay cai thao lam tu theo chieu doc thanh 4 phan bang nhau, bo doi thoi cung duoc nhung cat lam tu the nay se de cho vao lo bao quan va khi an cung thuan tien hon. Dem rua cho sach.
Lay 1 cai au to hoac chau sach cho 10 chen nuoc am va ½ chen muoi tinh vao, hoa tan.
2/3 chen muoi nua ban dung tay xat vao tung lop la cai tu trong ra ngoai, phan ben trong loi day thi ban boi nhieu muoi hon. Day la buoc rat quan trong khi muoi Kim Chi. Luong muoi vua du va thoi gian de ngam se anh huong truc tiep den san pham cuoi cung.
Ngam cai thao vao chau nuoc muoi am, an cho nuoc ngap cai. Ban co the dung vat nang de len, o day toi lay mot cai noi do day nuoc roi de len tren, cai se hoan toan chim trong nuoc muoi. Ngam cai nhu vay tu 4 – 5 gio, den khi la cai thao ngam muoi va tro nen hoi mem la duoc.
Sau khi ngam, vot cai thao ra, rua lai bang nuoc la, neu muon ban co the vat nhe.
Cach lam nuoc muoi Kim Chi
Lay 1 au nho, cho 3 thia bot gao nep va 3 thia nuoc quay deu.
Cho hon hop bot vao noi, them 2 chen nuoc, de lua trung binh, dun soi. Vua dun vua quay deu tay de bot khong bi von va chay day noi. Phan quay bot nay mat khoang 6 – 9 phut.
Cach thai cac loai cu di kem khac cua Kim Chi muoi
Hanh tay thai lat ngang
Cu cai trang got vo, thai chi thanh soi dai do 5 cm
5 cay hanh xanh cat khuc do dai nhu cu cai
He cung cat khuc tuong tu
Thai lat ot cay
Xay nhuyen ½ qua tao va ¼ cu hanh tay
Muoi Kim Chi
Lay mot cai au, cho phan bot vua quay vao, them 1 ½ chen ot bot va 2 chen cu cai thai chi. Tron deu len.
Sau do cho phan nguyen lieu con lai: hanh tay thai lat, ot cay, he, hanh xanh, hon hop tao+hanh xay nhuyen, 2 thia duong, 1/3 chen nuoc mam, 3 thia toi bam, ½ thia gung bam va 2 thia vung rang. Tron that deu tay. Nem thu neu thay nhat co the them muoi.
Deo gang tay nilon va dung tay phet hon hop uop len tung la cai thao sao cho tat ca be mat la duoc bao phu boi sot.
Lam lan luot den het sot va cai.
Chuan bi cac vat dung de chua Kim Chi, lo thuy tinh se dep hon va de tay rua mui hon so voi dung hop nhua.
Cho cac cay cai Kim Chi vao lo day kin, de o nhiet do phong khoang 1 ngay roi cat vao tu lanh. Tham chi ban co the an Kim Chi ngay sau khi lam xong ma khong can cho no len men nhung mui vi se khong ngon bang dau.
Cach bao quan va su dung Kim Chi
Bao quan nhu the nay Kim Chi co the dung duoc trong 1 tuan tuy thuoc nhiet do tu lanh.
Nhung ban dung lo vi ke ca Kim Chi chua cung co the che bien thanh nhung mon ngon tuyet nhu ha cao nhan Kim Chi , banh Kim Chi ran, canh Kim Chi ham, nau sup, com rang Kim Chi …
Khi an dung dao cat ngang cay cai Kim Chi thanh nhieu khuc va dat len dia.
Nhu the la ban da co cach lam Kim Chi dung phong vi Han roi nhe!
2. Cach lam Kim Chi qua Video
3. Cac cach lam Kim Chi khac
Cach lam Kim Chi gion va ngon
Muon lam Kim Chi gion va ngon thi cai nen de ca cay hoac nguyen tau rua sach, de rao nuoc, phoi heo trong bong ram. Neu co cac nguyen lieu di kem nhu ca rot, cu cai…tat ca cung phai duoc bao mong roi phoi heo.
Cach lam Kim Chi de lau
1 kg cai thao, 100 gr ca rot, 100 gr gung got vo, cat soi, 10 tep toi cat lat, 50 gr ot bot Han Quoc, 10 gr ot bot Hue, 10 trai ot sung do, 1 muong ca phe muoi rang, 2 muong canh nuoc mam. Cai thao lam sach, de nguyen tau, khong cat mieng. Phoi hoi heo. Ca rot got vo, bao soi. Tron hon hop gia vi : muoi, ot cac loai, nuoc mam, toi, gung. Xep cai vao thau, cu mot lop cai, mot lop gia vi, lop tren cung la gia vi. Day kin, sau 5 ngay se co mon Kim Chi ngon.
Hay thu cac cach lam kim chi va cu cai muoi cung tuong tu nhu tren nhe ! Chuc cac ban thanh cong!
