Banh pia Chiec banh tha huong

Tags: Soc Trang, Vung Thom, Mien Tay Nam Bo, banh trung thu, tha huong, sau rieng, cong ty, me, lao, nam, lam, nhan


Cuoi nam troi mien Tay Nam bo se lanh. Ngum tra gung am long lu khach, cang am them khi co mieng banh pia, vien me lao Soc Trang.

Huong vi dac trung cua cac loai banh nay goi nho thoi "bi cuc, thoi lai" cua luu dan cong cu Nam bo cung khat vong muu cau hanh phuc cua nhung ke tha huong. Truy nguyen, cac dac san tren la cua Trieu Chau den tu Trung Quoc, va bi quyet lam ra chung co le da dong hanh voi doan quan Minh Huong phieu bat toi Cu Lao Pho, My Tho tu cuoi the ky 17, roi dan toa xuong Tra Vinh, Soc Trang may tram nam truoc...

Ngon, bo, re

Trong kinh doanh, nhung thuoc tinh nay rat de "huc hac" voi nhau, the nhung nguoi Hoa lai lam duoc. Cu the, mot cay banh pia nhan dau, trung vit muoi, sau rieng nang khoang 600gr gia chi 18.000 - 20.000 dong; hop me lao khoang nua ky gia chi 15.000 dong.

Theo anh Chau Minh, 35 tuoi, bac sy Dong y, o P.1 thi xa Soc Trang: "Tien lam, buoi sang co the an mot chiec banh pia, uong vai chung tra, nham nhap them vien me lao la du no den trua. Hom nao troi tro lanh, an sang kieu nay da lam, lai re!"

Thuong trong nhung dam gio o thon que Nam bo, khach duoc moi hay mua banh pia den cung. Con chau o xa ve tham nha cung mua cay banh pia, goi tra con voi de bieu ong ba, cha me "an lay thao".

Nhat nghe tinh

Lam nghe truyen thong banh pia - me lao Vung Thom co cach day khoang tren tram nam, thuoc xa My Tam, huyen My Tu. Hien lang co khoang 47 cong ty, co so lon, da so dang an len lam ra.

Mot trong nhung ong to cua lang nghe la ong Au Nhu Xuong. Tu chin, muoi tuoi cau be Xuong da di o cho mot lo banh pia uy tin trong vung. Mac du bi chu sai vat du viec, cau Xuong van quyet tam hoc nghe. Rong ra hon 20 nam, chang Xuong da tro thanh tho gioi va mo co so rieng. De ghi nho va nhan nhu con chau doi sau phai ben chi lap nghiep, ong dat ten co so minh la Cong Lap Thanh. Ba Nguyet Lan, vo ong Xuong, 75 tuoi ke: "Gia tai cua chung toi hoi 70 nam truoc la mot cai lo nuong bang dat, dap tron tron nhu cai ma va vai tho phu, moi me nuong duoc 8 - 9 cai. Toi doi banh di cho Vung Thom cach do khoang 500m, cuc kho lam". Nay Cong Lap Thanh co khoang vai tram tho, con chu nhan doi thu hai co toi hai nha lau hai tang tai Vung Thom.

Vai nam gan day, khach du lich trong, ngoai nuoc den Soc Trang ngay cang dong, thuong mua banh pia, me lao ve lam qua. Cu the, cac lo banh pia, me lao Vung Thom san xuat quanh nam. Khong it cong ty da dau tu day chuyen cong nghe ngoai nhap lam banh pia, me lao khep kin, tri gia hang chuc ti dong. Khong chi dap ung nhu cau trong nuoc, cac cong ty nay con xuat khau nguoc san pham ve co quoc; roi sang My, Canada, Uc, Campuchia... Tu do, kieu dang bao bi banh pia ngay cang duoc cham chut hon. Ngay nay, nhung chiec banh pia duoc dat trong tung ngan cua vi nhua, co tui chong am, moc; ben ngoai la hop giay carton cung trang tri kha dep, co quai sach, ghi ro han su dung.

Vi ngon cua noi hoai huong

Dan sanh an dia phuong cho rang chat luong cac loai banh pia, me lao cua cac cong ty, co so lam banh lon o Soc Trang co the noi la "ngang co". Tuy vay, theo mot so nguoi cao tuoi o day va tai TP. HCM, vi banh pia hoi xua ngon va thom hon, boi no duoc lam thu cong, nuong lua than. Nhuoc diem cua banh lam thu cong truoc day la han su dung chi 2 - 3 ngay, con banh pia ngay nay co the de duoc hon mot thang.

Neu nhu 6 - 7 nam truoc banh pia chi "dua hoi" banh trung thu thi nay no da but pha ngoai muc, bo xa banh trung thu. Banh pia giau nang luong khong kem banh trung thu song duoc dan Nam Bo dung pho bien hon, gan nhu moi luc moi noi, ca trong nhung ngay Tet Nguyen dan.

Nhan banh pia nho do cung ngay cang phong phu hon: banh pia nhan khoai mon, trung vit muoi, dau xanh, sau rieng; banh pia nhan vit tap, trung muoi, huong sau rieng; banh pia nhan mut bi, dau xanh, sau rieng... Cong Lap Thanh dang chuan bi cho ra mat mot loai banh pia moi, trong nhan co "coong sai" - cai tieu phoi heo muoi thanh dua, nem gia vi kieu nguoi Hoa. Tan Hue Vien cung sap tung ra banh pia "ba xa" voi nhan co khom (thom), dau xanh, bo...

Co nguoi cho rang banh pia la mot trong nhung bi mat quan luong cua nhom nguoi phan Thanh phuc Minh bat thanh, dung dau la Tran Tu Ngang, Duong Ngan Dich. Thoi do ho an banh nay, uong ruou thuoc de lay suc chien dau roi bon tau sang toi xu Bien Hoa. Nhan banh pia thoi do duoc lam bang thit vit quay, chao cung voi mo heo hoac mo cuu, vo lam bang hat lua mi hoac hat ke, nuong lua than.

Ngay xuan, thuong thuc banh pia, me lao uong tra, chot nghi ve hai thu dac san cua xu Soc Trang: Chi voi mot nghe thu cong binh thuong ma khong it nguoi Hoa tha huong dat Viet tu song ngheo kho den song duoc, roi song khoe; va phai chang trong cai ngon cua banh pia, me leo con an chua tinh yeu xu so va mot chut noi buon tha huong cua "khach tru" nam xua?

(Theo Am Thuc)
Viet Bao
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

Ngày càng nhiều hóa chất độc hại trong quần áo

Theo nghiên cứu của Cơ quan hóa chất Thụy Điển, quần áo đang chứa ngày cành nhiều hóa chất độc hại hơn, tiêu biểu là các chất nhuộm, chất chống nấm mốc, chất làm mềm mịn,…

Tìm hiểu: Soc Trang, Vung Thom, Mien Tay Nam Bo, banh trung thu, tha huong, sau rieng, cong ty, me, lao, nam, lam, nhan

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Bánh pía - Chiếc bánh tha hương

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Bánh pía - Chiếc bánh tha hương bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Banh pia Chiec banh tha huong

Nhan xet, hay lien he ve tin Banh pia Chiec banh tha huong co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Banh pia Chiec banh tha huong de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Am thuc trong chuyen muc Doi song Gia dinh.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Am thuc
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0