Banh To Chau

Banh To Chau la banh co truyen cua Ha Noi. Banh chin trong, an mem, vi ngot vua phai, thoang mui nuoc hoa buoi.

Nguyen lieu:

- Bot gao te loc: 500g

- Bot dau xanh loc: 50g

- Duong kinh: 500g

- Nuoc la: 2 lit

- Thit than lon: 150g

- Moc nhi trang hoac den

- Nam huong, vung trang, nuoc hoa buoi.

Khuon banh bang nhom hoac i-nox kich thuoc 22cm x 15cm x 6cm.

Cach lam:

- Cho 2 lit nuoc vao thang tan duong.

- Thit than loc sach gan, luoc chan, thai nho (bang hat dau xanh).

- Nam huong, moc nhi ngam rua sach, cat bo chan, thai chi.

- Vung rang thom, xat sach vo.

- Cho bot gao te va bot dau xanh tu tu vao nuoc duong, bop tan het bot, loc lai qua ray (ray la dung cu de loc).

- Cho tat ca thit, nam huong, moc nhi, vung vao xoong nuoc duong bot, bac len bep dun vua lua, dung dua ca quay luon tay thay bot da quanh lai cho nuoc hoa buoi vao bac ra cho vao khuon (da xoa mo) an chat xuong (tren mat bot day mieng vai).

- Do nuoc ngap mot nua khuon dem dun cach thuy 1 gio. Thay banh trong va chin deu la duoc. Do banh ra thot - thao khuon. De nguoi - dung dao co xoa mo cat thanh mieng.