Ca linh Mon an dac san o dong bang song Cuu Long

Tags: dong bang song Cuu Long, Bong dien dien, tet doan ngo, co the noi, nguoi nong dan, Ca Linh, con nuoc, so dua, mon an, con ca, nguoi ta, do, ngay


Ca linh Mon an dac san o dong bang song Cuu Long

Co the noi, ca linh la mot loai thuy san ma thien nhien da uu ai ban tang cho nguoi dan dong bang song Cuu Long (DBSCL). Khi nguoi nong dan dia phuong chuan bi an Tet Doan ngo, mung 5/5 am lich, con nuoc bac bat dau chuyen minh tro thanh con nuoc son (hay nuoc do) thi con ca linh co mat.

Theo quyen “Nua thang trong mien That Son” cua hoc gia Nguyen Van Hau, nguoi ta goi con nuoc do la vi “nuoc chi tu nguon do xuong bien, khong chay len”. Dac biet, “moi nam, khi nuoc bat dau do thi trung ca no thanh con. Chung bi lan nuoc “giang ho phieu bat”, lenh denh vuot bien thuy. Ven Dong Thap Muoi ve phia Tien Giang cung nhu cac vung dong bang Co Lau, Bac Dai, Lang Linh, mien Hau Giang, la nhung noi tru an tot cho chung”. Va the la ca linh bat dau cuoc song moi cua chung, la co hoi de nguoi dan dau nguon song Hau, song Tien dua nhau danh bat. De danh bat ca linh non, don gian nhat la nguoi ta dung mot chiec mung vai tho keo cang tren mot khuc song. Neu co phuong tien dung mot chiec xuong cung mot chiec vot lon thoc sau xuong mat nuoc. Khi cac phuong tien danh bat nay duoc keo len, nguoi ta thay dac ngu nhung con ca linh non, lon co mut dua, giay giua, vay bac anh len lap lanh. Doc theo nhung bo song, bo ruong, nhung ngay nay, dien dien no nhung doa dau mua vang tuoi anh nang mat troi. Ma bong dien dien dau mua thi vua ngon vua khong co sau. Nhung ngay nay, den vung dia dau bien gioi Tay Nam, nguoi ta se duoc an mot mon ngon nho doi. Nhung con ca linh non con tuoi roi roi, rua sach, cho vao noi nuoc da nau voi may trai me song. Nuoc soi mot hai dao, nhanh tay dung va muc ra to, cho bong dien dien vao. Gap mot dua vua bong dien dien vua ca linh non, cham vao dia nuoc mam ot, cho vao mieng nhan nha nhai, ta se duoc han thuong mot thu “huong dong co noi” ma khong phai noi nao o thanh pho cung co duoc. Vi chua cua me, vi ngot cua thit ca va vi lan lat, gion gion cua bong dien dien nhu hoa tan tren mat luoi, lan tham vao khau cai, khien bao nhieu vi giac, xuc giac, khuu giac, thinh giac va ca thi giac deu duoc dip thoa thue, thuong thuc. That la mot bua tiec don gian, re tien ma lai het suc ngon lanh. Den con nuoc ngay 10/11 va con nuoc ngay 10thang Chap am lich, ca linh trong hon do ve dac ngu ca khuc song Khanh An (An Phu, An Giang). Ngu dan vung nay hanh dien khoe: “Chi can tho vot xuong song, gio len la nang mot tay ca!”. Hon the nua, chung theo dong chay, xuoi ve miet ha luu hai con song lon nhat cua dong Cuu Long, tao thanh mot su sung tuc ve thuc pham tuoi song cho nhan dan vung song nuoc. Ngoai viec kho lat, giam me cham rau song an rat hap dan, nguoi ta con dung ca linh de nau mam kho hoac lau mam, la nhung mon an ngon trong nhung ngay tiet troi se se lanh. Cung voi cai thoi tiet khien nguoi ta phai mac ao am ay, chi can co mot dia ca linh trong trong chien gion, cham nuoc mam ot, nhai trong rang, nhap mot chung ruou de loai ngon thi cac lo chan long hinh nhu mo rong ra. Chieu vai ngum ruou, an vai ba dua ca, hoi am cua ruou, vi nong cua ot, chat dam cua ca da khien ta khong con can den chiec ao day com nua (An mon nay, toi nho den nhung ngay thang tren dat ban Campuchia. Nhung con ca linh Bien Ho bu co ba ngon tay, chien gion hoac nuong tren lua than, xuong mem, tan tren mat luoi sau khi nhai cho ta vi beo ma khong phai loai ca nao cung co duoc). Trong nhung thang ngay cuoi nam nay, bong so dua no trang khap cac ngon cay. Ma tu lau bong so dua da tro thanh mot mon an dac sac cua cu dan Dong bang song Cuu Long: canh chua ca linh bong so dua, cung nhu canh chua ca linh bong dien dien la tro thanh mot ban sao van hoa am thuc thoi khan hoang cua nuoc ta. Bong so dua dau mua khong co sau, an rat ngot. Ca linh cuoi mua, con nao con nay map u u, mo bam day bung, an rat beo. Nau noi canh chua ca linh bong so dua phai nem me (hoac trai vac) cho vua chua va nhat la khi nau khong duoc quay khien bong so dua bi giap va ca linh bi nat. Muc day to canh chua ca linh bong so dua, ta thay li ti nhung dom mo noi tren mat va nhung lan hoi nong toa thom mui dac trung. Loai canh nay an voi com da ngon, nhung neu lam “moi” lai rai voi ba xi de lai cang tuyet!

(Theo Bao Can Tho)

Viet Bao
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

Mỹ thu hồi 4,7 triệu xe đẩy dễ gây tổn thương cho trẻ

Graco đã kết hợp với Ủy ban An toàn Sản phẩm Tiêu dùng Mỹ công bố một đợt thu hồi xe đẩy trẻ em lớn lên đến 4,7 triệu chiếc vì sản phẩm dễ gây tổn thương cho ngón tay trẻ nhỏ.

Tìm hiểu: dong bang song Cuu Long, Bong dien dien, tet doan ngo, co the noi, nguoi nong dan, Ca Linh, con nuoc, so dua, mon an, con ca, nguoi ta, do, ngay

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Cá linh - Món ăn đặc sản ở đồng bằng sông Cửu Long

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Cá linh - Món ăn đặc sản ở đồng bằng sông Cửu Long bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Ca linh Mon an dac san o dong bang song Cuu Long

Nhan xet, hay lien he ve tin Ca linh Mon an dac san o dong bang song Cuu Long co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Ca linh Mon an dac san o dong bang song Cuu Long de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Am thuc trong chuyen muc Doi song Gia dinh.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Am thuc
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0