Banh gio lang Tay Dinh

Tags: Tay Dinh, Vinh Phuc, Binh Xuyen, banh gio, nguyen lieu, goi la, cac noi, noi khac, nam trong, gao, nuoc, lang, ngam, ngon


banh gio

Banh gio Tay Dinh (Binh Xuyen, Vinh Phuc) - con goi la banh nang - ngon co tieng, hon han cac noi khac ve ca mau sac va huong vi. Bi mat lam nen tam banh gio o Tay Dinh nam trong khau chon nguyen lieu, cach ngam gao va thoi diem goi banh, luoc banh...

Dan lang Tay Dinh, xa Tam Hop (Binh Xuyen - Vinh Phuc) moi nam duoc an hai cai Tet lon: Tet nguyen dan va Tet 12 thang tam am lich, thuong goi la Tiec lang. Nhung ngay nay, ngoai co ban thinh soan, moi nha con lam ra nhieu thu banh, trong do banh chung vuong va banh nang dai la hai thu banh khong the thieu tren cac ban tho. Boi ngoai tinh am duong giao hoa, hai loai banh nay con mang y nghia phon thuc.

Banh nang, o day goi la banh gio Tay Dinh ngon co tieng va hau nhu cac ba, cac chi o lang ai cung biet lam boi nguyen lieu luon co san tai vuon nha. Bui la chit o goc vuon, cay gai suong song ngoai bo rao, tam gui cay doc tren go cao... Bi mat lam nen tam banh gio o Tay Dinh nam trong khau chon nguyen lieu, cach ngam gao va thoi diem goi banh, luoc banh...

Gao nep that ngon dem sang say ky, chon bo cac hat xau va gao te lan vao. Vo gao that ky, thay nuoc nhieu lan, bao gio thay nuoc gao that trong moi thoi. De gao that rao nuoc roi dem ngam vao nuoc voi trong chung 2 gio dong ho. Lai vot ra doi hat gao that kho toi moi dem ngam vao nuoc nang qua mot dem.

Cach lam nuoc gio o day cung giong nhu cac noi khac nhung nguyen lieu chi dung gio than cua ba loai cay: Tam gui cay doc, than la cay vung kho va than cay suong song (cay gai nhe oc).

La chit dem luoc that ky va thay nuoc nhieu lan cho phai het chat diep luc. Moi chiec banh gio chi can dung 2 hoac 3 chiec la chit. Gao nep da ngam nuoc nang len mau ho phach duoc vot len cho rao nuoc. Dung muoi xuc gao do cho vao giua la chit da rua sach lau kho, dan gao deu va dai ra, goi lai lan tron van be hai dau la kin lai dung lat mem buoc chat. Moi cai banh gio chi dai chung hon gang tay duong kinh nhinh hon ruot qua chuoi tieu nen chi can luoc ba gio dong ho banh da ren. Banh de nguoi boc cat ra tung khoanh, nhin thau qua trong suot mau sap ong da thay ngon, dem cham cung mat giot cang hap dan.

Trong qua trinh lam banh gio, viec kieng ky nhat la tat ca tu nguyen lieu den dung cu deu khong de dinh chut dau mo nao. Vi vay banh gio o day thuong duoc lam xong tu truoc le tet vai ba ngay, truoc khi mo lon, mo ga... Chi bi dinh "ti" dau mo la ruot banh se khong ren va lien ket de tao nen do dai va cac hat gao se khong trong suot nen chat luong banh giam han.

Nguoi Tay Dinh it ai lam banh gio dem ban ma chi lam de an Tet va bieu tang ho hang, be ban xa gan. Ai da duoc an banh gio Tay Dinh deu nho mai vi ngon hon han banh o cac noi ve ca mau sac va huong vi.

(Theo Van Hoa Nghe Thuat An Uong)

Viet Bao
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook
Tìm hiểu: Tay Dinh, Vinh Phuc, Binh Xuyen, banh gio, nguyen lieu, goi la, cac noi, noi khac, nam trong, gao, nuoc, lang, ngam, ngon

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Bánh gio làng Tây Đình

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Bánh gio làng Tây Đình bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Banh gio lang Tay Dinh

Nhan xet, hay lien he ve tin Banh gio lang Tay Dinh co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Banh gio lang Tay Dinh de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Am thuc trong chuyen muc Doi song Gia dinh.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Am thuc
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0