Ca ro va nhung mon khoai khau

Tags: mau nau xam, khong bao gio, ca ro, nguoi ta, mon an, loai ca, day la, ngon tay, nuoc, xoi, nho, trung, lam


Ca ro va nhung mon khoai khauMot loai ca chi nho bang hai ba ngon tay nguoi lon, co vi vay nhon sac, cai dau cung, lung mau nau xam, con bung thi anh len mot mau vang sang. Day la loai ca ro khong bao gio thieu vang o chon dong que va trong nhung bua an gia dinh.

Trong cac canh dong lua nuoc, ca ro co tung dan. Tu khi lua ngam dong den mua gat, ca ro thuong rat beo va ham an moi. Lu tre thuong dung tren bo cau ca ro. Co khi "trung dan", chi dung cau mot cho vai ba gio lien cung day gio. Vao mua mua lut, ca ro theo nuoc tran len ca duong lang, vao tan vuon, tan san nha. Khi nuoc rut, co the bat ca ro ngay ca trong san vuon nha minh. Vao dip thang chap giap Tet, nguoi ta thuong tat can ao chuom de bat ca, ca ro thuong lui tren mat bun hoac an nap duoi cac dam beo, lua tay la bat duoc. Nhung con ca ro trung, bung cang tron nam im trong ro ca khong vat minh duoc nhu ca ro thuong vi qua nang bung. Co nhung chu ca ro "cu" den nhem, lon troi hon han ca ro thuong va ca ro trung. Co mot ro ca ro nhu the thi tha ho ma tao nen cac mon an "dac san" hap dan la lung.

Co nhieu mon an duoc che tac tu ca ro. Pho bien nhat la mon ca ro chien va ca ro kho khe. Nhung voi mon ca ro chien, nguoi ta thuong chon loai ca dang non, chi bang ngon tay cai. Sau khi da lam sach vi vay va ruot ban, nguoi ta uop qua chut gia vi roi tha vao chao dau (mo) dang soi. Khi vot ra, ca gion va thom that quyen ru. Moi con vua mot dua, nhai rau rau tu dau den duoi... ngon den noi vua nuot xong mieng nay da muon gap them mieng khac. Voi mon nay, chi loai ca nho moi that ngon, vi vay ma nhieu noi con goi la mon "ro ron" - tu ron vua la nho, vua gan am voi tu gion nghe that vui tai.

Con mon ca ro kho khe thi kha don gian, chi can lam sach ca va thai ngang qua khe thanh hinh sao roi xep vao to dat, moi lop khe mot lop ca, neu co thit ma lon xep them mot lop nua thi that la tuyet. Trong cac gia vi (mam, muoi) khong the thieu cu nghe gia nho hoa nuoc do vao va neu u to ca vao lua than, lua trau thi ca se chin nuc. Mon ro kho khe ma an voi com gao moi thi phai noi la "ton com" lam lam.

Nguoi ta con danh trung ca ro voi trung ga de lam mon trung ran "chien" ngon bui la mieng. Nguoi ta cung nau nhieu loai canh ca ro bang cach gia xuong va dau ca, dun soi loc lay nuoc roi cho thit ca ro cung voi cac loai rau nhu rau sang, rau day, hoac rau mon ngot vao. Canh ca ro an vua mat vua co du vi ngot rieng. Nhung cung co nhung mon an tu ca ro that doc dao la lung ma mai gan day toi moi duoc biet, day la mon xoi ca ro va chao ca ro.Ca ro va nhung mon khoai khau

De lam mon xoi ca ro, nguoi ta chon nhung con ca ro trung beo vang con tuoi roi, tha vao mot cai chau sanh dung nuoc vo gao. Moi ngay thay nuoc vo gao hai lan. Vai hom sau, ca nha het bun dat, ruot ca cung da sach, chung duoc vot ra danh vay, cat vi, mo sach, roi cho vao noi luoc chin toi. Ca chin duoc vot ra de nguoi, boc thit hai ben hong, rut het xuong sao cho thit khong vo, thanh nhung mieng thit cung voi phan trung ca vang uom nhu to tam. Thit ca ro duoc xao voi nam huong (da ngam ky, rua sach va thai nho). Mon ca ro xao nam duoc xep thanh tung lop trong cho do xoi cung voi nhung lop nep cai hoa vang da duoc ngam ky, dai sach. Phan xuong ca, ruot ca, dau ca con lai duoc gia nho, loc lay nuoc cot de danh nau chao, con phan ba duoc cho vao noi nuoc day de do xoi. Do xoi ca ro phai dun hai lua moi that su ngon, dung voi loi an cua nguoi sanh dieu. Khi xoi chin, mui thom lan di khap xom, mot mui thom that kho ta, ma khong co loai xoi nao co duoc. Neu xoi ca ro da duoc dom len dia, len mam de nguoi, thi truoc khi an can hap lai trong noi cho, nhung phan nuoc day truoc da duoc loc ra va thay bang nuoc moi. Nghia la xoi ca ro phai an nong moi that su ngon lanh.

Lam mon chao ca ro thi khong co gi phuc tap ca. Ban hay lay nuoc cot cua xuong, dau va ruot pha voi nuoc day do xoi, cho vao noi. Dung gao moi ngam mot luc roi cho vao coi gia giap, do tu tu vao noi nuoc ca dang soi, doi cho gao bo roi coi than cho chao nhu dan. Truoc khi an, dun them mot lan lua nua cho soi. Muc chao ra bat, ban co the rac them hanh, ngo, thi la cat nho, va mot it bot tieu so thi chao se thom ngon boi phan.

Du ngay dong ret muot hay ngay xuan am ap, cac mon an duoc che tac tu ca ro deu lam cho nguoi ta thich thu biet chung nao. Ma ca o Viet Nam thi nhieu, rieng ca ro thi chang bao gio hiem. Mien la ban biet lay viec che bien mon an lam niem vui thu, thi ban se hien cho doi nhung mon an vua re vua ngon.

(Theo VOV)

Viet Bao
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

Mỹ thu hồi 4,7 triệu xe đẩy dễ gây tổn thương cho trẻ

Graco đã kết hợp với Ủy ban An toàn Sản phẩm Tiêu dùng Mỹ công bố một đợt thu hồi xe đẩy trẻ em lớn lên đến 4,7 triệu chiếc vì sản phẩm dễ gây tổn thương cho ngón tay trẻ nhỏ.

Tìm hiểu: mau nau xam, khong bao gio, ca ro, nguoi ta, mon an, loai ca, day la, ngon tay, nuoc, xoi, nho, trung, lam

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Cá rô và những món khoái khẩu

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Cá rô và những món khoái khẩu bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Ca ro va nhung mon khoai khau

Nhan xet, hay lien he ve tin Ca ro va nhung mon khoai khau co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Ca ro va nhung mon khoai khau de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Am thuc trong chuyen muc Doi song Gia dinh.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Am thuc
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0