An uong duong sinh

Tags: cao luong my vi, duong sinh, an uong, am thuc, ngu coc, mon an, dinh duong, chat, loai, rau, mua, nam


Xu huong “quay ve thien nhien” trong am thuc vai nam gan day da tro thanh mot trao luu. Tu cao luong my vi, nhieu nguoi lai chon huong quay ve voi nhung mon an moc mac, chang han thay them mot dia rau luoc cham tuong chao.

*

Chang phai truoc gio khong du tien de… an rau, ma thit ca giau dinh duong duong nhu da “day” trong co the. The la quay sang tim an mon gi de thay khoe! Chuyen an uong duong sinh vi the that rom ra.

An thuc duong

Bua an theo phuong phap thuc duong voi gao lut

Noi ve cach an uong duong sinh, nhieu nguoi nghi ngay den phuong phap thuc duong (macrobiotis) cua nguoi Nhat, con co ten khac la phuong phap Oshawa. Mot trong nhung diem quan trong nhat cua cach thuc an uong nay la loi khuyen nen dung ngu coc hat toan phan (ngu coc tho, chi bo lop vo cung ben ngoai), thay vi duoc xay gia qua trang nhu gao trang, banh mi trang, soi bun, pho, cac loai ngu coc dong hop...

Hang ngay, co the can bo sung hai, ba loai ngu coc tho va it nhat bay loai rau co mau sac khac nhau. Nhieu loai rau cu neu trong sach va rua sach van co the an ca phan vo nhu le, tao, oi hoac ca cu ca la nhu cu cai, ca rot… de “tan thu” dinh duong. Cach “quay ve” gan gui nay vua la bien phap huu hieu de tranh nhung hoa chat tam uop, chat tay trang va nhung phu gia thuong xuat hien trong che bien thuc pham, vua la de “xai” toi da nhung duong chat tu thien nhien nhu vitamin, khoang chat, axit amin, chat xo chua trong phan vo boc.

Don cu nhu mon com duong sinh gao lut muoi me, tuong chang co gi dac biet, nhung da duoc gioi y hoc xem nhu lieu thuoc than cho nguoi benh tim mach, huyet ap cao, ung thu tu nam 1982. Hoa ra, dau phai chi cao luong my vi moi la nguon dinh duong?

Ngoai nguoi benh, nhung nguoi co tuoi neu thay mot bua com thuong bang gao lut muoi me se rat tot cho suc khoe, con nhung nguoi tre tuoi van co the dung gao lut ket hop nhung loai rau cu, thit ca de duong sinh. Tuy nhien, thuc duong khong chi la an gi ma con la an dung cach. Chang han mon gao lut muoi me don gian la the, nhung de “an cho phai dao” lai khong he don gian.

Van co nhung yeu cau chat che de mieng ngon tro thanh mieng bo, nhu khi an phai tap trung vao viec nhai that ky, mot muong com phai dat 60-70 lan nhai de dat do nhuyen nhu chao moi phat huy toi da cong dung. Vi vay, doi luc an mot bua com gao lut chi doi ba chen ma mat den ca tieng dong ho! Day cung la mon khong cot phai an that no (boi nhai ky thi no lau).

Duong sinh theo mua

Uong duong sinh voi nuoc trai cay

Theo cac nha nghien cuu dinh duong, co mot “ty le vang” trong am thuc, do la mot bua an can 50% ngu coc (tho hoac da che bien), 20-30% rau qua tuoi, 10% dau, ca, thit trang, 5-10% cac loai canh, 5-10% gia vi va cac thuc pham bo sung nhu thuc uong, mon trang mieng… Theo ly thuyet nay, mot bua com cung khong can thiet phai mam cao co day, chi can mot chen xup, mot hai mon chua chat xo va tinh bot voi doi ba loai ngu coc tho, rau hap, mot dia dau hoac chut it ca, thit la du.

Ve thuc uong, nhung loai duoc khuyen khich dung nhieu nhat hien nay la tra xanh, nuoc trai cay tuoi (nhu nuoc ep tu cam, tao, nho, luu do, qua mam xoi, anh dao, nam viet quat…), ruou vang do, sua dau nanh va sua chua.

Ve thuc an, cach an duong sinh co the duoc chia theo mua. Trong mua nong, nhung loai thuc an thanh dam, nhieu rau tuoi tot hon nhung mon co do beo, bo sua va ruou. Mon hop khau nhat trong mua nay la... chao! Chao ngu dau, chao y di, chao dau xanh, hat sen... Nhung to chao ket hop giua ngu coc va mot it thit ham vua de nuot, vua la don thuoc thien nhien hieu qua, chong lai su mat nuoc do cai nang nong mua he gay ra va tranh ca su roi loan tieu hoa.

Ve mua lanh, thuc an duong sinh thuong la loai co tinh nong am de giai khi lanh nhu gung tuoi, hanh cu, toi, rau mui, tia to, gao, cam, quyt, bi do... Ca loc duoc xem la thuc an duong sinh bac nhat, chua duoc nhieu benh vi vi ngot, khong doc, thit it mo, giau khoang chat va vitamin, dung de nau chao, nau canh chua mua nong va nuong cho mua lanh. Rieng mon ca loc den con dang tao nen mot trao luu am thuc dinh duong moi tren the gioi hien nay vi rat bo duong va co tac dung chong oxy hoa...

Mot mon an duong sinh khac dang duoc ua chuong khap noi la canh nam. Nam duoc menh danh la “thit thuc vat” va khoang hai nam tro lai day, nhung mon an che bien tu nam duoc xem la mon an day tinh te va khoa hoc khong chi cho nguoi an chay. Canh nam la mot mon an ham tiem dam chat Trung Hoa, cot chi de lay duoc phan nuoc dung ngot thanh tinh tuy hon la dung chinh cay nam. Cach an nay khi du nhap vao Viet Nam lai duoc ua chuong nhat o dang lau, co le do phu hop chat dia phuong nong am.

An canh nam cung la de duong sinh

Lau nam it beo, thanh, ngot va mat, dung mua nao cung hop, lai de an va de tieu so voi cach xao nau thong thuong. Mon “thit thuc vat” nay la thuc don thich hop cho nguoi cao huyet ap, tieu duong, beo phi khong phai an kieng ma van day du chat dinh duong. Bay gio, canh nam, lau nam da tro thanh “mot” am thuc moi da nam trong thuc don nhieu nha hang, khach san, tham chi co ca chuoi nha hang nhu Ashima con chuyen ve lau nam.

Nhin chung, cach an uong duong sinh dua nhieu vao tinh chat am duong cua thuc pham. Co mot cach tong ket kha don gian va de nho ve cach phan dinh am duong trong am thuc nhu sau: chat duong thuong co o cac loai thuc pham co mau do, vang, tinh chat kho, cung, nho, moc huong xuong hoac nam duoi long dat, sinh san o vung khi hau mat, lanh, co vi co ban la dang va man. Chat am thuong co o thuc vat co mau xanh hoac mong nuoc va mem, moc huong len hoac nam tren mat dat, sinh ra o vung khi hau nong, am, vi co ban la chua va ngot.

(Theo Doanh nhan Sai Gon Cuoi tuan)
Viet Bao

Tìm hiểu: cao luong my vi, duong sinh, an uong, am thuc, ngu coc, mon an, dinh duong, chat, loai, rau, mua, nam

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Ăn uống dưỡng sinh

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Ăn uống dưỡng sinh bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin An uong duong sinh

Nhan xet, hay lien he ve tin An uong duong sinh co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet An uong duong sinh de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Am thuc trong chuyen muc Doi song Gia dinh.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Am thuc
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0