Banh bot ngon ma hap dan

Banh beo.

Cac loai banh lam tu bot gao rat phong phu va duong nhu la mot phan cua am thuc Viet Nam. Banh bot pho bien nhat thuong duoc che bien bang cach hap va chien.

Banh khoai.

Banh lam bang cach chien duoc nhieu nguoi biet la banh khoai va banh xeo, ca hai loai banh nay deu dung bot gao de chien.

Banh chien ngon nho nuoc cham

Banh khoai nhan ngoai tom thit con co gan heo va nuoc cham la nuoc leo che bien tu gan thit heo bam va banh co xuat xu o khu vuc lan can deo Hai Van. Con banh xeo thi hau nhu o tinh nao cua Nam bo cung deu co mat, cach che bien gan nhu dong nhat, thanh phan chu yeu la thit ba roi, tep bac dat, gia, dau xanh lam nhan. Vo banh la bot gao pha loang voi chut mau nghe vang tuoi, sau nay do thi hieu mot so noi ban banh xeo o Sai Gon pha them trung ga cho banh vua thom ngon va beo hon, nhung dong thoi cung mau ngan hon.

Nam Bo con co mot loai banh chien dac biet, do la banh khot, thu banh nay ban dau duoc chien bang nhung khuon dat nho, moi lan do duoc khoang chuc cai nho. Bay gio khuon banh khot lam bang inox, moi me cung non 50 - 70 cai/khuon. Bot de do banh cung tu gao co pha nghe, nhan gom gia, dau xanh va mot con tep nho tren mat, co noi con cho them ti nuoc cot dua trong bot hoac tren mat banh. Tuy nhien banh khot o mot so vung duyen hai tu Nha Trang tro vao con goi la banh can, bot khong pha mau nghe ma de trang, cung do trong khuon dat y nhu banh khot nhung nhan banh la nhung loai ca bien nhu ngu, nuc kho, khi an chan len banh. Thu banh nay thuong duoc nhung nguoi ban rong ganh doc theo bo bien noi lang chai de ban cho dan cu tai day. Nuoc cham cua banh khot thuong la nuoc mam pha, nhung dac biet vung Chau Doc la xu so cua mam nen banh khot duoc mot so nguoi thich an voi mam nem hon.

Banh hap khong ngan nho rau

Banh bot loc

Rieng o Hue, kieu banh beo chen mong manh hon, diu dang hon voi it nhuy tom do tuoi rac len mat banh trang phau nhu muon diem xuyet cho mon an thanh canh nay. Nuoc mam phai trong vat, ngot thanh, an vai cai banh beo hup ca nua chen nuoc mam ma van chua da them cai huong vi cua nuoc mam.

Vao den mien Nam, banh beo tro nen nho nhan han, vua mot mieng an. Trong tung chiec banh lai co them chut dau xanh danh nhuyen thom lung, beo ngay va tom kho xay nhuyen. Vung Binh Duong, Lai Thieu, banh beo nhat dinh phai co bi moi dung dieu nghe cua no. Banh beo o mien Nam con duoc pha them duong the vao trong bot, nhan cung la mieng dau xanh danh nhuyen, chan chut nuoc cot dua thang bong con va no tro thanh mon trang mieng. Thuong noi nao ban banh beo hay kem theo banh tam bi. Co le vi cac thu banh nay lam theo gu Nam bo, mon nao cung su dung nuoc cot dua va nuoc mam giong nhau nen ban du thu cung khong mat cong, ma khach co nhieu mon an de lua chon.

Cac loai banh bot Viet Nam thanh phan bot gao la chinh, tuy loai banh ma pha nuoc vao nhieu hay it va trong bot dan mot ti muoi la du. Con thit, tom chi dung de diem xuyet, nhan nha them huong vi. Va nuoc mam la mot thanh phan quan trong khong the thieu trong cac loai banh va luong dung kha nhieu chan vao banh hoac cham. Va diem dac trung cua cac loai banh Viet la rau thom gan nhu co du trong cac mon banh nay, neu la banh chien thi rau thom va cai dung de cuon cang duoc dung nhieu hon. Co the vi nhung dac diem tren ma banh bot cua chung ta duoc an vao bat cu luc nao trong ngay va khong bi ngan. Trong khi do ha cao, bot chien kho long an nhieu ma khong bi ngay.

Mot nen van hoa bot da duoc phat huy tot hon, tu nhung mon banh khot voi mot thu nhan ban dau nay duoc them nao la nhan muc, so diep... hay nhu banh xeo Viet Nam da duoc nhieu cuong quoc am thuc nhu Phap, Nhat ua chuong vi no co them rau cai thich hop voi xu huong am thuc hien dai ma nhung loai banh crepe cua mon Au khong co duoc. Nhung thu banh don gian, khong cau ky tu nguyen lieu den cach che bien cang cho thay su don gian, moc mac lai chinh la cai tinh te, sau sac cua nen van hoa am thuc Viet da chon loc qua bao doi nay. No chinh la cai von van hoa quy bau ma chung ta dang thua huong va can duoc phat huy.