Bun dau mam tom Ban tu A den Z

Tags: Ha Noi, Chi Lien, nguoi ban hang, mam tom, chung toi, khach hang, nhieu nguoi, sinh vien, thuc khach, bun, dau, an, dong, den


Cong nghe che bien mon bun dau mam tom cuc ban, nhung thuc khach van khong may quan tam dieu do ma van than nhien ngoi thuong thuc.

Ban tu A den Z

Mac du troi nang nong, nhung quan bun dau trong mot con ngo tren pho Tran Khat Chan, Ha Noi van tap nap khach hang. Nguoi ban bo hoi tai, vua ran dau vua xep do ra mam de don cho khach. Khach hang ngoi xum xit ngoi tren may chiec ghe nho, cho doi den luot.

De tim hieu ve mon bun dau mam tom, PV TS chon cho ngoi gan nhat noi ran dau. Theo quan sat cua chung toi, nguoi ban tay tran cam dau cho vao chao, lay tien cua khach va thai dua chuot. Hang chi co 1 xo nuoc nho pha nuoc rua chen, 1 xo con lai dung nuoc, con lai la nhung xo khac cau ban, bam mot lop mau den ben trong, ben ngoai. Mac du, xo nuoc da chuyen sang mau vang, ben tren co lop vang nhung van duoc tan dung de rua het luot bat dia nay den luot bat dia khac.

Bun dau mam tom: Ban hay sach?
Xo nuoc rua cau ban

Mot chiec chau co nuoc rua chen noi lenh phenh bot trang, nguoi ban chi chao bat qua quyt roi nhung sang xo con lai chi chua day 5 giay. Tham chi, khi cam chiec bat len mui, mui mam tom kem xa phong hon hop thanh mot thu mui kho ngui.

Ben canh do, chat ngat nhung chiec bat, dua bong nhay vi dau an, mui mam tom xoc thang vao mui, ruoi nhang bat dau chon von. Vi mai phuc vu khach, ma nhan vien con vut bat, dia, dua nam lan loc ra ca nen via he ban, bui bam.


Bun dau mam tom: Ban hay sach?
Dia an, dua va nuoc cong ranh, tham chi ca... phan lan lon, sau do duoc dung bun, dau ran mang cho thuc khach
Doi den luc khach da van, lan la hoi tham kinh nghiem mua dau gia re cho nguoi quen chuyen ban nem chua va quay, chi ban hang nhanh nhau tiet lo: “Cai nay chi nho nguoi chuyen thu mua o may nha hang ho chi dung dau ran do an 1 lan. Neu khong em thu di qua may cho cung mua duoc cac chai tu be den lon”.

Muc gia chi dao dong trong khoang 45.000 dong – 50.000 dong 3 lit. The nhung, do chua phai la nguyen lieu chinh cua nguoi ban nay, ma thinh thoang nguoi ban hang nay van ruoi len tren lop dau dang xi xeo mot luot mo dung trong bat to nhua.

Chung toi thac mac, mo gi ma den kit dac quanh nhu the, nguoi ban hang cau may: "Cai nay la luc ban o pho ben kia chi ran, do thi phi nen tich lai de ruoi them len tren de ran dan cho het thoi”. Nhung voi mau den cua dau an dung trong bat, chang ai dam co the doan noi day la lan thu may chung duoc su dung lai.


Bun dau mam tom: Ban hay sach?
Bun, mam, dau ran tron voi nuoc cong

Tai mot quan bun dau gan do, chung toi that su ai ngai vi co la liet xo, chau bay o gan cho ngoi cua khach. Xo cau ban, chau noi lenh phenh bot trang xa phong.

Bun dau mam tom: Ban hay sach?
Dung cu rua cau ban, nuoc rua chen lenh phenh

Chieu muon, PV ghe vao an bun dau o mot cua hang chat choi tren Cau Giay, Ha Noi. Trong ki ot gan 10 met vuong, dau an, bat dua, noi rua bat, chao ran, quay nem chen chuc nhau. Sau khi goi 2 suat bun dau mam tom, nhan vien cua cua hang moi bat dau loay hoay tim rau kinh gioi va tia to. Dieu khien chung toi khiep dam la cong nghe rua rau mot lan.

