Bi quyet thit heo

Tags: thit heo, mon an, co the, che bien, bi quyet, gia vi, xao, nuoc, luoc, canh, nguoi


Tu canh, kho, luoc, xao... mon nao cung co su gop mat cua thit heo. Chung da tro thanh nguyen lieu pho bien trong moi bua an hang ngay cua moi gia dinh.

Ban chi co the tim mua cac loai thit nhu de, be... tai mot vai khu cho dac biet, mot so cua hang hay sieu thi. Con thit heo thi khac, sieu thi, cho lon hay cho nho cung deu ban, tham chi ban tat vao mot quan nho ven duong cung co the mua duoc.

Thit heo - Nguyen lieu cua nhieu mon an ngon

So di loai thit nay duoc ua chuong nhu the la do chung de an, de che bien theo nhieu cach nhu nuong, luoc, kho, chien hay xao, lam cha bong...

Chi can them it hat nem, nuoc mam, duong va tieu la da co ngay mon thit kho hap dan cho bua com ngay thuong. Vao nhung dip dac biet, ban co the chieu dai gia dinh, ban be nhung mon cau ky hon nhu thit heo ham ruou do, thit heo gia cay...

Ben canh do, thit heo thich hop voi khau vi cua hau het moi nguoi tu nguoi gia den tre nho, nguoi khoe den nguoi om. Phu nu sau khi sinh em be chon cach tam bo cho loi sua bang chan gio ham du du xanh. Nhung nguoi lon tuoi thuong thich mot bat chao thit bam vao nhung ngay tro troi...

Dac biet, day la mot trong nhung loai thit duoc xem la "lanh tinh" nen hau nhu khong gay di ung cho nguoi dung. Chinh phuc moi nguoi nho vi ngon va su bo duong.

De chuan bi mon an cho bua com hang ngay, chung ta dung thit dui, than, suon non...

Dip nao hoi dac biet, chung ta co nhung mon nhu pha lau bao tu an kem voi banh mi, duoi heo ngu vi hay mot dia gan, cat chay tieu xanh va toi thom lung de thay doi khau vi...

Dieu do co nghia la tat ca cac bo phan cua con heo deu duoc su dung, tu thit, suon den ngu tang. The moi biet thit heo duoc yeu thich nhu the nao!

Chon thit cho mon an ngon

Khong phai ai cung biet phan biet va chon dung phan thit thich hop khi che bien cac mon an. Rat don gian, hay nhin vao hoa do ben duoi:

1. Thit vai: Thich hop de luoc, thai lat hay soi de tron goi, xao mi vi chung mem va it mo.

2. Dui truoc: Luoc nguyen dui de cung hay bay co. Co the rut xuong luoc, thai khoanh cuon banh da nem.

3. Chan gio: Dung de ham canh voi cu qua nhu du du, cu sen. Cung co the dung cho mon canh, bun, chao...

4. Mo lung: Dung de thang tep mo, mo nuoc de lam mon mo hanh hay cho vao thit kho, ca kho...

5. Than chuot: Thich hop che bien mon an cho tre em, nguoi lon tuoi vi thit mem it mo.

6. Suon non: Ngon nhat la nuong BBQ. Ngoai ra con co the ham sup, ram man, kho.

7. Ba roi: Co the che bien thanh nhieu mon an khac nhau nhu chien, kho tau, ram man, xao...

8. Dui sau: Khong the thieu khi nau mon thit kho tau, kho mang. Nau banh canh, thit dong, luoc...

Vai luu y khi chon mua thit

- Chon mua thit co mau hong tuoi, khong dinh khi dung dau ngon tay an vao va thit co tinh dan hoi cao, ngui khong thay mui.

- Khong chon thit heo gia (heo se) vi sau khi che bien mon an se bi kho hoac bo. Dac diem cua loai thit nay la da day va tho.

- Tuyet doi khong mua loai thit co mau do bam hay mau hoi tham den, mo co mau do oi, cac mach mau noi len, tu mau va co mau do tia, da co hien tuong lom dom... Vi do co the la thit nhiem benh, rat nguy hiem cho suc khoe. Chi nen mua thit ro nguon goc, duoc kiem dich tai cac cho, sieu thi.

Bao quan thit

- Khi mua thit ve ma chua dung ngay, co the rua sach, de rao, dung khan sach lau cho kho, goi vao giay sach va cho vao ngan chua thit trong tu lanh. Tuy nhien, nen su dung thit trong ngay de dam bao thit duoc tuoi.

- Neu muon bao quan trong thoi gian lau, cho thit vao ngan giu dong. Nhung khong nen tru trong thoi gian qua dai vi thit se mat di nhieu duong chat. Nen chia thit thanh nhieu phan nho de su dung hop ly va de dang hon.

Che bien

- Voi thit dong lanh, truoc khi che bien nen ngam trong nuoc muoi pha nhat. Cach nay giup ra dong nhanh va giu duoc do tuoi ngon cua thit, giam thieu su ton hao chat dinh duong.

- Khi chien thit, nen dung nhieu dau an cung voi lua de thit chin deu ben trong va vang gion ben ngoai.

- Mon canh, ham se ngon hon va tiet ra nhieu chat ngot neu nau voi lua nho hoac dung noi ap suat.

- Thit xao se chin mem va dam da khi ban uop thit voi hat nem roi xao nhanh tren lua lon.

- Mon thit nuong van mem ma khong kho neu trong luc nuong ta phet phan nuoc uop len thit cho den khi chin vang.

- Them it hat nem va vai tep toi vao noi nuoc luoc thit se giup thit co huong vi thom ngon.

Bi quyet su dung gia vi co ban

Nuoc mam: Khong the thieu trong mon kho, ram. Dung de an song cung ca, pha chua ngot cham cha gio... Khi mua, chon nuoc mam co do dam cao, mau nau vang song sanh, huong thom tu nhien.

Tuong ot: Tang huong vi va lam mon nuong, chien nhu muc nuong, canh ga chien... hap dan hon. Ngoai ra, tuong ot con dung de uop, lam gia vi cho mon xao, tao vi cay doc dao cho mon canh chua, lau cay.

Nuoc tuong: Thuong dung de cham hay uop thuc an, lam gia vi cho cac mon xao... Khi nau nhung mon co nuoc tuong, khong nen cho nhieu hay nau qua lau vi se tao vi chua va lam thuc an bi den.

Tieu: Loai gia vi pho bien trong cac mon an Viet Nam. Chung mang den huong thom nong kich thich khau vi. Nen cho vao sau cung, khi da tat bep de giu huong thom dac trung cua loai gia vi nay.

Duong: Mang den vi ngot, dieu chinh khau vi cho cac mon an nhu goi, canh chua, thit ram... Tuy nhien, chi nen su dung mot luong vua phai. Mon an se khong ngon vi huong vi se giam di dang ke neu cho qua nhieu duong.

(Theo Tiep Thi Gia Dinh)
Viet Bao
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

Tìm hiểu: thit heo, mon an, co the, che bien, bi quyet, gia vi, xao, nuoc, luoc, canh, nguoi

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Bí quyết thịt heo

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Bí quyết thịt heo bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Bi quyet thit heo

Nhan xet, hay lien he ve tin Bi quyet thit heo co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Bi quyet thit heo de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Am thuc trong chuyen muc Doi song Gia dinh.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Am thuc
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0