Am thuc cung dinh Hue

Tags: Nguyen Tuan, banh dau xanh, cung dinh, am thuc, thanh hinh, bong hoa, an, Hue, rau, nguoi, cay


Nha van Nguyen Tuan da tung nhan xet rang “nguoi Hue an bang mat, bang mui truoc khi an bang mieng”. Boi rau, dua, cu duoc tia thanh nhung bong hoa, rau muong an song phai che nhu soi bun, banh dau xanh duoc nan thanh hinh trai cay voi mau sac nhu that, cha thit lon ket hop voi rau cu xep thanh hinh cong, phuong.

Noi den an uong xu Hue, nguoi ta thuong nghi den loi an cung dinh, mot phong cach am thuc duoc hinh thanh de phuc vu trieu dinh nha Nguyen trong hon mot the ky dong do o day. Mac du nen quan chu o nuoc ta da sup do tu lau, nhung trong hoi uc mot so nguoi cao tuoi, Hue van con giu duoc mot phan hinh anh an uong chon cung dinh xua. Theo sach Dai Nam hoi dien su le bien soan duoi thoi nha Nguyen, thi Quang Loc Tu la co quan lo viec co ban trieu dinh, gom co cung trong nhung ngay le trong dai, ban yen cho cac vi tan khoa do tien si. Co ban thuong duoc chia thanh cac loai: Co hang lon gom 161 pham vi, co ngoc soan co 30 dia, co quy co 50 pham vi, co diem tam co 12 vi. Ngoai ra, con co co chay de cung o cac chua, hang nhat co 25 mon, hang hai co 20 mon...

Theo loi nguoi trong hoang toc ke lai thi co mot mon an la la “sau may”. Day la mot loai au trung song trong than cay may moc tren rung. Nguoi ta chat may, lay nhung con sau do dem tha vao ngon cay mia trong trong vuon. Con nhong duc than mia de an, cho dung ngay nhong vua lon moi che cay mia ra lay. Ngoai ra, con co mot loai thuc an duoc vua chua nha Nguyen ua thich, do la con duong song tren ngon cay dua, muon lay no nguoi ta phai chat di ca cay.

Con theo nhung nguoi gia ke lai, cac bua an hang ngay cua ong hoang ba chua trong cung khong khac nhung bua an cua dan thuong la bao. Vao dau the ky nay, mot vi phu nhan trong hoang toc da ghi lai nhung mon ba thuong an de truyen cho con chau hoc theo. Tap sach mong co ten la Thuc Pho Bach Thien, gioi thieu 100 mon an theo the van van. Do la nhung mon an thong thuong, chi khac o cho cach nau nuong sach se, thuc pham co chon loc hon va dac biet la cach trinh bay dep va tinh xao.

Phong cach am thuc cung dinh ngay nay dang duoc tai hien trong nhung thuc don cua khach san va nha hang o Hue. Du khach co the toi Tinh Gia Vien cua nghe nhan Ton Nu Ha, tim lai hinh anh cua nhung bua an cau ky trong khung canh vuon cay cua cac dinh thu xua. Den 15 Tong Duy Tan, de chiem nguong nhung bong hoa hong, hoa cuc song dong nhu that do nghe nhan Huong Tra lam tu bot dau xanh. Nhung de thuong thuc khong khi dich thuc cua chon hoang cung, thi hay tim den phu de xua cua cung An Dinh. Noi day, hinh anh buoi da yen xua duoc lam song lai, khien du khach nhu dang trong khung canh thuc cua mot dem mua thu xu Hue, nhung lai mang khong khi hu ao cua mot thoi xa xua.
(Theo Heritage, so45).

Viet Bao
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

Tìm hiểu: Nguyen Tuan, banh dau xanh, cung dinh, am thuc, thanh hinh, bong hoa, an, Hue, rau, nguoi, cay

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Ẩm thực cung đình Huế

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Ẩm thực cung đình Huế bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Am thuc cung dinh Hue

Nhan xet, hay lien he ve tin Am thuc cung dinh Hue co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Am thuc cung dinh Hue de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Am thuc trong chuyen muc Doi song Gia dinh.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Am thuc
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0