Tui dung rau song lon nhon 2-3 loai rau khac nhau, sau khi do nuoc vao chau. Nhan vien vua cam chiec khan da o mau, bam mot lop ban day de lau ban ghe va binh than khoang qua khoang lai so rau song moi lay ra chi trong vong thoi gian chua day 1 phut. Sau do tiep tuc cho them mot it nuoc doi len tren be mat cua so rau da rua va lay tay sap len dia.

Xem clip de thay thuc khach phai an ban an thiu den co nao

Tai mot quan bun dau khac gan pho Khuong Dinh, Ha No, nguoi ban lien tuc chao moi va ra ra ve thuong hieu bun gia truyen tu lau doi. Tuy nhien, khi chung toi kiem tra tren mang Internet khong he co tai lieu nao nhac den thuong hieu nay, du chu cua hang van khong quen khang dinh - “ Bun nha bac lam tu thoi Phap con o day, nhieu doi an tu luc con sinh vien gio cuoi nhau roi van cu den an thuong xuyen”.
Bun dau mam tom: Ban hay sach?
Dau ran nua kin, nua ho trong khi duong sa bui bam mu mit

Dieu lam chung toi nghi ngo hon nua la moi truong ve sinh cua quan. Nhung chiec dua tre dung trong hop moc den, bam day bui, kinh gioi queo quat vi khong duoc che day, ban ghe nghieng nga, canh duong nen bui cung tranh thu bam mot lop tren ban. Chi can dua mat quan sat khu vuc che bien, khach hang khong khoi ai ngai khi thay ruoi nhang chon von tren dia nem, chao dung thit cuon la lot khong co cai gi che day.

Chung toi dat ra cau chuyen ve mam tom o cac hang rong co mui khac voi mam tom trong cac quan an. Ong chu trac 70 tuoi cao giong ca ngoi va chi ro 2 loai de phan biet - “ O day mam tom duoc nhap tu Nghe An, tat ca deu lam tu tom dong het. Con o cac hang le la via he, mam tom bien vua tanh, hon tap du thu ca ech, nhai linh tinh cho vao. Do la chua noi day nguoi dau bung vi de nguyen trong lo thi dac qua, nen nguoi ban cho nuoc la vao pha loang ra, vua chia duoc nhieu lan ma do ton suc nau nuoc soi”.

Loi nhuan chang he nho

Theo khao sat cua PV, hien tai muc gia cua mot suat bun dau mam tom dao dong tu 10.000 dong – 15.000 dong, ca biet mot so noi nguoi ban co gia 20.000 dong.

Chi Hien (Quan Hoang Mai – Ha Noi) cho biet: “O ngay cong cong ty toi tren duong Kim Dong, gia mot dia bun dau, mam tom voi la 18.000 dong, ma luong bun voi dau cung chi bang o nhung noi ban 12.000 -13.000 dong. Mam tom duoc chut xiu, con lai la toi voi nuoc pha”.

Lan la cau chuyen tai ganh bun dau mam tom tren duong Thuy Khue, chi Lanh ( Que o Yen My - Hung Yen) da ban du loai hang rong o dat Thu do, nhung cuoi cung bun dau mam tom lai giu chan chi duoc lau nhat. Theo loi chi cho biet, ban rong cung chat vat, nhung duoc loi the la co the di sau vao tung ngo ngach, chi ho hoi: "Mon nay nhieu nguoi thich lam, nhieu nguoi la khach quen roi hom nao thich an la ho goi vao ca dien thoai di dong de mang vao tan nha”.

Chi Lanh cho biet them: “Ngay ban it, ngay ban duoc nhieu. Trung binh moi ngay deu deu khoang 40 suat. Mua dong thi co ngay khong phuc vu kip, tram bia dau, vai yen bun het gon gang”.

Theo tinh toan cua PV TS, voi 1 suat bun dau tai ganh hang cua chi Lanh co gia 12.000 dong, sau khi tru chi phi cung lai vai tram nghin dong. Neu di ban khoang 20-30 ngay moi thang thu nhap cua chi khong duoi 5 trieu dong. Theo loi chi Lanh, thu nhap tu ganh hang rong du trang trai cho viec an uong va hoc hanh cho 2 co con gai o nha.

