Bi quyet lam mon chay cua ba Nam

Tags: Ba Nam, Sai Gon, duoc gioi thieu, dau hu, bi quyet, o nha, bay gio, cu cai, nguyen lieu, mon, chay, lam, nau, ngon


Bi quyet lam mon chay cua ba Nam
Lam mon chay rat ton cong
Mon dau hu cua ba tu nau o nha duoc gioi thieu la “ngon hon dau hu”

Bi co chau gai nan ni, i oi miet, chiu khong xiet, ba Nam ten that la Do Thi Mai, 73 tuoi, o xa Thanh Thoi A, huyen Mo Cay, tinh Ben Tre danh phai khan goi len Sai Gon de… truyen bi quyet nau do chay.

Chau gai cua ba Nam von la giang vien bo mon che bien mon an cua truong dai hoc Hoa Sen. Cam phuc tai nau an cua nguoi co ruot ma cung so sau nay co tram tuoi se bi that truyen nen chi khan khoan moi ba Nam len Sai Gon truyen “bi kip”.

Su dung nguyen lieu... thiet tinh

Ba Nam ke: “Gia ca roi chi muon quanh quan o nha voi con chau. Nhung thay nho chau chiu hoc, nan ni qua danh phai len chi lai cho no”.

Hoi do, moi muoi tuoi dau, ba da theo cac co, cac chi di nau tiec. He trong vung, nha ai co dam nho thi di nau gium, khong tinh cong. “Ngay xua dam cuoi, dam ma, dam mung tuan… nguoi ta deu dai tiec chay. Bay gio chi co dam ma, dam mung tuan nguoi ta moi dai tiec chay”, ba Nam boi hoi nho lai.

Ba Nam hoc lam mon chay khong qua truong lop ma hoc tu nhung nguoi ba, co, di… an chay lau nam. Roi may ba, may co qua doi het, ba tiep noi cho den bay gio nen dan quanh vung ai cung biet ba. Do cung la ly do vi sao trong hon tram mon chay ba nau chi su dung nguyen lieu thien nhien, chu yeu la rau cu qua tuoi, khong su dung hoa chat.

Bi quyet lam mon chay cua ba Nam, Tin tuc trong ngay, Lam do chay, do chay, mon chay, ba nam, dau hu chay, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Ba Nam hoc lam mon chay khong qua truong lop ma hoc tu nhung nguoi ba, co, di… an chay lau nam

Mon dau hu cua ba tu nau o nha duoc gioi thieu la “ngon hon dau hu”. Cha lua cung tu ba goi. Boi biet lam nen ba thich tu lam, nem nem vua an, co chat beo, vua mieng hon, lai cong them noi lo do o cho co them phu gia, hoa chat. Giong ba chan chat: “Dau hu tui lam tu nuoc dau nguyen chat, khong pha gi them. Lam thiet tinh vay do!”

Roi ba lai khiem ton: “Tui chi nau duoc thoi, chu kheo thi khong kheo nhu ngoai cho”. Noi la noi vay, nhung nhin mon bo xo trai bi y nhu that do ba lam it ai nghi ba khong kheo. Mon trai bi co nhan dau trang, cu cai do, dau tay, cu san… boc bang vang dau nanh roi bo lai thanh hinh trai bi. Sau do dem “trai bi” di hap, roi chien, thoa hat dieu, ruoi xot ca de lam do nguoi cho mon khai vi. “O que, nau do hang bong nhieu cho do tien”, ba tam tinh vay.

Lam do chay cuc lam!

Bi quyet lam mon chay cua ba Nam, Tin tuc trong ngay, Lam do chay, do chay, mon chay, ba nam, dau hu chay, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Cach che bien mon chay cua nguoi nha que don gian, khong cau ky. Tiec chay thong thuong khong the thieu mot trong cac mon quen thuoc nhu cari, tiem, ham mang, nau ca, bi cuon, heo quay, cha lua, cha gio… nhung moi mon deu can nhieu cong doan. De lam mon cha gio chay, can co cu cai do xao chin, dau xanh nau chin tron gia vi, khoai lang cat nho rua sach, chien vang. Mon mam chay cung can ca chuc loai nguyen lieu, nao la cu cai muoi, thom, bap cai, dau hu chien, nam meo, carot, du du… Co loai phai uop muoi, xa nuoc, uop gia vi, co loai chien vang roi cat nhuyen… Cong phu la the, nhung mon mam chay ngon cung dang cong: huong thom, vi ngot, man dam da.

Ba tam tu: “Bay gio o que it nguoi nau do chay. Lam do chay cuc lam, nhieu cong doan, nen nhieu nguoi thich an nhung ngai lam”. Ba chia se bi quyet, co nhieu nguyen lieu de tao vi ngot dam da cho mon chay nhu hat nem chay, cu cai trang, muop, duong phen… Nhat la duong phen, giup mon an ngot dam da ma khong bi chua.

Theo ba, lam mon chay can phai co gang, ky luong. Nhin cach ba cuon mon bi cuon that kheo, rau ben trong, nhan de mot goc up lai phia ngoai de mon cuon co mau xanh, do, vang lap lo that dep. Nhung buon mot noi, nhung nguoi tre bay gio thay ba lam duoc thi de ba lam, khong theo hoc. Ba noi: “Neu co nguoi sieng, chiu theo doi de hoc thi tui san sang chi. Bay gio chi cho nho chau de mai mot no truyen lai cho nhung chi em khac”.

Theo Minh Cuc Hong Thai (Sai Gon tiep thi)

Tìm hiểu: Ba Nam, Sai Gon, duoc gioi thieu, dau hu, bi quyet, o nha, bay gio, cu cai, nguyen lieu, mon, chay, lam, nau, ngon

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Bí quyết làm món chay của bà Năm

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Bí quyết làm món chay của bà Năm bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Bi quyet lam mon chay cua ba Nam

Nhan xet, hay lien he ve tin Bi quyet lam mon chay cua ba Nam co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Bi quyet lam mon chay cua ba Nam de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Am thuc trong chuyen muc Doi song Gia dinh.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Am thuc
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0