Chi Lanh chia se: “Di ban the nay hon o nha lam dong nhieu lam, chi ban bun dau duoc 5 nam roi, tich gop cua ca 2 vo chong moi nam cung duoc vai chuc trieu dong. Nam vua roi, chi moi xay lai nha moi gan 200 trieu dong, mua sam ca ti vi, xe may”.

Bun dau mam tom: Ban hay sach?
Chi can vai meo nho, nguoi ban van hai ra tien cho ganh hang rong cua minh trong khi thuc khach khong hay biet minh phai tieu hoa loai thuc an cuc ban

Khong chi chi Lanh, ma theo y kien cua nhung khach hang thuong xuyen cua cac hang bun dau mam tom, loi nhuan la dieu khong ai choi cai duoc vi chi can lam mot bai toan rat don gian, cong chi li tat ca cac thanh phan nhieu nguoi “choang” truoc cach an lai cua nguoi ban hang.

Trong vai mot khach hang, PV ghe vao quay ban bun dau o cho Dong Xa ( Mai Dich – Cau Giay), voi gia 15.000 dong/ suat dat hon han so voi nhieu noi khac. The nhung, mot so khach hang vao an lan dau khong khoi lac dau. Chua ban den chuyen chat, nhung luong thi dieu lam nhieu nguoi phai ngao ngan.

Moi suat gom 2 bia dau nguoi lanh, bat nuoc cham chi la nuoc mam lay tu can khong co nhan mac. Con mam tom chi duoc mot chut dau dua cho vao bat, sau khi cho them mot it quat tu phong len trong thay. Dia bun voi lanh ngat, kem theo do mot it rau kinh gioi nam lot thom trong long ban tay.

Chi Viet – Nhan vien ban hang tiet lo: “Vi hang ngay lay dau voi so luong vai tram mieng, nen ho chi tinh gia 700 dong/ bia. Kinh gioi mua 20.000 dong du chia tung dia tu sang den chieu con mam tom lay ca can lon chi 100.000 dong moi thang, nuoc mam mua can loai binh thuong cung chi 200.000 dong la nhieu lam roi”.

Nhu vay, chi can lam mot bai toan cong don gian, gia thanh moi dia bun dau chi vao khoang 6.000 -7.000 dong trong khi nguoi ban “ het” gia gap doi, gap ruoi, con nguoi an van khong may quan tam.

Voi luong khach gan tram luot moi ngay, “Mua he thi khach it hon nhung cung ban duoc 70 suat, con mua dong co ngay len toi 100 suat, sau khi tru cac chi phi moi ngay cung lai 500.000 dong moi thang cung duoc gan 8 - 9 trieu dong. Nho the, chi chu nha moi co tien ma trang trai cuoc song roi tra cho nhan vien chu khong lay dau em”- Chi Viet khong dau giem.

De kiem them chut thu nhap, nhieu nguoi ban hang da tu “lach” bang nhieu phuong cach. Qua tim hieu, duoc biet cach de qua mat khach hang nhat la mua hang loai 2. Trong vai nguoi chuan bi mo cua hang ban bun dau, chung toi tiep can duoc voi chi Lien ( Mot nguoi ban bun dau o tren duong Ho Tung Mau) va hieur ra manh khoe de tiet kiem tien von trong khi van thu lai nhu binh thuong.

Chi Lien chia se: “Luc dau moi ban de giu khach chi lay bun loai 1, khong chua, soi bun no chu em ma kinh doanh kieu nha hang thi nen mua bun re 1 ti. Bun loai 2 chi co khong bang loai 1, vi nhin soi no manh hon, an khong duoc dai soi chu co may ai de y dau”.

Theo loi chi Lien, muc gia bun loai 2 chi 10.000 dong/kg con bun loai kia khoang 12.000 dong/kg. Chua dung lai o do, bi quyet pha mam tom lam sao de nguyen lieu it ma so luong dua cho khach van nhieu, cung duoc chung toi thac mac.

Chi Lien noi them: Mam tom cu cho 1 chut xiu, them 2 qua quat roi danh manh vao khac tu no se phong len. “Con em de khach danh thi ho chi dung mot qua, nen ho van keu it. Cu lam san sang roi dua cho khach, vua dung it mam tom ma co khi no phong den tan nua cai bat be ti”- Chi Lien noi nho.

Khach van an bat chap tat ca

Mac du muc gia bi "het" vo toi va, cong nghe che bien cung nhu mam tom o nhieu hang chang ro nguon goc. Nhung, day van la mon an duoc nhieu nguoi ua thich. Khong it nguoi van lui toi cac quan coc via he hoac an bun dau mam tom o nhung ganh hang rong de “ thoa man” so thich, ma it khi quan tam dang sau dia bun, bat mam tom co nhung vi khuan nao hay chat luong ra sao.

Dao qua mot so dien dan tren mang Internet, chu de bun dau mam tom duoc phai nu ban tan rat soi noi. Duong nhu, day la mot mon an tru danh dat Ha Thanh, khien nhieu nguoi o nhung vung khac toi Ha Noi cung phai mot lan co gang di thuong thuc.

Mot thanh vien tren dien dan Webtretho bay to: Chua mot lan an bun dau nhung nghe loi ke cung muon mot lan duoc thu, tiec la chua co co hoi ra Ha Noi thuong thuc. Trong khi do, mot ba me khac vua khen nhung khong khoi bay to ai ngai ve nuoc rua bat mot lan.

The nhung, hang toi tai nhieu quan an via he co ban bun dau nguoi an van nuom nuop, trong do phan dong la cac chi em. Chi Phuong ( Pho Dinh Ngang, Ha Noi) cho biet: “May nam chi hoc dai hoc o Ha Noi an suot, dam ra nhu kieu nghien mon nay. Vai tuan khong an la thay them, nhieu luc cu tien dau chi an do, biet chang tin tuong duoc ba ban hang nao, nhung dan minh van hay co quan niem tien dau sa vao day, kho bo that”.

Ben canh do, doi tuong ma nhung nguoi ban bun dau huong den van la sinh vien. 18 gio chieu, khi troi bat dau toi dan cung la luc nhung hang bun dau bat dau kinh doanh gan Dai Hoc Thuong Mai bat dau hoat dong, khach hang chu yeu la cac ban sinh vien. Tham chi, co nhung quan chang ban ghe, chi may cho ngoi tam bo ma nguoi ban van khong kip tro tay.

Chi Thai, nguoi ban hang cho biet: Moi toi may hang o day ban it nhat la 40 suat, sinh vien la chu yeu. Co hom thieu bun con phai vay muon ca nguoi ban canh ben de kip don cho khach.

Con doi voi sinh vien, thoi quen an bun dau khong chi co so thich ma con ca ly do van bat dac di vi tien loi. Ban Ha ( Sinh vien dai hoc Thuong Mai) cho biet: “Buoi chieu hoc xong o truong phai di hoc them tieng Anh buoi toi nua, nen em hay an bun dau cho tien vi o ngay cong. Voi lai, em cung thich mon nay. Con ve sinh thi nhieu nguoi an duoc em nghi cung chang sao”.

» Muon kieu kiem tien ban thiu, de tien cua “Thanh song”
» 3.600kg mut ban duoc phat hien cung cac hoa chat

Viet Bao (Theo VTC)
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

Tư vấn tặng quà giáng sinh cho chồng thật tinh tế

Giáng sinh đang đến gần, các ông chồng đều “tất bật” với việc chọn quà giáng sinh để dành tặng cho vợ yêu. Ngược lại, các bà vợ cũng nên nhớ mua tặng quà giáng sinh cho chồng trong dịp noel này nhé!

Bật mí bí mật giữ người đàn ông bạn yêu

Bạn luôn “tôn thờ” người đàn ông của mình? Bạn muốn từ bỏ mọi thứ và dành trọn tình cảm, cuộc sống cho anh ấy? Tin không, đó là con đường ngắn nhất khiến họ rời

Tìm hiểu: Ha Noi, Chi Lien, nguoi ban hang, mam tom, chung toi, khach hang, nhieu nguoi, sinh vien, thuc khach, bun, dau, an, dong, den

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Bún đậu mắm tôm: Bẩn từ A đến Z

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Bún đậu mắm tôm: Bẩn từ A đến Z bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Bun dau mam tom Ban tu A den Z

Nhan xet, hay lien he ve tin Bun dau mam tom Ban tu A den Z co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Bun dau mam tom Ban tu A den Z de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Tong hop trong chuyen muc Doi song Gia dinh.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Tong hop
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0